Mirisna biljka gljiva sorte do stola, i da će obogatiti tlo

Ova biljka začin se uglavnom uzgaja na jugu Rusije. U sredini bend smo čuli o tome nekoliko. Biljka je prisutan u divljini. Svojevoljno jesti kućnih ljubimaca. trava gljiva dati neobičan okus na svoj jela.

opis

Piskavice ili Trigonella - biljka mahunarki obitelji. To je godišnji zelene stabljike sa grane obložena izduženim listovima. visina biljke - oko trideset centimetara. List je mala, ima nazubljene ivice. Cvasti plavkasto lilacky raspoređeni okomito. Piskavice cvjeta u junu i julu. Postrojenje je odličan biljka med. Koristite gljiva trava i kao vrt biljka ukrasna.

porijeklo

Biljka je došao do nas iz Indije. Njegova drugo ime - Shambhala. Raste u podnožju Iraka, Turske, Irana, na Himalaje na istoku, a također naći u Etiopiji i Egiptu. Začin se popularno naziva: fenigrekova biljka piskavica, fenumgrek grčki koza Shamrock, grčki sijeno, piskavice, grčki sochevitsa, Cocked šešir, Camel, gljiva trave.

Piskavice se razrijediti kao stočne hrane usjeva. Njegov posebna vrsta plave piskavice se koristi kao začin. Ovo doprinosi visok sadržaj u semenu mirisnih eteričnih ulja alkaloid trigonelline, gorka i tanina, saponina, škrob, mineralnih soli, šećera, vitamina P, PP.

korištenje

U prehrambenoj koristiti ne samo stabljike i lišća, ali i plave piskavice semena. The kavkaske kuhinje može se naći utsho Suneli - suho prahu piskavice plave vrhove stabljike. Trigonelly bogat ukus je idealan za meso, ribu i gljive. To pojačava okus mesa pečenja, juha, umaka. Tu nijansu eteričnih ulja piskavice podsjeća matice.

U istočnoj kuhinje također koristiti piskavice sjemena, nazivajući ga hulboy. Oni se koriste za zgusnuti hranu. Big sadržaj proteina u semenu pomaže zadržati vlagu. U srednjem vijeku to začin od Arapa preselio u Španaca. Međutim, s vremenom tradicija je sada zaboravljeno piskavice može se naći u vrlo rijetkim tržištima. Možda je to zbog pojave prekomorskih začina, kao i poteškoće u prikupljanju i kuhanje piskavice. Očuvana u zidovima manastira trave kao lijek. biljka gljiva povećava apetit ugodan miris, a sjemenke sadrže esencijalne aminokiseline.

Začin je vrlo voljen u Bugarskoj. Trigonella, ili gljiva biljka, koristi se za topla jela. Ona se tereti da je gustom mesa supe čorba dodao u Güveç i proizvedeni na osnovu njega miješana začinska. Poznati gruzijski začin hmelja-Suneli gorak zbog piskavice.

priprema

Priprema začina unaprijed. Piskavice sjemenke su vrlo teško. Prvo, oni pune vodom i zatim mljeveni, a zatim ponovo osuši, korišten je kao začin. Natapanje je potrebno i ukloniti gorčinu. Potiče se prvenstveno koriste mladi, povremeno sa cvasti. Oni se prikupljaju, sušene, a zatim pažljivo melje. Smatra se da je ukus podseća biljka gljive. Tako kažu, prodaja semena piskavice na kopnu. Ovo je samo raširena zabluda. Ako ispunjavate na bazar svježem piskavice, on najvjerovatnije neće osećam ništa. Kušati zeleni Trigonella sličan spanać. Sušena trava liči lovage, ali sa više delikatan okus.

uzgoj

Trigonellu uzgaja sjeme. Posijati na otvorenom terenu u krajem aprila. Dubina sadnje - 1,5-2 cm između redova širina - od 20 do 30 centimetara. Izdanci su vidljivi u 7-10 dana. Nakon pojave 2-3 pravih listova mladih usjeva proredila, ostavljajući 5-6 cm između biljaka.

Kao i sve mahunarke Trigonella obogaćuje tlo azotnih jedinjenja i dobar je prekursor za sve biljke apsolutno. Bolesti i štetočina piskavice nije udario. U drugoj polovini juna grmlja gljiva trava raste 40-60 cm. Oni čine izdužene mahune sa sjemenkama. Do kraja kolovoza, oni sazrevaju - su žute, i sjemenke - žuto-smeđe.

Za začina rez na vrhu sa sjemenkama u mlijeku-voštano. Da biste dobili sjeme za sadnju, vrhovi se bere kada pasulj pobureyut. Oni su na kraju osuši, threshed, očistiti od otpadaka. Opet, suše i skladište u papirnim vrećama na sobnoj temperaturi. Propagira piskavice i samo-sjetve.