Kako zgusnuti mlijeko kod kuće? Recept kući kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko - omiljeno je sve nas tretiraju, osim vrlo pristupačne. Ovaj proizvod se može koristiti za pečenje, deserti, dodati u čaj ili kafu ili samo jesti sa žlicom. Međutim, kupovni kondenzirano mlijeko ne može uvijek biti pozvan jestive. Ovo uključuje korištenje različitih proizvođača aditiva, kako bi se sačuvali sirovina i ubrzati proces kuhanja. Zbog toga, sve više i više domaćice pokušavaju kuhati domaće isparila mlijeka. Učiniti sami, vi ćete biti sigurni prirodnosti i odsustvo štetnih aditiva, i slatkog ukusa će oduševiti vaše goste i domaćinstva.

Nekoliko činjenica o slatka poslastica

Ljudi su počeli da se kondenzirati mlijeko natrag u 13. stoljeću. Međutim, kuhati ga način na koji se sada radi, počela 1810. godine. Prvi put počeo da zgusnuti mlijeko Francuza N. Gornja. Danas, proizvodnja kondenzirano mlijeko je standardiziran. Mlijeko je pasterizirano, dezinfikovati, pomiješana s šećerni sirup. Mase se zatim kuhano isparavanjem vode iz njega i ohladi. Konzervirane hrane mogu biti pohranjeni godinama bez gube svoja svojstva.

Kondenzirano mlijeko se sastoji od mnogih hranjivih tvari - kalcij, fosfor, vitamine A, B, C. slatka poslastica ima pozitivne efekte, a samim tim i preporučuje se upotreba studentima, zaposlenima opasnih industrija, dojilja. To je hranljiv, pomaže da vratite snagu, promovirati tijelo i mozak performansi. Međutim, s obzirom da ovaj proizvod je visoke kalorijske sadržaj (323 kcal na 100 g), i sadrži puno šećera, to se ne preporučuje da jedem u velikim količinama.

Svi znaju da je kondenzirano mlijeko, kuhani kod kuće od prirodnih sastojaka i bez konzervansa, mnogo ukusniji i zdraviji kupovni. Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće? Postoji mnogo načina.

Klasičan recept

Standard recept za domaće isparila mlijeko sadrži dvije komponente:

• šećera - 500g;
• mlijeko 3,5% masti - 1 litru.

Potrebno za kuhanje lonac s debelim zidovima i dnom. Izlijte mlijeko, stavi na laganoj vatri i neprestano mešajući, kuvajte 1-1,5 sati da ispari voda. Kada tečnost zapremine u udvostručio dodao smanjenje šećera, izazvala da raspusti i kuhano za još jedan sat. Ako debljanje i da će thickish krem ​​- kondenzirano mlijeko spreman. Sposobnost da se ohladi pod hladnom vodom.

Od tog iznosa dobijenih proizvoda 400-500 grama kondenzirano mlijeko. Možete ga valjanje u teglu i spasiti nekoliko mjeseci.

Video: kondenzirano mlijeko kod kuće. Kondenzirano mlijeko. (Kuhani kondenzirano mlijeko)

Kondenzirano mlijeko od mlijeka u prahu

Kako napraviti mješavinu kondenzirano mlijeko i suho cijeli proizvod? Recept predstavljeni u nastavku pruža predivan poslastica. Za to će biti potrebno sljedeće proizvode:

• 300 ml mlijeka, 3-5% masti;
• 350 g šećera;
• 300 g mlijeka u prahu.

Kondenzirano mlijeko kuhani na parna kupelj, tako da je potrebno dva lonci različitih veličina. U manjoj umutiti da miješati sve sastojke i stavite ga u veliku kipuću vodu. Kuhati smjese na laganoj vatri potrebno dok stalno miješajući. Cooking vremena - oko sat vremena. Nadalje, mase treba da bude cool, onda će dobiti odgovarajuću konzistenciju, a ti 500 ml ukusne kondenzirano mlijeko.

Video: Kako kuhati kod kuće kondenzirano mlijeko

Desert bič up

Ne provesti nekoliko sati kuhati, možete zgusnuti mlijeko sa maslacem. Trebat će vam vremena 15 minuta, tiganj sa visokim stranicama i takvi sastojci:

• 200 ml mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• 20 g ulja.

