Koja je mastika za tortu? Kolači mastic vlastite ruke

Moderni kuhanje je nemoguće zamisliti bez konditorskih mastika. Ovaj ukras je ne samo da privlači oči, ali je vrlo ukusan proizvod. Ipak, prije četiri stoljeća, ljudi nisu znali šta mastika tortu. U 16. stoljeću ova slatkoća je postao popularan među slastičari u Zapadnoj Evropi. Međutim, u to vrijeme, jer je to uradio čisto bombona.

Koja je mastika za torte i kolače, svijet saznao bliže 20 stoljeća. Danas je to ukras koristi u pripremi slatkiša, čak i više nego u prahu.

Ono što je brtvilo?

Pogače i ostali slatkiši ovu supstancu igra ulogu pokrivanja i dekoracija, jer ima gnjecav, elastične konzistencije. Zahvaljujući ovom peciva lako može priložiti svoje proizvode bilo kom obliku. Važno je razumjeti da je težina mastike može izdržati samo gusta kolača (na temelju nekoliko slojeva kolača).

O sastavu ovog konfekcije može se mijenjati. Jedini sastojak koji se moraju javiti u mastiks je šećer u prahu. Ostatak kompozicije može uključiti i škroba i proteina, i želatin, i marcipana, i marshmallows, i mnoge druge proizvode. Široko proizvodnju često koristi boje i mirisa.Recepti mastic ogroman set, tako da svatko može držati na oku odgovarajuću opciju da bi se sa svoje ruke. Ne morate proći posebnu master class. Torta od mastika se priprema kod kuće za nekoliko sati.

Također treba napomenuti da je samo po sebi ukras je vrlo hranjiv. Na 100 grama proizvoda za oko 393 kal.

vrsta mastike

Do danas, dekoracija šećera u prahu može se naći u bilo konditorskih, pa čak i trgovine. Oni su također vrlo moguće kuhati kod kuće. Ali prije toga je važno napraviti razliku između vrste mastiks mase: želatin, med, marcipan, mlijeko, cvijet. Individualne varijacije proizvoda je industrijski tip.

Je želatinasta masa u nekim receptima se zove pastillage. Ovo mastic stvrdne vrlo brzo, dok preostalih elastična i čvrsta. Ovaj efekat se postiže zbog osnova ukras - želatina. Ova opcija je idealna za rezano cvijeće i sitne detalje.

Narednih tip mastika priprema nije od šećera i meda. Zbog toga težine daje vrlo mekan, ali nakon sušenja ne raspasti.Dairy mastika se smatra jednim od najpopularnijih vrsta ukrasa za tortu. Kuhana težina ne samo da može pokriti cijelu vrhu torte, ali i da oblikuje od njega male jednostavne brojke. Glavni sastojak je kondenzirano mlijeko.

Marcipan pasta se smatra najviše meke konzistencije. To bi trebalo da pokrene tanak sloj, koji je prekriven torta će rezultirati. S druge strane, nije pogodan za kiparstva brojke, pa čak i natpisa.

Najbolja opcija za složene proizvode cvjetnog tipa je mastika. Od ove mase može biti kao veliki pupoljak ruže i visibabe male. U svakom slučaju, ne gubi svoj oblik i formu.

Industrijski mastika se koristi za kolače u cjelini implementacije. Kod kuće, to nije moguće kuhati. Ova pasta je pogodan za obradu tortu i ukrasiti ga. Izgled često sjajniji i ljepši nego što je proizvodnja u kućnom okruženju, kao što se koristi u industriji za proizvodnju raznih boja i drugih aditiva.

Video: 3D torta rublja / 3D torte mašina - I - TORTodel!

Kuhanje Osnove mastic

Da bi se težina šećera, morate voditi računa o prisutnosti neke alate koji bi trebao uvijek biti pri ruci. Prvo, to je oklagijom i drvenoj ploči. U stvari, za proizvodnju fit bilo glatko i suhu površinu, uključujući stol. Također pri ruci treba da budu hrana film, okrugli oštrim nožem, vladar, kalupi i razni dodaci (vrpce, perle, itd).

