Karaš u pavlaci

Šaran, kao i bilo koja druga riba, preporučljivo je da se odluče za pripremu svježe, još se ne leži u hladnom i ostao u ribarske mreže nije duže od jednog dana.

Video: Kuhanje kod kuće Šaran u pavlaci

Najviše ukusna i pogodna za klanje uzorci srednje veličine, je od 15 do 25 cm. Dužine, uključujući i rep i glavu. Za veće šaran teško da pokupi posuđe za kuhanje u cjelini, naime, tako da ispada da su najukusnije i malih šarana u kiselo vrhnje je premekan, i malih kostiju, koji su već teško izabrati će tokom obroka donijeti još više problema.

riba čišćenje

Karaš u pavlaci ne zahtijeva posebnu pripremu, to je slobodan za ovaj recept na uobičajen način. Potrebno je za pranje ribe u vodi sluzi i algi. Nije baš oštrim nožem za čišćenje vage.

Na skali pucao lakše, potrebno je da ga pokupi sa nožem u pravcu od repa do glave, u isto vrijeme drži prvo mjesto treba očistiti drugu ruku vage ne raspršuju, a to nije bilo potrebno, a zatim prikupiti sve po kuhinji. Tako očišćeno strane ribe, onda morate proći kroz leđa, sa posebnim osvrtom na mjesto u blizini glave. I zadnja stvar koju se briše abdomena. Na mjestima rast peraja vage manje, gušće, malo manje savitljiv čišćenje.

Nakon što je skala uklonjena, ponovo isperite riba, vsporov trbuh od repa do glave. Bolje je da se oštrim nožem i nije ušao u to dublje od 1 cm., A ne da se smanji žuči. Uklonite iznutrica. Jesil dobio žena, onda ona može biti s kavijarom, koja se može izdvojiti i posebno pripremljen ili unutar ribe ostaviti da se pravilno kuhati s njim.

Sada je potrebno da još jednom isprati ribe. Ako želite, mogu se odrezati glave i repove onima koji ne vole da ih jesti, a da ih šaran, pečen u kiselo vrhnje, to će biti kao ukusan.

obuka

Kada se riba se čisti, ona mora biti spremna za prženje. Ako je velika šarana ili lovi u močvarnim ribnjak, preporučljivo je da se upije da riješi miris sluzi.

Video: polje kuhinja: Karasi u kiselo vrhnje.

Za natapanje potrebno je pripremiti slani rastvor po stopi od 1-1,5 v. l. soli po litri vode i stavite šarana 30-40 minuta. Poželjno da se toplom vodom, odmah iznad sobne temperature.

Za mlade šaran će biti dovoljno da ga premazati sa soli i pustiti potopiti za 15-20 minuta za soljenje. Oduševiti možete posuti soli, crna ili crvena paprika.

Video: Karasi u pavlaci

prženje

Karaš u pavlaci se priprema nakon prethodno prženje. Dakle, to je još prihvatljivijim i ne raspadne. Pripremljena riba treba da roll u prezle, brašno ili griz. Stavite na toplo tiganj, podmazan maslacem i pržiti sa obe strane dok ne porumeni u redu. Preporučuje se da ne pržiti previše, dok kuhani dolazi kasnije u kiselo vrhnje.

Ako želite, šarana u kiselo vrhnje može biti ugašen bez prženja, takođe je ukusna. U tom slučaju, moraju se podmazati uljem tiganj, staviti na dno sloj sjeckani luk prstenje, zatim sloj pripremljen šaran i sipajte kremu, tako da sve ribe bila skrivena ispod. Stavite na vatru i zatvorite poklopac. Kuvajte 30-35 minuta, a zatim posuti sjeckani svježi začini, i poslužite. Karaš u pavlaci u pećnici čami malo duže nego na otvorenoj vatri, tu je stvar ukusa i vremena u kojem morate imati vremena kuhati jelo.

Vratimo se na recept sa prženim šarana. Pecite ih u pećnici može biti ili pomicanje ispod peke. Ali luk dodao prethodno pržene. Možete dodati umjesto luk lagano prženim krompirom bez soli. Cut prženje treba narezane. Šta luk, krompir koji su postavljeni na dnu, a zatim je sloj kreme i ribe.

Karas u krem ​​nakon prethodno prženje ugasiti 10-15 minuta na tanjuru ili u pećnici 20-25 minuta. To je bio do stola vruće.