Sve komponente miješaju u posudi i doveden na laganoj vatri dok ne proključa. Tako je mješavina bi trebao biti stalno miješajući. Onda vam je potrebno da se pojavi vrućine i kondenzirano mlijeko svode tačno 10 minuta dok nastavlja da se miješa. Nemojte se iznenaditi ako mase počinje pjenjenja. Kada je proizvod spreman, treba sipa u teglu i držati u frižideru za zgušnjavanje.

čokolada kondenzirano mlijeko

Fanovi Čokolada je, bez sumnje, kao što su kondenzirano mlijeko, kuhani sa dodatkom kakao. Kušati bio krema treba zgusnuti mastima mlijeko. Za ovaj ukusni desert vam je potrebno:

• 1 litar mlijeka;
• 500 g šećera;
• 50 ml vode;
• 1 žlica. l. kakao.

Neophodno je u tiganju s debelim dnom sipati šećer, dodati vodu, promiješati da ga raspusti, i dovesti sirup proključa. Nakon 2 minute, morate sipati mlijeko u tankom mlazu. Nakon kipuće smjese treba svode do debljine, ne zaboravite da ga miješati. Nakon ovog se sipa kroz sito kakao prah, umijesi dok ne nastane homogena masa i kuhano za 1-2 minuta. Kada mleko je spreman, to bi trebao biti u redu.

recept krema

Ako koristite kući recept kondenzirano mlijeko s vrhnjem, možete dobiti neverovatno, ukusna poslastica. takve komponente će biti potrebno za to:

• 25-30% krema - 1L;
• 600 g mlijeka u prahu;
• 1200 g šećera;
• vanilije na okus.

Šećer treba malo razrijediti s vodom i, uz mešanje, zagrejao formirati homogena masa (ali ne rastvara). Nakon toga slijedi da pripremi dva različita loncima na vodenoj kupelji. Manji je potrebno sipajte kremu, zatim dodajte šećer i mlijeko u prahu. Rezultirajući masa se stavlja na parnu kupelj, i priprema oko sat vremena. Kondenzirane prvih 15 minuta se miješa ručno ili mikserom za uklanjanje kvržice, a zatim svakih 10 minuta. Promiješati. Već neko vrijeme prije kraja kuhanja dodati vanilije. Smeša je kuhano dok thickish konzistencije.

Kondenzirano mlijeko u multivarka

Ne postoji ništa lakše nego da se kondenzirano mlijeko u multivarka - sve se rukuje tačno, precizno i, što je najvažnije, automatski, bez ljudske intervencije. Za pripremu slatkih goodies vam je potrebno:

• 200 ml punomasnog mlijeka masti;
• 200 g šećera;
• 200 g mlijeka u prahu.

treba miješati sve proizvode, zatim podesite "kaša" mode i čekati kraj kuhanja u kontejneru za Multivarki. Ako nema vremena se automatski postavlja programu, potrebno je postaviti timer za 40 minuta. U pripremi kondenzirano mlijeko u multivarka, njegova poklopac mora ostati otvoren. Kad je prošlo to vrijeme, mleko je donesen u staklenoj zdjeli, ohladi na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak za dalje zgusne.

Savjeti za pripremu kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko da se napravi gusta i ukusna, neophodno je za njihovu pripremu za korištenje svježe punomasno mlijeko s visokim sadržajem masti. To ne bi trebalo da sadrži nikakve aditive. Također suve kvalitetan proizvod ili prirodne kreme.

Voćni mlijeko je bolji u lonac napravljen od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Ako kipuće je potrebno promiješati smjese tako da ne bježati i ne pregrijati. Da bi se dobila homogena masa u proces kuhanja, možete dodati ¼- h. l. soda. Ako se, ipak, formirana mekane kvržice, možete lagano trljati mleko kroz sito.

Držite kondenzirano mlijeko treba da bude sterilisana tegle, na kojoj se mora odmah pour nakon kuhanja. Posude dobro zatvoren s poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.