Kako odabrati kuhinjski nož. Gdje kupiti dobar nož za kuhinju

Skoro svaki domaćica kuhinja je nedokučiv i bezgranična polja za kreativnost. Ovdje možete upoznati mnogo neophodnih i korisnih stvari, u rasponu od namještaja do kuhinjskih noževa. Da, bez noža, čak i moderne kuhinje je neadekvatna, njegovo odsustvo će odmah biti primjetno, kao ove oštre predmete su najčešće: oni se čisti, rez, prizemlje, i tako dalje. Ali, koliko dobro se to radi ovisi o težini predmeta, kao i koristi za svoje proizvodne materijala. Danas govorimo o tome kako odabrati kuhinjski nož kako treba i gdje da ga kupi.

bitne noževi

Svi kuhari i slastičara znam šta je "velika trojka", ali da li je svjestan ljubavnica? Ako ne, onda vam je potreban da pričam o tome. Ova tri noževi, koji su neophodni u kuhinji, jer oni mogu učiniti gotovo sve. Prvo, to je veliki kuhinjski nož od damasta čelika oštrica dužine 30-45 centimetara. Uz to, veliki posao rade u kuhinji, kao što su tlo meso ili cut voća i povrća.

Drugo, potreban vam je srednje dužine noža (do trideset centimetara). Koristi se za neke specifične vrste kuhanja. Treće, to je mali nož do dvadeset centimetara. Korisni gdje drugi ne mogu nositi. dobri noževi Kuhinja - je obaveznih predmeta, koji bi trebao biti u kući svake porodice.

Sve ove tri stavke su dizajnirani za rukovanje proizvode sa gustom strukturom, tako da su površine reza se zaokružuje na kraju.

Dakle, veliki trio predstavlja tri moćna veličine noža razlikuju između sebe. Oni imaju svaki profesionalni kuvar ili kuhar.

Video: Kako i što odabrati kuhinjskim nožem (Andrew Kozlowski)

pomoćni lopatice

Prije nego što odaberete kuhinjskim nožem, treba da znate šta još im je potrebno u kuhinji. Gotovo svaka porodica u arsenalu nožem za rezanje kruha. On ima valovit dugog noža sa cut-off i ne sužava tip koji pomaže savladava sekao kruh i drugih peciva, jer se lako reže kroz koru i iseći meso.

Tu je i nož za povrće čišćenje (voće). Oni dolaze u nekoliko oblika: jednostavna noža, i nož sa posebnim rupu. Njihova radna površina je dovoljno kratak i ima šiljasti vrh.

Također, ima i onih koji su odlučili da zakolju i smanjiti meso, odvajajući ga od kostiju. Oni imaju relativno kratak uske oštrice koji se proteže od baze i pognut. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso ne drže nož.

Još jedan čest gost u kuhinji - nož za rezanje (salame, sir, i tako dalje). To mora biti dug krilaca prosječne širine i glatku površinu. Za ribe nazubljene kuhinjski nož pruža. Odaberite potrebno, tako da je imao dug Fleksibilna lopatica.

Postoji veliki broj pomoćnih lopatica, koja se može koristiti za obradu različitih proizvoda, kao što su sir, gljive i tako dalje. Ali nije neophodno da ih sve imaju u svom arsenalu, dovoljno da bude najvažniji slučajeva. U svakom slučaju, izbor je uvijek ljubavnica.

oštrica

Kako bi se znati kako odabrati nož za kuhinju kako treba, potrebno je obratiti pažnju na nož. Najbolji proizvod se smatra da je kovana, ali ne uvijek, oni se mogu naći u trgovinama. Alternativno, od nehrđajućeg čelika nož, koji je dodao kroma, što čini proizvod vrlo stabilan. Također od nehrđajućeg čelika možete dodati molibden i vanadij, oni su sigurni za zdravlje. Boju radne površine lopatica treba biti ujednačena, daje samopouzdanje da je legura se koristi vrlo visoke kvalitete. Na oštrenje liniji ne bi trebala biti usitnjeno ili Zarubin.

oštrenje

Da biste znali kako da izabere kuhinjski nož, morate obratiti pažnju na kvalitetu svojih rezanje površine. Da biste to učinili, pogledajte sa strane noža. Podloga mora biti bez udubljenja, čips, ogrebotine i druge stvari. Osoba mora interpretirati vidjeti kontinuirano linija jednake debljine. Površine za rezanje ne proširi na vrh ili da se talasa u obliku. Najbolja opcija u ovom slučaju je oštrica, pri čemu rezanje dio ne može se razlikovati. To će značiti da je oštrica je dobro naoštren.

