Cijepanje noževe za meso. Noževi za boning i sečenje mesa

Svaka kuhinja, bez obzira na broj članova porodice i nivo kulinarskih vještina domaćica, možete pronaći barem neke vrste noževa. Najčešće, kada se radi o njihovoj svakodnevnoj upotrebi, oni se razlikuju samo u veličini i vizuelno. Ali, u stvari, izbor poznate u svakodnevnom životu predmet je važniji nego što se čini na prvi pogled. Ono što je najvažnije - ne zaboravite da, u skladu sa sanitarnim standardima za rezanje svaki proizvod treba da ima svoj, poseban verziju, kao što je nož za rezanje mesa.

glavni vrste noževa i njihove karakteristike

Ovisno o namjeni, veličini, obliku i materijal koji se koristi za proizvodnju oštrice i drške, postoji veliki izbor od njih: kruh, čišćenje i povrća rezanje i, naravno, za rezanje mesa. Da bi najbolji izbor, morate odrediti vaše potrebe i znati barem osnovne karakteristike i parametri svakog modela.

Video: klanje bika video rezbarenje nožem. Testiranje video rezanje

Na primjer, kruh se preporučuje da odaberu uređaj sa sječivom. Vrlo često, čini se da bez takav model može učiniti u kuhinji, ali svi znamo da je većina pozitivan ishod moguć je samo predmet do najsitnijih detalja.

Uređaj za čišćenje i rezanje povrća često predstavlja oličenje prosječne dužine. To se odnosi i na nož i ručka. Tanki modeli, često blago zakrivljen i ukazao na kraju, pomažući da se kvalitetnije ukloniti čak i osjetljivu kožu od obrađenih proizvoda i iseći na kriške treba da bude.

Video: Master Class za rezanje mesa. Prezentacija kompanije Fudplant

Universal opcija - tzv Chef nož - malo širi i duži od prethodnog modela. Se nosi sa najčešće vrste rezanja u kuhinji u svakodnevnom životu. To može biti od sira, kobasica, kruh i tako dalje. D.

Gastronomske, ili nožem za rezanje mesa - najveći. Sa snažnim struktura iz ljudskog zahtijeva minimalnu količinu sile i vremena za obradu mesa i ribe.

Za svaki proizvod - uređaj

Poseban nož za rezanje mesa mora biti u svakoj kuhinji. I potrebno je da ga koristiti samo za predviđenu namjenu. Bez obzira koliko pažljivo oprati posle posla i pribor, uključujući i izvještavanje o njima može biti mikročestičnih proizvoda koji nisu termički obrađene, i zbog toga može biti uzrok vrlo teškog trovanja, pa čak i dovesti do smrti ishod.

Sirovo meso i krv za vrijeme klanja ostavljaju klice različite etiologije, potpuno uništiti to može biti samo ključale staklenih predmeta za nekoliko minuta. Naravno, ništa od ovoga čovjeka nakon rada sa sirovom hranom ne, i ako je nož, nakon što je meso, čak i nakon pranja ranije, smanjiti im kruh i povrće i voće je strogo zabranjeno. U suprotnom Backfire zajamčena.

Ako se koriste za rezanje mesa samo kada se radi sa sirovim pogled na ovaj proizvod i ne koriste se za ništa više, problemi su potpuno eliminirana.

Vodite računa o sigurnosti svoje porodice

Kontakt sa štetnih mikroorganizama, naravno, i prilično je moguće, pogotovo ako govorimo o dršku noža, ali ako svi proizvodi za koje je pribor za jelo se koristi u budućnosti će biti termička obrada u punom obimu, porodica će biti siguran. Noževi za meso kostima mogu se koristiti za liječenje drugih grupa hrane, ali je bolje da ga izbjeći. Nemojte koristiti isti svi članovi porodice četkice za zube i pribor za jelo - sve to dolazi do kuhanja, da se pojedinačno za svaku vrstu proizvoda.

Naravno, idealno bi bilo lijepo imati ne samo poseban nož za rezanje mesa, ali dostochku za rezanje radnih mjesta.

Ako finansije dozvoljavaju, možete kupiti puno ovih uređaja, koji se razlikuju po veličini, vrsti metala, svrha i na ostatak, ali je ipak zgodnije kupiti nekoliko opcija, u potpunosti zadovoljavaju potrebe vlasnika i divno obavljanju svojih funkcija.

Tipovi za rezanje

Video: Meso rezanje japanski kostima nož Hattori

Do danas, koristite sljedeći noževe za meso, profesionalne kvalitete koji su savršeno odgovara za obavljanje svojih zadataka:

• boning;
• filetting;
• osa;
• satare.

