Tradicionalni ruski hladno predjelo aspiku. Kalorija jela i recepte njegovoj pripremi

Video: Zgusnut Head Soma

U posljednjih nekoliko godina, kulinarske preferencije većine stanovnika bivšeg Sovjetskog Saveza su značajno promijenilo. Razlozi za to su bili više, a jedan od njih - pokušaj da se presele u desno dijetalna hrana. Stoga, na stolovima sve izgledati manje tradicionalne za zimskih praznika želea. Kalorijska ovaj snack je dovoljno visok, a proces kuhanja je dugotrajan i mukotrpan. Ali ispostavilo se, postoje neki trikovi, znajući da je jelo može biti u ishrani, bez oštećenja ukus.

tradicionalne jelly

Kalorija namirnica u ovom obliku vjerojatno bi bio maksimum (180 kcal na 100 grama ili više), kao glavne komponente - svinjsko meso. Poznato je, nema nikakve veze sa dijetalna hrana. Dakle, recept je prikladan samo za one koji nisu zabrinuti podacima same države, ili koji je dodatna težina oko struka i drugim dijelovima tijela nije bolelo.

Video: Pogledajte zgusnut svinjetina noge (jelly) - zgusnut svinjetina noge

Sastojci potrebno 2 svinjetina noge (donji dio) i oko 1,5 kg mesa na kosti (Shin mogu se koristiti). Također je potrebno začini: lovor, biber, bijeli luk i so po ukusu. Do gotovog jelo više svečani izgled, možete ga ukrasiti sa šargarepe i zelje. Za transparentnost i ukus čorbe mogu se koristiti korijene (peršun, paškanat, celer) i luk.

Meso mora biti prethodno napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati, povremeno se mijenja. Onda se stavi kuhati u velikoj šerpi. Prvi nakon kipuće vode se sipa i nova pojačanja (njen iznos treba da bude takva da je više od mesa pretvorio sloj od oko 2 cm). Zgusnut kuhano za 6 sati minimum vatru. U svakom slučaju, ne bi trebalo biti dopušteno da provri bujonu. Oko sat vremena dok kuhani u to dodajte sol, povrće i korijenje, začine. Onda vam je potrebno da se ohladi i rastavljati želea. Kalorija jela u velikoj mjeri će ovisiti o onome što se stavi u njega i ono što je bačena. Shank nije samo meso, ali sadrži puno masti, kože i kostiju. Naravno, posljednji ne koristi, ali masti možete staviti dosta. Ako sve to baciti, jelo će biti još dijete.

registracija

Meso odvojiti u vlakna ručno i staviti u kalup. Oni mogu biti plastike, porculana ili silikona. Postoje također se šalju da smanje prstena i mrkve oprati zelje. Top pour filtriran čorbu, na koju se dodaje prošla kroz luk za novinare. Ako želite, pospite malo bibera. Onda obrazac šalje se zamrzne na hladnoći. To će potrajati nekoliko sati (idealno - preko noći). kalorija aspiku Svinjetina će biti mnogo niži ako je njegova površina pažljivo prikupiti sve masti. Ali ovo jelo vrlo brzo zavetritsya, tako da ti to bolje neposredno prije upotrebe.

Video: Kako lijepo predstavili haringe. Predjelo haringe

zgusnut piletina

Kalorijske sadržaj jelo će biti mnogo manji nego u prethodnom utjelovljenje (ne više od 120 kcal na 100 grama). Ipak, u piletina spojevi su vrlo malo želiranje agenata. Stoga, na staru punjenje mora koristiti velike količine želatina ili tabova (ne manje od jedan kilogram), koji se izbacuju nakon pripreme. Osim njih, proći će cijeli trup ptice, kao i začini i korijenje, kao u prethodnom receptu. Ova čorba se kuva oko 4 sata, i mast od vrha do prikupljanje, po pravilu, nema potrebe. Za ostatak, pripremite na isti način kao i svinjetina aspiku. Kalorija je obično minimalan, ako koristite pileća prsa umjesto cijele ptica. Međutim, u ovom slučaju, bez želatina ne slažemo.

Video: Korisna svojstva pašteta

Većina dijetetskih smatra zgusnut govedina, jer je 100 grama sadrži manje od 80 kalorija. On je pivo na isti način kao i svinja, začin je bolje samo dodati malo više riješi čudan miris.