Mousse torta recept. Mirror Glaze Cake

Mousse torta ispada vrlo lijepo i ukusno. Načina da se kuhati, tu je veliki izbor. Ćemo predstaviti nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata za implementaciju koje neće trebati puno vremena.

Berry mousse torta recept

Na prvi pogled čini se da je za pripremu takav desert potrebno dosta vremena i sastojaka. Ali to nije slučaj. Za realizaciju recept trebat će nam sljedeće komponente (za kekse):

• pitke vode - 5 velikih kašika;
• snijeg-bijele pšenično brašno - 8 velikih žlice;
• disintegrant - oko 7 g;
• šećerne repe - 8 velikih žlice;
• veliki kokošja jaja - 3 komada.

Krema soufflé:

• smrznute kupina - oko 100 g;
• želatin u granulama - 20 g;
• debljine jagoda jogurt - 250 ml;
• smrznute maline - oko 100 g;
• Šećerna repa - oko 100 g;
• zrnastim skuta mokro - oko 250 g;
• Zamrznute borovnice - oko 100 grama

Za uobičajene kreme:

• kokos - 50 g;
• svježe limun - ½- voće;
• nekuhani kondenzirano mlijeko - oko 170 g;
• pavlaka svježe moguće - oko 120

Za impregnaciju:

• Kuhana voda - 100 ml;
• liker "Amaretto" - oko 1 veliki žlicu;
• šećera - 2 desert žlice.

Priprema biskvita

Mousse tortu, recept koji razmišljamo, vrlo lagan, delikatna i lijepa. Da biste ga pripremili, prvo morate napraviti tijesto.

Žumanca snažno trljao sa 4 velike žlice šećera, a zatim dodajte ga u vodu za piće. Nastavljajući da umutiti sastojke, oni postepeno sipajte čisto bijelog brašna, što je prethodno prosejano sa praškom za pecivo.

Nakon ove akcije posebno šlag belanca sa ostatkom šećera (do uporna vrhovi). Rezultirajući mješavina je proširio žumanca i pravilno spriječiti.

Gotovog tijesta širenje u obliku promjera 20 cm koji unaprijed dim papir za pečenje. u ovom keks peče jedan sat na temperaturi od 200 stepeni.

Spreman kolač je uklonjen pažljivo i potpuno ohladi (oko 3 sata).

Proces pripreme mousse

Kako napraviti kolač Berry mousse? Nakon pečenja biskvit je potrebno za početak pečenja krema sufle.

Svi bobice se šire u dubokoj posudu i potpuno otopljen. Onda su šlag od blender, nakon dodavanja šećera. Također pomiješana odvojeno zrnasti curd i jagoda jogurt. Da bi se to mješavina je dodan pyurirovannye bobice i pravilno šlag.

Mousse torta dobiti stalak, budite sigurni da ga dodate u želatin. Njegova sipajte malo vode (oko 100 ml), a zatim dozvoljeno da nabubri 30 minuta. Nakon toga, rastvaranjem u vodi za kupanje i dodaje se skuta-berry mješavina.

formiranja torte

Kao što se može vidjeti obrazac mousse torta sa velura? Potpuno spužva ohlađen je prepolovljen, a zatim je u kontaktu s medijima impregniran. To je kako slijedi: kuvana voda pomiješana s liker "Amaretto" i šećera.

morate koristiti split kalup za formiranje takve desert. Na dnu jednog od širenja impregnirane kolača, a zatim 2/3 bobica mousse. Nakon toga kolač prekriven drugi biskvit i sipajte ga ponovo ostataka souffle kremu.

U takvom polu-gotov proizvod je uklonjen u hladnom (preko noći). Tokom ovog vremena, mus bi trebao biti potpuno cool. Jutarnja desert skinuo prsten i prebacite ga na tortu.

Pravimo pavlaka

Da bi mousse torta sa velura površine, potrebna nam je bijele kiselo vrhnje. Da bi ga mnogo šlag isparila mlijeka i svježi krem. Bez zaustavljanja mućenje sastojaka, oni postupno dodajte limunov sok.

Video: Strawberry mousse torta-ruzmarin-limeta boji ogledalo glazura Cooking with Love

Nakon što zadebljan mase je odmah koristiti u druge svrhe.

Mi čine desert i služe se do stola

Nakon će mousse torta zamrznuti u frižideru, to je u potpunosti podmazan pavlaka (uključujući i strane porcije), a zatim posuti kokos, formiranje vrsta velura. U takvom desert ponovo poslati na hladnjak, ali u 2 ili 3 h.

Prije serviranja mousse torta ukrašena svježim bobica. Gostima se služi na prekrasnoj tanjire sa toplom i jak čaj.

Izrada ogleda mousse torta glazura

Pripremi ovog deserta je lako i jednostavno. U skladu sa svim navedenim savjet ne samo da ćete ukusan, ali i nevjerojatno prekrasna torta. Sljedeće proizvode (za kekse) moramo ga kuhati:

• snijeg-bijelo brašno prosejano - oko 75 g;
• nezaslađene kakao prah dobrog kvaliteta - oko 50 g;
• Jaja - 4 kom;.
• prašak za pecivo - 5 g;
• šećera - 130 g;
• puter istopi i hlađenjem - oko '30

Za berry impregnaciju:

• Šećerna repa - oko 100 g;
• svježe ili smrznute brusnice - oko 150 g;
• trešnje, koštice dark - 100 g;
• brusnica liker - oko 50 ml (može zamijeniti rum);
• suho Barberry - 3 godine

Za bijelu kremu:

• žumanca - 3 kom;.
• fino šećera - oko 40 grama;
• Nemasni krem ​​- 250 ml;
• Vanilla (pod) - ½- kom.;
• želatina list - 4 g (1 list).