U idealnom slučaju danas je da se koristi nož u kuhinji sa laserskim zašiljenim. Takav objekt je sposoban za samostalno oštrenja tokom rada. Provjera kvalitete noža može se gleda sa strane, na rezne površine mora biti vidljiv mat rizike.

pero

Dobra noževa za kuhinju treba da imaju ručku koja udobno leži u ruci. Danas, oni su izrađeni od različitih materijala: čelik, plastika, drvo, i tako dalje. Evo, posebnu pažnju treba obratiti na činjenicu da je drvena drška može izbrisati i promijeniti svoj prvobitni oblik tokom vremena. To pukotina. Plastike u ovom slučaju će trajati duže, ali morate pogledati da li nož oštrice do kraja drške dolazi kao mnogi proizvođači uštedjeti na čelik. Najpraktičnije noževi su oni koji imaju čeličnu ručku. Jedina mana u ovom slučaju je njihova veliku težinu.

Video: Šta kuhinjskih noževa bolje kupiti. Pregled noževa za kuhinju od Ivane!

Iz bilo kog materijala niti je implementiran ručka, trebalo bi da bude udobna i praktična, oštrica ne bi trebalo da se olabave tokom vremena.

keramika

Prije nego što odaberete kuhinjskim nožem, treba obratiti pažnju na keramici. Keramičke noževe u kuhinji pojavio nedavno, ali oni ne treba oštrenje jer ostati oštar dugo vremena. To je predmet posebne kompozicije posuđa, u kojem se dodaje cirkonijum-dioksida. To daje predmet crnu nijansu, i što je najvažnije, snagu.

Naravno da postoje neki nedostaci na korištenje keramičkih nožem. Prvo, ima visoke troškove, a kao drugo, to je slomljena ili okrnjen van pod snažnim mehanički stres (šok).

Gdje kupiti?

Prije nego što odaberete kuhinjskim nožem, morate znati gdje se to radi. Moderni trgovine nude veliki izbor kuhinjskog pribora, ali ne uvijek cijena odgovara kvaliteti. Vrlo često, proizvođači ukazuju na pogrešne informacije o sastavu legure, noževa ili njihovih oštrenje da obmanjuje potrošača. Stoga, da steknu lopatice za rad u kuhinji se preporučuje u reviziju područjima ili u renomiranim kompanijama. Na primjer, vrhunska keramika nož će imati dovoljno velike vrijednosti i visoke kvalitete proizvoda od čelika je značajno trajno. biti dobar u računanju kuhinjsko posuđe Japanski i Švicarske.

rezultati

Ovaj alat je služio za dugo vremena, treba ga koristiti za namjeravanu svrhu. Glavna stvar je da on nije bio dostupan za djecu, kao profesionalni nož je opasna stvar, jer ima samo oštre oštrice. Ova kuhinja alat se koristi samo za predviđenu svrhu, nemoguće je smanjiti smrznuto meso i kosti, a to se ne preporučuje da se savija noža bi se provjerila njegova fleksibilnost.

Video: Pa prekini vrlo oštar japanski kuhinjskih noževa. najbolje kuhinjskih noževa. set kuhinjskih noževa.

Sada znamo kako odabrati dobar nož. To nije potrebno imati u arsenalu alata za sve prilike. Iskusni kuhari preporučuju da steknu samo slučajevi takozvane "veliki trio"Ali oni moraju biti visoke kvalitete, tek tada će moći da traje dugo. A ako osoba ima želju da se osjećaju kao profesionalac u kulinarstva, možete kupiti mnogo različitih dobrih noževa. Glavna stvar koju trebate pažljivo smanjiti, kako se ne bi patili zdravlje.