Mozzarella - šta je ovo proizvod?

U trgovinama ne tako davno, novi proizvod koji je odmah došao po ukusu mnogih - mozzarella. Kakav delikatnosti i neke od njih dobro? Suočimo se s tim.

Video: Bulldozer - Svi ljeta hat - Ural knedle

Mozzarella - je mladi sir. Prvi ukus ove divne proizvod je najbolji u svojim povijesnim domovini - u talijanskoj regiji Campania. Italijani mozzarella je nacionalni ponos, zajedno s Venecijom i Koloseuma. Kada se u ovoj zemlji, budite sigurni da probamo giornata - najukusnije razne mozzarella dana skladištenja. Njegovom ukusu ne možete uživati ​​bilo gdje osim u Italiji.

Dakle, mozzarella: šta je to i odakle sam ovaj proizvod, postalo je jasno. Sada učimo posebno kuhanje sir.

Video: Bootleggers Timothy. Kuhanje sir. Mozzarella Mad Millie

Klasični mozzarella recept uključuje upotrebu crnog bivola mlijeka, a danas njegova proizvodnja se sve više koristi krava. samo selektivno mlijeko uzeti za pripremu mozzarella, fermentiranih svoje posebne mliječne kulture. kroz sirište postoji koagulacije mlijeka. Zatim, nakon što je grijanje, serum je bio odvojen je preform je mešana dobiti elastičnu skuta, zahuktava nekoliko puta. Na posljednjoj fazi mase dobija se reže na komade i formira različitih perli veličine ili kikice i potopite ih u hladnu rastvora.

Aromu domaće mlijeko, delikatan kremasti ukus, elastične konzistencije - sve mozzarella. To je također vrlo koristan proizvod, poznato je malo.

Popularni talijanski sir bogat vitaminima A, B, E, D, K, a također u svom sastavu ima značajnu količinu kalcija, kalija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, bakra, cinka i selena. Ovaj sir je prilično lako vari i pogodan za dijetu, preporučuje se za trudnice i dojilje.

sir "mozzarella" To je sastavni dio mnogih italijanskih jela. Bez toga teško zamisliti klasični talijanski pizzu. Sir je važan sastojak za jela kao što su tagliatelle, fituchini gljiva, tepsija, lazanje, razne salate. Caprese - klasičan snack sa mocarelom: kriške zrelog paradajza naizmenično pomjereni tablice sira, prelijte maslinovim uljem i pospite bosiljkom. Stvarno je ukusno.

Video: Mozzarella. 2016/09/28

Za one koji se žele okušati u pripremi mozzarella kod kuće, postoji jednostavan recept.

Mozzarella home made od sledećih sastojaka:

• četvrt kašičice pepsin (sirila);
• dvije kašike soka od limuna;
• dva litra punomasnog mlijeka;
• Dva kašičice soli;
• dve kašike vode.

Traži da raspusti pola čaše vode sirila, istisnuti potrebnu količinu soka od limuna. Mlijeko se zagrijava na temperaturu ne višu od 70 º-C, dodajte sastojke. Odmah početi odvajanje seruma. Sastav ne mora dovesti do čir. Rezultirajući surutke treba isprazniti i stisnuti rezultirajući mase. U međuvremenu, u tavi kako bi se temperatura do 90 º-C mala količina vode i isključite vatru. U dobro posoljenu vodu da izostavite sir za nekoliko minuta, to će mu dati mekoću i gipkost. Zatim sir mora protežu i mijesiti periodično izostavljajući u te vode. Nakon toga, potrebno je da se formira plastičnih masa loptice željene veličine. Gotov proizvod se čuva u frižideru kontejnerima u serumu.

Dostojno mjesto zauzima fin sir na vašem stolu "mozzarella". To je ukusna, ali i ne samo veoma neobično proizvod, bez sumnje.