Kako kuhati rižu za role u multivarka

Video: Rice za sushi multivarka, recept video (Taste Nyashkino)

To se zove figura "drugi kruh planetu." U azijskim zemljama, pšenice i raži nisu uživali uspjeh, a tu su i rastući ovih trava loše. Stoga, uobičajena kruh, mi ga zamijeniti s rižom. Iz njega je pripremljen mnogo različitih jela, uključujući i slastice. U Japanu, ovaj proizvod je posebno popularan. Rice za pravljenje papira, prah, votka.

Ali sada ćemo se fokusirati na zemljištu, odnosno na roll. Usput, ovo jelo prvi put pojavio u XVII veku. Je kuharica vremena iz role riže, povrća i morskih plodova. Ali nam poznate iz list nori peciva, sirova riba i pod raznim umacima i wasabi izmislio u XIX stoljeću Tokiju kuvar Yohei Khan. Otišao je jasne upute o tome što učiniti da pripremi ukusnu rižu za peciva.

Video: kako kuhati rižu za kiflice i suši

odaberite razred

U slučaju savijanja peciva treba usmjeriti na odabir prave vrste riže. Uostalom, važno je da se ne raspadne, kao u pirinač, ali u isto vrijeme da on nije došao iz viskozne mase, za dječje složenac. Zrno mora sadržavati velike količine škroba. Zatim, kada kuhani će ostati atraktivan unibody i kaša ulepe i proizvodi neće raspasti.

Video: kako kuhati rižu za sushi. Kako napraviti SUSHI RICE

Ono što je potrebno za pirinač peciva? U velikim gradovima neće biti nikakvih problema s tim. "Nikishov" idu u supermarket i kupiti paket sorti. Na pakovanju često i piše: "Za zemlju." Ova riža je savršena za vajarstvo. Ne zezaj, ali samo gline. Postoji neka vrsta "japonica" ili "Maestral". Oni zaobljeni žitarice i mat. Pa, ako živite na selu, daleko od globalizacije, sa svojim supermarketima, što brojka će se koristiti za peciva? Neutralan "Krasnodar". On je također kruglozernisty. Dobro jer daje puno žilavosti. Međutim, on ima tendenciju da izgube oblik zrna.

Pranje žitarica

prije čir riža za peciva, ona mora biti vrlo pažljivo oprati. Uzmite veliki kontejner sa širokim marginama. Pour na Sl. Vladavina veliku posudu za pranje moraju poštovati strogo, čak i ako je riža imamo samo sto grama. Voda za punjenje zrna, promiješajte, filter. Umočiti ruke u novu seriju tekućine i lagano melje rižu između ruke. Ovaj postupak je ponovljen tri ili četiri puta, sve dok voda je potpuno jasno. Nakon toga, zrna se baca nazad na sito. Kada su svi tečnost je isušeno, ponovo napunite ga čistom vodom i ostavite pola sata ili čak sat vremena.

Kako kuhati rižu za peciva

U multivarka, naravno, to će biti lakše. Ali kada je bilo peciva takvih uređaja, i nije čuo. Ako se držimo na tradicionalni način kuhanja, uzeti mali šerpe, vratiti oprana riža. Popuniti istu količinu hladne vode. To jest, ako imamo čašu zrna, treba nam takav tečnost kontejner. Napredna kuhari može se staviti u vodu komad kombu morske trave.

Stavite posudu na najvećem požaru. Kada se voda ključa, izvadite kombu, prebacite plamen na niske i pokriti s poklopcem Sl. Kuvati dok sva tečnost iz tiganja ispari. Jednom će doći ovaj trenutak, isključite vatru na visokom nivou. Dakle, držati čvrsto zatvorenim poklopcem za oko petnaest sekundi. Isključite štednjak.

Glavni tajni kuhanja riže

Na žitarice nije izgubila svoju ljepljivosti i bio je baš kako treba (tj nisu vlažni i ne prekuvane), važno je da se ne izgubi lonci izvan jedan gram vode. Tečnost i pare trebaju djelovati unutar njega. Kada smo kuhati rižu za peciva u multivarka, to nije problem. Upravo smo pour žitarica potrebnu količinu vode i podesite režim ( "Rice, heljda") i vrijeme (25 minuta). Pokriti iz uređaja, naravno, ne uklanjati tokom procesa. A šta je sa običnim travu? Kako znamo da sva tečnost ne ispari iz riža kaša?

Da, nekoliko puta da podigne poklopac će biti potrebno (kao i za sprečavanje sadržaja nije spaljen). Nakon gašenja požara iz paruyuschey žitarica će se dodijeliti kondenzata. Tako da ne kaplje natrag u slici, između poklopca i zidova posude treba priložiti papirnatim ručnikom. Zatim, kondenzat će se apsorbira ovaj piskaralo, i imate divan ljepljive nered.

kuhanje marinada

Kao što ste vjerojatno primijetili, ne savjetujemo vam da dodate u rižu za peciva - u multivarka li ili šerpe - soli. Do sada smo okrenuli potpuno neukusna kaša. Da bi ga na potrebnim standardima i napraviti pogodan za pecivo, moramo ga natopi sa marinadom. Tradicionalno, to se priprema na sljedeći način: Sipajte u čašu velikog kašičicu šećera i isto toliko od morske soli, sipati 100 ml riža octa. U europskim razmjerima, ovaj posljednji sastojak je dozvoljeno zamijeniti bijelo stolno vino. Mješavina bi trebalo da bude dobro promiješati dok se ne osuši proizvodi nisu potpuno raspuštena. Nakon toga aplaudiraju marinadu u hladnjak na sat vremena.

impregnacija

Bez obzira na to gdje smo bili kuva pirinač za peciva - u multivarka ili šerpa - impregnacija, posljednja faza našeg rada zahtijeva drvenu posudu. Ohladi na sobnu temperaturu, lagano prebaci krnje leđa i lagano usitniti štapići ili drvena (preduslov!) Veslo. Popunite marinadu cool. Ostaviti za pet ili deset minuta. Zatim lopaticom pažljivo studirao riže da bi se uklonio grudvice. Zadržavamo još nije četvrt sata. Sada možete smanjiti list nori, grubo stranu da ga prebaci se na strunjačama i učiniti Makis uvijanja peciva. Put pored zdjelu hladne vode i redovno umočen u prstima na pirinča limun u ruci.