Ako govorimo o velikim komada ili čak rez čitavog životinjskog trupa, u takav rad-sjekira nož za meso je jednostavno nezamjenjiv, a ako često moraju odvojiti file od kosti, u ovom slučaju, najbolje odgovara model sa tankim, duge, blago zakrivljeni oblika i vrlo oštre oštrice. Proširio na bazu i blago zaobljene i sužena prema kraju, pomaže, čak i bez posebne vještine, da se odvoji slabina iz kostiju uz maksimalnu efikasnost i barem vremena i energije troškova.

Unapred odrediti vrstu kupovine

Prije nego što kupite noževe za meso, da li je profesionalnih modela ili dizajniran za široku upotrebu u svakodnevnom životu, morate postaviti sebe za određene financijske troškove. Normalna kvaliteta blagovaona artikala u ovoj kategoriji prodao decenijama, tako da je trošak je to potrebno.

Obratite pažnju na kvalitetu lopatica

Bez obzira na model, a glavna svrha ovog nezamjenjiv na temu kuhinje, kvalitet izvedenih radova s ​​njim na prvom mjestu ovisi o stanju i ozbiljnosti noža, a posebnu pažnju u tom smislu potrebna noževi za meso kostima. Stoga, prisustvo čak i kod kuće, a da ne spominjemo ugostiteljstvo sistema, alata oštrenje plus nije jedinstven. U trenutku kupovine treba obratiti pažnju na metalne legure koja je ugrađena u temelje, jer dovodi do najbolje rezultate u oštrenje jednom slučaju kada je koristite u druge svrhe je u stanju da jednostavno pokvari oštrica noža.

Ručka je veoma važno

Vrlo često, odabir rezanje noževe za meso, potrošač je apsolutno ne obraća pažnju na dršci. I uzalud, jer to ovisi o tome ne samo praktičnost i udobnost u radu, ali i sigurnost. Najbolji među brojnim modelima zasluženo smatra jednom ručkom koja je nastavak noža i potpuno eliminiše mogućnost pada od toga.

Rad dostojan hvale

Cijepanje noževi za meso uključuju ne samo to odvaja od kostiju, i odvajanjem rezultira komada u porcije. Je tanki narezane sa prilično velike količine obrađenih file ili šunka da se dobije željeni rezultat treba obaviti brzo, ali vrlo visoke kvalitete. Koristeći pogodan za ove veličine, osnovne karakteristike i parametre uređaja, čak i početnici postigli zadivljujuće rezultate.

Video: Tramontina Profesionalni Master Nož za meso 6" 24610/086

Male tajne za početnike

Za najbolje rezultate, domaćina, posebno početnici, treba uzeti u obzir sljedeće tajne:

• Odsecanje blade smrznute hrane potrebno je da prethodno umočiti u toplu vodu i držite ga tako nekoliko sekundi;
• ako je lomljiva trošan proizvode, kao što su, kao što je vrlo svježi kruh ili kolač, to ne boli da se održi još minut ili nožem u zamrzivaču;
• pri rezanju luka je povremeno pribor za jelo potapanjem u hladnom tekućom vodom.

Popularne priče o noževima

A ipak, kako bi se izbjeglo nepotrebno trošenje novca, zapamtite:

• Nema samooštrećih nož. Nijedan od noža, pa čak i od tipa inovativnih i kvalitetnih čelika ne može postati oštrije rezanjem kruha ili povrća.
• Nema laser oštrenje. Moderne nauke i tehnologije nisu postigli takve visine da svi mogu koristiti drugi laser za oštrenje noževa.
• Nema modela, napravljen od Damaska ​​čelika. Once upon a time ovu vrstu metala zaista postoji, ali tokom godina tajnu svoje proizvodnje je izgubljeno i u ovom trenutku nepoznat. Vrlo često na modernim uređajima primijeniti na određeni obrazac, simulirajući pripadaju antici, ali ispod nje se najčešće nalazi vrlo jeftin i nekvalitetan robe.

Cijepanje noževi za meso su važni alati za kuhanje u svakoj kuhinji, osim, naravno, to nije vegetarijanac porodice. Kvalitetu gotovog proizvoda na prvom mjestu ovisi o predtretman i tretman, a posebno dizajniran kako bi se postigla najbolje rezultate i omogućuje brzu i kvalitetnu rezanje i obrada sirove nož pomaže da se nosi sa ovom težak zadatak čak i za početnike.