Amazing Calvados. Šta je to, zna iz prve ruke svaki gurman

Tko nije čuo za ovog pića kao Calvados? Šta je to, vjerojatno svi znaju, u najmanju ruku, je u tome što je napravljen od jabuke. Posebno je popularizirao Remarque, koji su primorani da piju Calvados heroje "Arc de Triomphe" na gotovo svakoj stranici njegovog rada. Možda nakon čitanja ovih inspirisan linije, puno ljudi je odlučio pokušati Calvados. Šta je to? U stvari, ova jabuka rakija proizvedena destilacijom jabukovače. Sličan piće se proizvodi u različitim dijelovima svijeta: Poljske, Bugarske, Italije, Njemačke, SAD-u. Ali klasični se smatra da je francuska verzija ovog alkoholnog pića.

Omiljeni Remarque piće

Calvados jabuke, kao i njegova rodbina od grožđa - šampanjac, konjak i Armagnac, - pozvao na području gdje se proizvodi. Piće dolazi iz odjela Norman u Calvados, ali se javlja u Bretanji, u Ile-de-France. Međutim, ime može imati i druge korijene: kada je brod španskog "timu» El Calvador nasukao u blizini obale Normandije.

Do otprilike 1914. piće je bio poznat samo u svojoj domovini, čak i manje ljudi su čuli riječ "Calvados". Šta je to i rekao hrabri francuskih vojnika u Evropi. Zvali su ga piće za hrabre muškarce i volio ni manje ni više nego grožđa. Proizvesti je počela u XVI veku zbog činjenice da su vinogradi ovdje osjećati loše. Ali na sjeveru klima je bila pogodna za plantaže jabuka. Stoga, Normani su jabukovače, koji se potom naučili da destiliraju.

Dugo vremena se smatralo da je drugorazredni Calvados piće, ali u četrdesetim godinama, francuska vlada je usvojila niz zakona koji su poboljšali svoju poziciju u svijetu alkohola. On je dobio kategoriju svojih - CCA, tako uspostavljena ne samo geografsko područje proizvodnje, ali i sorte jabuka, način obrade, vremena ekspozicije.

Calvados danas

Priprema Calvados danas moguće od 48 sorti jabuka, od kojih su neki posebno uzgojeni za ovaj slučaj. Destilacijom jabukovače može biti kontinuirano (za jednu osobu) ili dva. Mladi piće sazrijeva u hrastovim bačvama za proizvodnju koje koriste samo drveće koje raste u Francuskoj. Izdržati mu u prosjeku deset godina, iako može biti duži. Kao rezultat toga, od divne piće sa izuzetan okus i žutu boju, koja ponosno nazivaju "sunce Normandije."

Kako se pije Calvados

Pokušajte lično Calvados. Ono što je - samo jabuka ili piti vino nenadmašan remek-djelo? Svaka osoba ima svoje mišljenje. Danas u Francuskoj ima više od deset hiljada svojih vrsta, kao i kompanije koje ga proizvode, su porodični biznis. Profesionalci savjetuju da piju Calvados polako, u malim gutljajima, produžava zadovoljstvo. Oko četrdeset minuta poznavalac će morati da popije jednu čašu ovog pića. Onda samo osjetiti toplinu, mir i tišinu ispuniti svaku ćeliju tela. Ali, kao što je slučaj s drugim alkoholnih proizvoda, treba da znaju kada treba stati.

Uživajte u jelu!