Mastic - što je to? Priprema mastika. Kako napraviti pastu kod kuće

Kupuje u prodavnici torte ili skup kolača, mi smo često divili iznenađujuće prekrasnim dizajnom eksterijera ovih slatkiša. Air kreme whimsical obliku bujni cvjetnjaci ili složene obrasce. čokolada glazura prekrivena srebrnasto rose, i mami da probamo poslastica. Ali poseban užitak uzrok ukras mastika. Ono što nije vyleplivayut od njega! I srednjovjekovni dvorci i plemenite fregate, i figurice od fantastičnih bića. Da vidimo koliko je to ljepota.

Odnos sa proizvodom

Prvo, budimo iskreni. Tako mastika. Ono što je sve isto je suština? Riječ ima nekoliko značenja. Prvo, takozvane specijalne paste, koji namaže male otvore, rupe. Izgradnja kit se koristi za brtvljenje spojeva i tako dalje. D. Kada je mastiks je to? Ova posebna vrsta drveća smole zove pistacije. Treće, u Bugarskoj tzv jake votke, koji je pripremljen na temelju anisa (Russian analogni poznatog "anis"). I konačno, četvrto, postoji kulinarski pojam: konditorski mastika. Ono što je ovaj proizvod, već znamo: neka vrsta slatke pavlake ukrašavanja deserte i slatkiše. U njoj se dodaju flavorants, bojila, da dobije materijal željenu boju i miris. Konzistentnost liči gline, tako svježe lijevani može oblikovati ništa. Međutim, kao gotov proizvod u zraku brzo zamrzava kremu. Stoga, to treba čuvati za buduće korištenje preform u dobro zatvorenim celofana torbu.

Glavni sastojci

Potrebno je neke vještine i iskustvo za početnike ljubavnica okrenuo "pravo" mastika. Što je točno? Kao što je predložio praksi, bez obzira na to koliko je precizan ili su recepti, mnogo je odrediti "od oka" i zavisi od kvaliteta proizvoda koji se koriste, njihova dosljednost, itd Obavezna komponenta svakog mastika - .. šećer u prahu. Podrška može djelovati kao bijelo jaje, mlijeko u prahu i zgusnuta, želatina, marcipan, škrob, Marshmallow.

Na nekim proizvodima

Svakako sa nekim imenima koje ste nikada nije iskusio. Na primjer, mješavina marcipana u istolchonnyh bademovo brašno matice sa šećerni sirup ili u prahu. Kada se željeni proizvod dobijen i posmatranje proporcije odličan "testa". A sljez - to je bombona, nalik bombone ili puslice. Naravno, ne zaboravite o takvim komponentu, kao boje za mastika. Oni uzimaju hranu ili umjetni ili prirodni (sok od voća i bobica, "tost" šećerni sirup, i tako dalje.).

Savjeti, ne može bez

U pripremi goodies svoje ime i naknadne "palačinke" nisu ispostavilo uspjeh, slušaju savjete iskusnih slastičari. Oni će vam pomoći u više sile situaciju.

• Imajte na umu da bilo koji priprema mastike zahtijeva vrlo fine šećer u prahu. Žitarice tek nešto veći suza lijevani "test" kada će morati roll. prah često traje mnogo duže nego što je navedeno u receptu - kada je brtvilo previše drži u rukama, neophodno je da se mijesiti i mijesiti ribani podsypaya šećera.
• Ako ste učinili pasta torta, ukrasiti to ne može biti, ako vrhu ili strane kolač prekriven pavlaka, natopljeno sirup. Dolaze u kontakt sa vlagom, "konditorskih kit" odmah počinje da se topi, raspusti. Da bi se to nije dogodilo, ili Nanesite suvu torte ili na debelom mrvica keksa, sloj marcipana ili kreme podzastyvshy ulja.
• Kao što je već spomenuto, zrak suši vrlo brzo bilo mastika. Ovo svojstvo se može koristiti ako radite neki od brojke: samo ih kuhati unaprijed. A ako vam je potrebno za povezivanje nekoliko posebne stavke, postavite "spojevi" lagano vlaže i ljepila. Da biste zalijepili na sobnoj temperaturi nije topi i proizvoda za izmirenje i gube oblik, zadržati slatkiša do posljednje u hladnjaku.

