Kardamom: korisna svojstva

Kardamon je bio poznat u Drevne Indije. To je u Indijskom Suturta knjiga, koja je napisana oko u pne IX vijeka, pisalo je da kardamoma može biti ne samo začinjena začin za hranu, ali i predivan droge. Spomenuti začin kardamon se mogu naći u spisima Teofasta, Hipokrat, Diokorida. Prva četiri razreda kardamona je opisao Plinije. Veliki portugalski navigator Barbosa koji će ukazati na pravi dom kardamona.

Video: Kardamon - korisna svojstva kardamoma.

Kardamon se smatra rodno mjesto Malabar Coast Indije, na jugu Indije, Šri Lanke i Cejlon. To je višegodišnja biljka iz porodice đumbira raste u vlažnim šumovitim padinama. U začin upotrebljava seme ili pametno reći, plod ove biljke. Ona ima oštar, pikantan, opor okus. Kako korisno kardamom? Jedan kardamom sjeme sadrži mnoge korisne tvari, od 4. do 8.% eteričnih ulja, škrob, masti, elemenata u tragovima i vitaminima B1, B2, B3.

Kardamon se smatra sasvim jedan od najskupljih začina nakon vanilije i šafran. A ujedno i jedan od najboljih stimulans za probavni sistem je i dalje isti kardamoma. Korisni svojstva zavoji su naširoko koristi u kuhanju, kao i začin ima blagotvoran učinak na probavu u cjelini. Kardamon je uključen u gotovo svim mešavine začina i vrlo dobro raspoređena u evropskoj i ruske kuhinje. Više, naravno, koristi u konditorskoj i ide dobro sa aromom kafe, dodaje neki polet na kulinarskih proizvoda. Također se može koristiti čak iu nekim slatkih jela, kao što su voćnih napitaka, želea. Osim toga, za amatera, on je podnio zahtjev za ribe, riblje čorbe i mesa. To daje dobru kombinaciju sa muškatni oraščić kada kuvanju riblje čorbe. Evo, na primjer, u Indiji, gdje oni vole začine, kardamom, u pratnji ni manje oštra sastojaka kao što su češnjak, luk i peršun, serviran sa dinstane piletine. U Evropi se dodaje graška i krumpira juha, malo salate i meso preliva. U Kini, kardamon se dodaje u čaj. I u Saudijskoj Arabiji, ako napravite kafu i dodajte kardamom, smatra se manifestacija gostoprimstva. Kardamon se koristi u kući tinkture i voće likera, za ukus, dajući opojni tečnost Tajanstveni miris.

Od kardamom okus je prilično oštar, mora se koristiti s velikim oprezom. Jedan sjeme, ali to je prilično pristojan, čini se često kutije ili kapsula, to je dovoljno za 1 kg brašna.

Ako govorimo o začina poput kardamoma, njegova korisna svojstva ne samo u kuhanju, ali iu medicini. Čak iu starom Rimu i antičke Grčke, kardamom sjemenke koriste za poboljšanje probave, glavobolje i kašlja. Danas, neki doktori koriste kardamoma kod astme i protiv glavobolje. Doktori preporučuju da se poveća apetit kardamom. Korisni svojstva začina akata na tijelu kao restorativne antivirusnih, iskašljavanje, stimulans, tonik, protuupalno i anthelmintik. Ako je ispuštanje u čaju, može oduzeti osjećaj mučnine, težine u želucu i služe kao tonik piće. I ako jedete nekoliko sjemena, čak možete zaustaviti povraćanje. Nedavno, naučnici istražuju svojstva kardamoma i njihov utjecaj na osoba došla do ovog otkrića da kardamom je odličan tonik za kardiovaskularni sistem, ublažava depresiju i prvi znaci neuralgije.

Video: Život pod sos: kardamom

Kardamon - nekoliko savjeta:

• prilikom kupnje kardamom treba obratiti na integritet semena mahuna, jer je cijeli sjeme-kutije sadrže sve ukusa u svakom Alternativno, miris nestaje;
• sjeme može biti kao što je bacanje cijeli hrane i fino samljeti - sve ovisi o tome što su kuvanje;
• kardamom, muškatni oraščić dati ribu nezaboravan okus.

Postoje i kontraindikacije začini kardamom. Korisni svojstva začudo, nije uvijek ide u korist. Na primjer, ovaj začin može imati negativan učinak na trudnoću. Također, ne može se koristiti u hrani za ljude sa pojedinačnim netrpeljivosti, kao i oni koji pate od čira na želucu ou. Ono što je najvažnije - ne zaboravite osjećaj mjere i koriste kardamom u malim količinama.

Video: Jim Staley

Naravno, prvi put kardamoma može uplašiti njen oštar i isto remja ugodan miris, ali ako ga koristite pravilno, onda je moguće da se zaljubi u jednom i za sve.