Vitamin C: prednosti za tijelo. Dnevni unos vitamina C, znaci nedostatka i viška

Za potpuno funkcioniranje ljudskog organizma za normalno molekularne metabolizam u tkivima svih organa neophodne za postojanje određenih vitamina, makro i mikroelementima. U ovom članku ćemo govoriti o jednom Paramount za mobilne metabolizam kompleks spoj. To - vitamin C, ili, kako se još zove askorbinska kiselina, je jednostavno askorbinka. Prema međunarodnoj klasifikaciji IUPAC ime zvuči kao gama lakton 2,3-dehydro-L-gulonic kiseline.

pregled

U kasnim dvadesetim - početkom tridesetih godina apoteke prošlog stoljeća identificirali vitamin C kao element uključen u metabolizam kao katalizator. To je kompleksan spoj kisika, vodika i ugljika, kiseline, odsustvo ili nedostatak koji uzrokuje neravnotežu u tijelu enzima uključenih u osiguravanju normalnog funkcioniranja pojedinih organa i sistema. Kao rezultat razvoja teških oblika raznih bolesti. Konkretno, skorbuta, ili skorbut.

skorbut

Ovo je strašna bolest koja je koštala života miliona dugog putovanja pomoraca koji su učestvovali u svjetske turneje. To se događa kada zbog beriberi C tijelo prestaje da proizvodi kolagen. Kao što se dešava rezultat degeneracije vezivnog tkiva. Vidljivih simptoma - krvarenje desni, purpura, subperiostalne krvarenja, anemije, bol u ekstremitetima, gubitak zuba, i dr. Ova karakteristika manifestacija ozbiljne nestašice ili potpuni nedostatak askorbinske kiseline. U ovom trenutku, skorbuta, jednom zarazi veliki tim mornara koji su na dugim letovima, eliminirana.

hipovitaminoza

Nedostatak vitamina - je neuravnotežena unos vitamina. Nije potpuno odsustvo, odnosno neravnoteža. Na primjer, vitamin C zahtijeva vitamin P. Samo u tom slučaju se apsorbuje u ćelijama. Optimalan odnos je odnos ovih elemenata kao 2: 1 u kojem dva dijela - vitamin C, a jedan od - vitamina R. razvija nedostatak vitamina u dva slučaja:

1. nedovoljan unos vitamina u organizmu zbog niskog sadržaja u hrani.

2. malapsorpcijom vitamina u organizmu zbog neravnoteže elemenata u tragovima ili zdravstvenih problema.

U početnoj fazi nedostatka vitamina C manifestira u pogoršanje stanja kose, krhki nokti, suha koža i bledilo. Za daljnji razvoj umor, slaba otpornost na infekcije, česte prehlade. Zatim degenerativnim procesima u koštano tkivo i drugih organa i sistema.

Na prvi pogled čini se da je stanje kose, kao i nedostatak vitamina C je teško složiti sa svakim drugim. U stvari, direktnu vezu između njih i glasi. Folikula dobiti hranu od najmanjih krvnih sudova - kapilara. Sa svojim niskim elastičnost i visokog viskoziteta krvi nutrijenata ne doći do korijena kose. Kao rezultat toga, vidimo dosadan, retke i lomljive kose. Trljanje masti i šamponi reklamiraju pranje glave ne daje željeni napredak.

Dovoljnu količinu metabolizma askorbinske kiseline. Krv postaje fluidan, krvni sudovi postali jači i korisne minerale spadaju u folikula. Kosa reagirati u skladu s tim. Isto tako, vitamin C odgovoriti na tkiva i organa: kosti, mišića, ligamenata, jetra, bubrezi, mozak i tako dalje ..

prednosti askorbinki

Vitamini su uključeni u gotovo sve biohemijske procese u organizmu. Što se tiče ono što je korisno vitamina C u našem tijelu, ukratko nije odgovor. On je aktivni član redoks procesa. Svoju važnu ulogu u osiguranju pravilan metabolizam proteina, masti, ugljenih hidrata.

Dovoljan askorbinki poboljšava krvi promovira probavu i apsorpciju željeza.