Recept iz "Marshmallow bombone"

Razmotrimo prvo utjelovljenje, u kako napraviti pastu kod kuće. Kupiti paket souffle bombona "marshmallow" (dostupno u supermarketima). Generalno, ime može biti bilo šta - glavna stvar koja je samo souffle. Zatim, uzeti paket šećera u prahu - jer će trebati jedan dio proizvoda čašu i pol. I kašiku soka od limuna (može se od naranče, jabuke i drugi - uz kiseli okus), ili vode. Budući da je bombona u pakovanju različitih boja, šire ih u maloj šerpi. U crno-bijeli dodali tečnosti (voda ili sok) i poslati na 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici. Moguće je i na vodenoj kupelji: na grijanje bombona mase treba povećati u volumenu. Zatim izvadite, stavite boju (ako je potrebno) i dobro promešajte.

Sada kada ste napraviti dobar elastično brtvilo, recept (sa fotografijama) koje Vam nudimo i, dodati male porcije šećera u prahu. Potrebno je da se prethodno passaged ukloniti mat grudve. Kada mase postane dovoljno gust da se "baciti" na sto, posut prah, i mijesiti. Mastika se smatra završenim, ako je čvrsto na dodir i ne drži u rukama. Pažljivo paket proizvoda u celofan (bez zraka) za pola sata, stavite u frižider. Uzmite malo škroba, posuti desktop ili rezanje odbora i izbaci tijesto tanko izvedeni iz frižidera mastika. Od ova formacija već kiparstva proizvoda, ili jednostavno pokriva površinu to tortu.

mastic kremasti

Za ovaj recept kupiti slatkiša 100 grama i 250-350 g prah. Uzmite malo bojenje i maslac hrane - žlicu. Tehnologija pripreme ste već upoznati. Dodajte ulje na slatkiše i zagrijati ih dok ne omekša. Zatim promiješati dosypaya šećer u prahu, i kuvajte "mastiks" testo pravo konzistentnost (gline). Ako želite da oblikuje proizvode različitih boja, masa je podijeljena u dijelove, svaki zasebno, dodati boje. Zatim kuhati proizvod, dati im dan da se osuši. I možete ukrasiti poslastica.

Video: Lekcija 4. "Priprema mastike kod kuće"

Mastic Čokolada Sastojci

Predloženi verzija goodies u pecivo gotovo smatra win-win, jer priprema takve mastika lako. I izgled proizvoda kod kuće, ne daje put do tvornice. Sastav: mala 100 grama plitochki tamne čokolade već upoznati marshmallow (ili otprilike isto 90 grama), 40 g masnih krema (najmanje 30%), pola kašike putera, isto ili rakija liker / rakija. I šećer u prahu - na zahtjev, ali ne manje od 100 g Kako do kuhanja. Čokolada razbiti na komade, staviti u lonac za pirjanje, topi. Izvještaj slatkiša souffle i dalje grijati, neprestano mešajući. Kada je candy je dobro podtaet, izvještaj ulja i sipajte u rakiju i vrhnje. Kuhati dok imate gustu homogenu masu. Zatim uklonite posudu sa vatre, sipajte u dijelovima šećera u prahu, mesi "tijesto" i tretira sve dok na dodir postaje elastična, glatka, ne drže prste. Roll loptu u gotovom mastike, dati 10 minuta "pravi", a zatim nastavite do brojke garderobu. Čuvajte radni komad može biti u frižideru u paketu. Prije obrade malo zagrijavanja.

Video: Kako se pripremiti pasta za tortu kod kuće

mastic mlijeko

A evo jedan recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Uzmite teglu kondenzirano mlijeko i čašu mlijeka u prahu i šećer u prahu. Promiješati proizvodi temeljito, tako da dobijete puno podsjećajući omekšane gline. Iznos u prahu i mogu se razlikovati od onoga što smo pisali, u zavisnosti od toga da li je, kuvano mleko ili sirove. Boja poštanski žig u ovom drugom slučaju će biti bijele. Da biste dodali boje, odabrati bilo bojenje hrane ili malo kakao praha.