Pre kuvanja važno je shvatiti da je takva brtvila. Torta je ukras, ali ne i osnove ili međusloja.Najčešće, kit se sastoji od šećera u prahu, vodu, sok od limuna i želatin, ali postoje mogućnosti. Mnogi pekari se savjetuje da dodati puno ulja i glicerina u mješavinu bila opustošena ne vrlo brzo.

Svi sastojci se dodaju u duboku emajl lonac ili posudu. Izazvalo oko 15 minuta dok uniformu. Gotov mase je dozvoljeno da se tušira ili škrob u prahu za sprečavanje drži na drvenu površinu i rukama. Ravnoteža mastiks treba čuvati u plastičnom folijom tako da ne uvenuli daleko.

K torta dekoracija početi tek nakon što se gornji sloj kreme potpuno stvrdne. Preporučuje se da se konditorskih proizvoda bio je prekriven suvim biskvit ili marcipan mase.

Recept kući mastic

Torta je odlučila da koristi želatin, sljez ili mliječne mase. Prva opcija je budžet, ali druga dva - najviše prozračan i ukusan.

(. 2 kašičice) 1. Samo lijevani kolač od želatina, osim proteina "fixer", sastoji se od slijedećih sastojaka: 450 grama šećera u prahu i 50 ml vode.

Za pripremu potrebna dva duboka emajl posudu. Prvi mješoviti prah je hladnom vodom i želatina. U drugom bi trebalo da bude prosijati u prahu. Jednom u posudu, prvog natečene mase, on mora držati nekoliko minuta u vodenoj kupelji. Sljedeći korak je dodati u mješavinu praha. Gotov masa se valjani u loptu i umotan u plastičnom folijom.

2. Mastic Marshmallow pogodan za modeliranje jednostavnih oblika i sipanje vrhu torte. Za dosljednost i treba da bude mekana i chewy. Sastav uključuje sastojci: 200 g uobičajenih puslice, 2 žlice. kašike vode, 100 g šećera u prahu. Po želji, možete dodati boju za hranu. u ovom Marshmallow recept On igra ulogu želatina. Ubrzati pripremu ovog tipa mastike potrebno mikrovalnu. Zephyr se napuni vodom i tolchetsya viljušku. Mase se zatim stavlja u mikrovalnoj za 1 minutu. Nakon Marshmallow konačno otopio, uz nju prosijan šećer u prahu se dodaje. Kada se masa konzistentnosti će ličiti gline, kit je spreman za brizganje. Ali pekari se savjetuje da ne žure domaću kuhinju sa štukaturama i ostavite mješavinu u zamrzivač na pola sata.

3. Dairy mastika je vrlo popularna među većina domaćica zbog svoje bogatstvo i slast. Konzistentnost da će biti sličan Zephyr. Sastav uključuje sastojci: 200 g kondenzirano mlijeko, 250 g šećera u prahu, 2 žličice soka od limuna .. Takođe, u mastiks možete dodati 5 ml rakije.

Pripremi kondenzirane mase se svodi na miješati sve sastojke do glatke viskozne konzistencije.

Rukovanje i skladištenje mastike

Kod kuće, lako možete slikati slatko mase. To će zahtijevati hrana bojanje željenu boju. To treba dodati samo u početnoj fazi miješanja sastojaka. Ako pokušate da uradite ovaj postupak nakon pripreme mastika, boja će biti neujednačena.

Da bi se težina svjetlo hlad mogu koristiti sok od spanaća, repa ili mrkva.

Držite proizvod iz mastika se preporučuje do 3 mjeseca. Treba napomenuti da je jestivo oni su samo 5-6 tjedana. temperatura za pohranu bi trebao biti od 5 do 20 stupnjeva, u drugim brojke mogu ili crack ili curenje (istopiti).

