Ono što bi trebalo da bude Michelin-glumio restoranu?

Video: GASTRONAVTY: Šta treba moderan kineski restoran

Hrana je uvijek bio važan dio ljudskog života. a ako primitivnom društvu glavni kriterij je činjenica njegovog postojanja, to je na kraju postao jednako važna i lijepa služe jela i svoj ukus. Danas, širom svijeta kuhari natječu u ovim vještinama. I, naravno, bilo je i onih koji bi suditi njihov rad - restoran kritičara. Oni procenjuju institucija prvenstveno na svom meniju. I jedan od najpoznatijih sistema javne procjene su Michelinove zvjezdice. Ali, kao što su dodijeljena i kako biti pravi Michelin restoran?

Malo istorije

Ali, da shvate šta kriteriji su osnova ovog sistema, treba se prisjetiti povijesti "crvena vodič "Michelin". je prvi put od prije više od stotinu godina, 1900. godine. I ideja o stvaranju takve vodič za Francusku nije prenadlezhat kuhara ili poznavaoci fine kuhinje. Došao je kao besplatna aplikacija za kupce poznat danas gume "Michelin". Njegova jedina svrha je bila - da bi život lakšim za putnike.

Video: Kakav treba da bude kuvar

I sadašnji sistem sa tri zvjezdice, kao i sam pojam "Michelin restoran", Malo kasnije Pojavio - u 30 godina 20. stoljeća. No druge promjene su napravljene na ovaj dan. Dakle, koji su dobili ove zvijezde? Može se dobiti restoran gdje uredno kuhinja pažnju. Dve zvezde su nagrađeni ako kuhinji mjestima u vrijednosti neznatno odstupa od trase. I tri zvjezdice će biti samo u tom restoranu, za koje je da se poseban put.

Ono što daje i oduzima zvezdu

Međutim, tačan kriteriji o tome kako da biste dobili na listu Michelin restorana, niko ne zna. Naravno, prije svega restoran kritičara cijeniti kuhinje i vještinu kuvara. Ali jednako je važna atmosfera u restoranu, i lijepa posluživanje jela. Prema vodič "Michelin" sve to treba da napravi kompletnu sliku i pomoći da se otvori jelo u punom sjaju. Međutim, dio zvijezda ne dobije ni sama institucija, a koji rade u njoj kuhar. A bilo je i vremena kada, odbacujući takve zvezdica zaposlenih "pokupiti" uključen.

Video: Leo - najbolji restoran za vjenčanje

Zbog naslova "Michelin restoran" ponekad zapaliti ozbiljna strast. U 2003. godini, poznati ugostitelj i chef Francuz Bernard Loiseau izvršio samoubistvo, ne može da podnese sramotu. Njegove kritike restorana "Michelin" Htio sam da oduzme zvezda, jer, po njihovom mišljenju, Loiseau prestali u potrazi za novim kulinarske ideje i razvijati. Ova tužna priča je, uzgred budi rečeno, je djelomično prenosi na ekran u popularnom crtani film "Ratatouille".

danas "crvena vodič "Michelin" To je dostupan u cijelom svijetu, a stotine restorana uključena u rejting. I u mnogim zemljama, to dolazi kao posebnoj publikaciji. Zanimljiv je podatak da je Paris je prilično dugo vremena nije lider u broju zvezdica dodijeljen. Danas je u Tokiju, pronađite Michelin restoran je mnogo lakše nego u domovini čuvenog "voditi". U ovom gradu ne postoje 191 sličnih institucija. U Parizu, samo 93 ih.

Video: War of the Worlds u Dnepropetrovsk. Revizor protiv šefa. oslobodili 11/17/2013

Međutim, nisu sve zemlje mogu pohvaliti takvim institucijama. Dakle, pronađite restorane Michelin u Moskvi je jednostavno nemoguće. U ovom trenutku, ovaj naslov ne može pohvaliti čak i najboljih domaćih institucija. Ali činjenica je da je u savremenim uslovima, ni ruski restoran jednostavno ne mogu ispuniti precizne ukus kritičari "crvena vodič "Michelin".