Askorbinka neophodan za sintezu kolagena i probavu proteina. Kolagen predstavlja vezivno tkivo kosti ćelija, mozak, epitelne, interarticular krvnih sudova i ligamenata. Nedostatak vitamina snagu u kosti krhkost, krhkost kapilara i krvnih sudova, loše zarastanje rane i ogrebotine, modrice.

Video: Selen (Se) - zdravstvene prednosti, nedostatak i višak, hrane bogate selenom

Kada se unese karcinogenima iz zraka i kuhanje uzrokuju stvaranje krvnih takozvanih slobodnih radikala, što je dovelo do stvaranja stanica raka u višak. Antioksidansi suprotstaviti ovaj proces, to jest, supstance koje sprečavaju destruktivne procese oksidacije. Glavnu ulogu u zaštiti naše zdravlje od raka ne samo vitamina C.

Koristi koje se proteže na područje hormona, posebno u odnosu na adrenalin. Hormona, što se smatra čisto muškarac, i potrebe žena i djece i starijih osoba. Nedovoljna količina adrenalina - i već smo utvrdili loš protok krvi, snižava krvni pritisak, kao posljedica - gubitak energije, tuga, depresija, spor otpornost na vanjske utjecaje, infekcije, bolesti.

Nedostatak vitamina C u tijelu reaguje vrlo brzo. Uvek proverite da svježe voće i povrće su uvijek prisutni u svakodnevnoj prehrani. Što se tiče takva stvar kao višak vitamina C, u to se ne boj se. Zašto? jer askorbinska kiselina vrlo lako uništiti. Ipak, kada se uzmu veće doze, posebno sintetičkih droga, može doći do proljeva, povećana mokrenje, bubrežnih kamenaca, osip na koži.

Izvori askorbinske kiseline

Mnogi vitamini ljudski organizam sintetizira vlastite. Nažalost, to ne uključuje askorbinske kiseline. Joj da mora dobiti iz hrane. Najpovoljnijeg dobavljača vitamina C - zeleno povrće i agrumi. Sadašnja citrusa kora vitamin P (rutin) želi, kao što je gore navedeno, za apsorpciju askorbinske kiseline. Stoga, dodajući limun u čaj, izrezati kore nije potrebno.

U našoj zemlji, Kralj Petar I uveo tradicije, između ostalog, da kupe zalihe za brodove, putovanje veliki puno limuna, jer čak u to vrijeme uočeno je da skorbuta oduševljava one koji svakodnevno piju pića sa svježim limuna.

U mnogo vitamina C koji se nalaze u kukovima, more krkavine i crne ribizle. I na suhom šipak koncentracija vitamina je više od tri puta veća od njegove koncentracije u svježem bobice. Ovaj proizvod - snimanje sadržaja askorbinki. Odmah zatim crveni slatka paprika. Najveća koncentracija vitamina - u stabljike regiji. Biber je prisutan i rutina - isti vitamin E, askorbinska kiselina, bez kojih se ne apsorbuje, ili preciznije, za varenje, ali je mnogo gore. Više vitamina C nalazi se u kupus, posebno mnogo toga u Briselu. To je bogata i salata - spanać, peršun, mirođija, praziluk, potočarke, rukole, itd zime, glavni izvor vitamina C za stanovnike ruske geografske širine -. Kiseli kupus.

Infuziju igle dugo se koriste američki Indijanci od krvarenja desni. Njihov primjer je praćen Španjolski mornari. Da biste dobili vitaminski napitak, imate igle smreka, bor, jela ili smreka fill u termos i prelijte vrlo tople vode, ali ne kipuće vode. Pokrijte čvrsto i neka odstoji jedan do dva sata.

Životinjski proizvodi ovog vitamina su u osnovi slobodan. Vrlo mala količina je u mišića, jetre i mozga.

Razlozi za gubitak askorbinske kiseline

Sačuvaj kao askorbinska kiselina, je izuzetno teško proizvoda. Ona ruši neverovatno brzo. Njegova molekula reagira s atmosferskim kisikom. Rezultat je novi spoj - dehidroaskorbinske kiseline, koja je analogni ne askorbinki. Umjesto toga, njegova antipod. U biljkama enzim je prisutan askorbinaza, koji je odgovoran za ovu transformaciju.

Askorbinka i uništili reakcijom s metal - to je posuđe, i rezanje alata (ručnog noževi, meso brusilice, mikseri).