Video: MASTIC svoje ruke KORAK PO KORAK

voćne torte mastika

Danas najpopularniji su peciva sa svježim jabukama, agrumi, bobičasto voće i drugih biljnih proizvoda. To je također vrlo popularan voćne torte mastiks godinu za dijete. Ova opcija ubija dve muve jednim udarcem - i ukusna, i šarene da djeca trebaju.

sastav test uključuje: 150 g keksa pijeska, 125 g maslaca, 60 g mlečne čokolade. Za vrhnje i međusloja potrebe: 450 g obranog jogurta, 200 ml pavlake, 20 grama Vanilla Cappuccino, 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. kašike želatina. Konzervirano voće se dodaju na okus. Može se koristiti umjesto želea.

Voćni kolač mastiks korake:

1. Kolačići tlo u prahu, pomiješana sa otopljenu čokoladu i maslac.

2. Obrazac obilno podmazati. To ne može biti rubove posuti brašnom ili u prahu.

3. rezultiralo masovnim peciva se stavlja u kalup, a onda u frižideru 30 minuta.

4. Za pripremu mješovite sloj sve relevantne sastojke. Liquid mase je stavljen u frižider.

5. Tijesto je izbacio peciva kolača. Pecite samo na laganoj vatri.

6. završio kolača postavljeni voća i kremu.

Za ovu tortu najbolje odgovara mlijeko mastika. Brojke mogu biti unaprijed.

Spužva kolači mastic

Biskvit sa svojim rukama iz mastiks se može pripremiti za samo 1 sat. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke: 4 jaja, 2 žlice. Žličica kiselo vrhnje, šećer, brašno, prašak za pecivo i kakao praha, 1 žlice. kašike maka, grožđice i sjeckani orasi. Krema sadrži samo 400 g maslaca i 800 g kondenzirano mlijeko. Biskvit mastiks korake:

1. Za pripremu kolača se miješaju sve sastojke za tijesto.

2. rezultat masa se sipa u kalup. Pecite na 180 stupnjeva.

3. Korzhi impregniran krema kondenzirano mlijeko i maslac u količini od 2: 1.

4. Rubovi torte mogu biti ukrašene seckanim orasima.

Za biskvit proizvode najbolje uklapaju Marshmallow paste. Uspostaviti brojke o orašastih ili grožđicama se ne preporučuje.

Puff kolača mastic

Za pripremu takvih poslastice nije suvišno da se sljedeće radionice. Torta mastic zasnovan slojevita kolača zahtijevaju takve hrane kao 650 g brašna, 400 g maslaca, 2 jaja, 150 ml vode, 1 žlice. žličica i rakije sirće, so. Glavni sastojci kreme su mlijeko (750 ml), žumance (4 kom.), Šećer (200 g) i maslac (120 g). Također možete dodati sloj 50 g brašna i 1 žlica. žlicu vanilije. Za početak da se pripremi sloj torta mastike sa svoje ruke, treba se miješati u čašu octa, rakije i vode. Zatim isti postupak radi sa jajima i soli u malom zdjelu. Nakon toga, dvije mase su mješovite do uniformu. U završnoj fazi dodaje se mješavina ulja i brašna. Gotov tijesto je podijeljena na 12 dijelova (budućih kolača). Paralela je krem ​​u pećnici na 220 stupnjeva.

Kolač treba dobro sendviču. Pogodan za uređenje običnog želatin brtvila.

korisne savete

domaći kolači od mastika nije pogodan za kuhanje u prostorijama sa visokom vlažnošću ili u zraku na temperaturi iznad 30 C.⁰.

Ako mastic loše izbacio, može se malo zagreje.

Set brojke najbolje u krem ​​ili sloja ulja marcipan.

Neiskorišteni brtvilo u filmu ne treba čuvati duže od 2 mjeseca.