Za cherry mousse:

• svježe koštice trešnje - 250 g;
• fino šećer - 50 g;
• proteini jaja - 2 kom;.
• Šećerna repa - 110 g;
• pitke vode - 30 ml;
• mastima krema - 250 ml;
• želatina list - 8 g (2 lista).

Za chocolate mousse:

• tamne čokolade - 200 g;
• gusta krema - 240 ml;
• Mliječne masti - oko 90 ml;
• fino šećer - 30 g;
• Vanilla (pod) - ½- kom.;
• žumanca - oko '30

Oslikava glazuru:

• želatina list - oko 8 g;
• vode za piće - oko 120 g;
• fino šećera - oko 145 g;
• Kakao u prahu - 50 g;
• gusta krem ​​- oko 100 ml.

Priprema biskvit i jagodičastog impregnacije

učiniti čokoladni mousse torta, trebate ispeći veliku tortu. Za ovaj snažno šlag jaja sa šećerom (oko 10 minuta), a zatim dodati protočni mješavina prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao. Promiješati komponente, upravlja uz nju postepeno topio i hlađenjem maslac.

Primanje viskozna tijesto, njeno širenje u obliku plitkog (pečenje mogu se koristiti), položene pergament, i pečen u pećnici oko sat vremena.

Nakon njegove pripreme torte uklonjena, datum na velikom za torte i potpuno ohladi. Da kolač nije ispalo previše suha, navlažite sa svojim posebnim impregnacije. Za tu svrhu kuvana brusnice sa šećerom i suvim žutika (oko 7-10 minuta), a zatim šlag po blender i prisiljeni kroz sito.

Rezultirajući pire je dodan pića, trešnje i podvrgnut toplinske obrade za 10 minuta. Nakon toga impregnacija se hladi i primjenjuje na hladan kolač.

Napraviti bijelu kremu

1. želatina list potopiti u hladnu vodu i dozvolio da otiče.
2. U odvojenoj posudi umutiti žumanca i šećer.
3. U maloj šerpi sipao krema, vanilija je dodao i grije na laganoj vatri bez ključanja.
4. Vruće vrhnje u malim porcijama sipati žumanca, neprestano mešajući sa umutiti sastojke.
5. Rezultirajući mješavina je stavljen na malu vatru, i prilagođen do 85 stepeni (ne kuhano).
6. Uklanjanje krema od vrućine, želatina je dodat uz nju, izazvao do raspušten, filtrirati kroz blender i spoj.
7. Debele bijela masa je sipa u kalup i ohlađena do očvršćavanja.

Cooking Cherry mousse

1. Želatinu je natopljena u hladnoj vodi.
2. Trešnje, koštice provri sa šećerom (10 minuta), umutiti mikserom i dozvoljeno da ponovo provri.
3. Rashlađene mješavina je dodat želatinu i spriječiti dobro da se raspusti.
4. Vode i šećera sirup i kuhani u tankom mlazu sipajte u belanca vratnici nemoćnog do čvrstih vrhova.
5. Masne kreme mnogo prašinom, a zatim dodao da mješavina koja se sastoji od višnje kašice proteina.

Video: Royal ogledalo glazuru za kekse - Mirror Glaze - ukrašavanje kolača sa Natalijom Fedorova

Izrada chocolate mousse

1. Čokolada istopi u vodu za kupanje.
2. U odvojenom pan grije mlijeko i vanilije.
3. Umutiti žumanca sa šećerom do debljine, a zatim sipajte vruće mlijeko, miješajući s umutiti na redovnoj osnovi.
4. Postavljanje sastojaka na ploču, oni su grijani do 85 stepeni.
5. Za male porcije rezultiralo masovnim prelijte otopljenu čokoladu i umutiti umutiti.
6. Chocolate mousse ohladi do sobne temperature i kombinaciji sa jako šlagom.

Video: Kako napraviti mousse torta (tutorial) | Vinogradinka

Kuhanje ogledalo glazura

Ogledalo glazura za tortu se kuva vrlo jednostavno. Želatinu je natopljena u hladnoj vodi. Šećer, voda i krema je doveo do kuhati, a zatim dodao kakao i promiješajte.

Nakon uklanjanja ploče od sastojaka, oni naduo želatina je dodan, a zatim šlag potapanje blenderu dok uniformu.

Kako generirati?

Mousse torta sa premazom ogledalo se formira vrlo lako. Na natopljen biskvit širiti bijele kreme, zamrznuti u hladnjaku. Dalje desert obložena višnje i čokolade.

u ogledalo glaze za tortu ne raširi, da izvrši sve ove korake preporučene u duboko za tortu.

Nakon da se formira deserta, on je uklonjen u frižideru 12-15 sati. Nakon tog vremena, mousse torta se smanjiti i predstavljen stolu uz šalicu čaja.