Vitamini se dijele na fat- i topiv u vodi. Vitamini grupe C - to je spoj samo topiv u vodi. Ovo uključuje grupe B vitamina Povrće i voće termičkom obradom gubi svoju nutritivnu vrijednost. Vitamini prolaze u vodu. Cook ih sipa u sudoperu sa tečnim, u kojima su kuhani plodovi. Za očuvanje hranjivih tvari, povrće i voće koje sadrže vitamini rastvorljivi u vodi Grupa C, morate pripremiti ispuniti određene uvjete.

Štedi askorbinki hrana - što je vrlo važno pitanje

Tokom usitnjavanje povrća alati za rezanje - noževi, mikser, za mljevenje mesa - razbiti stanične membrane, što je askorbinska kiselina. Tu je kontaktirao sa kiseonikom. Iz tog razloga, izrezati povrće, voće i bilje preporučljivo buldožerima. Bolje je suza ručno ili ostavi cjelini.

U krtola krompira ispod kože akumulira velike količine askorbinske kiseline. Pravimo veliku grešku čišćenjem krompir i onda otvarivaya ga u puno vode. I ne samo to, ona gubi okus, gotovo da ne ostaje ništa korisno. Iz ovog krumpir može naplatiti samo neželjene kilograma masti, ali to ne zaraste vaše tijelo. Prednosti gomolja je, samo ako su se peku u svoje kože. Usput, krompir je ne samo vrlo korisna u smislu očuvanja vitamina C, ali i vrlo ukusna.

Sušenje i kiseljenje - isto važi načina da zadrži askorbinku. Samo sušeno voće je potrebno provesti, zadržavajući blagi temperaturnom režimu. Vrhunski očuvani vitamin C u suhim šipka bobice, crnog ribiza i krkavine.

Kada fermentiranih formirana kiseloj sredini, koji neutralizira ponižavajućem enzima kiseline. Istorija je svedok zanimljive činjenice o kupus. U proteklih stoljeća, moreplovci i istraživači polarne regije dosta propatila i u velikom broju je umrlo od gladi. Nakon otkrića vitamina, posebno C, a njeno otkrivanje u kiseli kupus rezervi hrane morski plovila postati potpuna i buradi sa ovom jednostavnom askorbinki prirodni izvor. Scurvy je povukla.

Da biste uklonili interakciju askorbinske kiseline s kisikom proizvoda koje pokrivaju film ulja. U svakodnevnom životu, to je jednostavno velikodušan dio ulja prolivena u salatu.

Kratka blanširanje povrća vruće pare inaktivira askorbat - enzim prisutan u biljkama i na baznoj sredini uništava vitamin C. U tu svrhu, kiseli kupus prije prskanja vruće pare, vodeći računa da se ne izgubi hrskavosti, a zatim smanjiti i prelijte soli. Kupus salamuri se ne sipa. Sadrži vitamine. Dobre cuge kupus sa mrkva, brusnice, borovnice ili jabuke.

Bobice mogu biti bere u zimu, miješanje sa šećerom ili medom. To se odnosi na crni ribiz, jagode, Rowan i dr. U cilju sprečavanja stvaranja plijesni banaka sa radnim komadima se najbolje čuva na tamnom hladnom podrumu ili u hladnjaku.

svakodnevno održavanje

Budući da ljudsko tijelo ne samo po sebi osigurati askorbinske kiseline u dovoljnim količinama, potrebno je dobiti izvana. Dnevne potrebe vitamina C nije isti za različite ljude. To ovisi o dobi, opće zdravlje, životne navike, i još mnogo toga. Čak i doba godine je važno. Od hipervitaminoza C - sasvim izuzetna i jedinstvena, ali nedostatak ovog vitamina osjetio od strane većine ljudi, to je korisno da se upoznaju sa podatke koji pokazuju koliko miligrama askorbinske kiseline može naći u određenim biljkama i može se smatrati neke od najboljih potrošnje.

Prosječna dnevnih potreba varira u rasponu 60-100 mg po osobi. Najveću potrebu za test askorbinske kiseline trudnice i dojilje. U starosti, potreba za vitaminom C veća nego u mladosti, kao starenje tijelo metabolizira je gore nego mladi.

Kao što sam već spomenuo, najveći broj sadržanih u askorbinki suvim šipak - 1200 miligrama po stotinu grama bobica. Sveže - 420 mg. Vitamin C se lako pretvara u vodeni rastvor, iz kukova, tako da je vrlo lako ukloniti. Dovoljno je popuniti termos bobica i prelijte toplom vodom. Nekoliko sati ljekovite infuzije može biti pijan.

Stotinu grama crvene paprike - 250 miligrama askorbinske kiseline, dok je u zelenom - 150. Otprilike isti broj - u salata i prokelj. Važno je imati na umu da u svježe izabrani peršun ili kopar vitamina C više od ustajale inostranstvu paprika. Bijelo-crveni kupus i od svježe paprike izgubiti sadržaj askorbinske kiseline. U njima je 60 miligrama po sto grama proizvoda, ali se čuva zategnute Kočani mnogo bolje i duže nego u paprike.

Ren, različite vrste kupusa i zelene boje treba da bude prisutna u svakodnevnom meniju. Od uvoznog voća može zaustaviti izbor na agruma, kivija i papaje. Oni askorbinki - 40-60 miligrama po sto grama celuloze. Inače, naš organizam je u stanju da održi neko vrijeme vitamina C. Dnevna norma predstavlja jedan ili dva ili voćnu salatu jelo od svježeg povrća ili kiseli kupus. To je vrlo pristupačne čak i vrlo bogat čovjek.

vitaminska salata

Grčka salata - jelo koje se priprema u skladu sa zahtjevima koji omogućavaju u najvećoj mogućoj mjeri sačuvati vitamina C. U cijenu dnevnog askorbinska kiselina je prisutna u samo dio težine 150-200 grama.

Izrezati na velike komade, oko 2 x 2 cm, slatka crvena paprika, suza ruke spanać ili zelena salata, i suza mirođija, peršun i celer, dodajte paradajz, luk, masline i feta sir, malo soli, snow sa sokom od limuna i prelijte dobro ulje. Sve će biti potrebno više od deset minuta. Dnevni unos vitamina C imaju na tanjiru. Sada je potrebno da se odmah jesti. Da biste izbjegli gubitak korisnih karakteristika ovog salata je pripremljena neposredno prije posluživanja.

hemikalije

Askorbinska kiselina može dobiti ne samo od biljaka hrane, ali i multivitaminskih kompleksa u skladu sa modernim farmakološke industrije. Ovo i šumećih tableta, kao 'Tselaskon Vitamin C "," Multiproduct Ascovit "," Tsitrodzheks "i pastile, npr" Asvitol "i tablete za žvakanje askorbinki. Osim toga, moguće je nabaviti prah za intravensku i intramuskularne, kao i za pripremu pića. Ovi lekovi su dizajnirani da eliminiše nedostatak vitamina. Vitamin C se apsorbira i vrlo dobro vari. Proces počinje u ustima i proteže se dalje preko cijele digestivnog trakta.

Postoje različita mišljenja u vezi sa upotrebom hemikalija askorbinki. Konkretno, to je. Sve molekule prirodnih aminokiselina na Zemlji su napustili-sided struktura. To se dogodilo zbog specifične strukture našeg sunčevog sistema i pravac kretanja od ultraljubičastih zraka. Kemijskih sinteza ne ponavlja ovaj obrazac. Sintetičke droge imaju bilateralni strukturu molekularne rotacije. U skladu s tim, ne probavljaju u tijelu u potpunosti.

Međutim, u nekim slučajevima, bez sintetičkih droga ne mogu. Kako najbolje da uzme tablete vitamina C - pre obroka, za vrijeme ili nakon? Stručnjaci vjeruju da je u to vrijeme. U evoluciji ljudskog tijela je naučio i koristi za izdvajanje nutrijenata iz hrane. Nakon pilula, to je mnogo manje aktivno radi na tome, a ako ga jesti zajedno s ostalim namirnicama, tijelo će uzeti vitamine iz tableta kao iz ishrane.

Video: Vitamin B5 - Funkcije i zdravstvene prednosti, nedostatak simptoma, hrana bogata vitaminom B5

Hemičara i biolozi kažu da su vitamini najbolje dobiti iz prirodnih proizvoda, i sintetičke droge uzimaju samo po nalogu lekara, nakon detaljnog pregleda i ispitivanje objekata.