Jastogom - prepoznata kao poslastica. Opis. Recept. fotografija

Jastogom - a desetonožni rakova koji živi u vodama oceana. U ovom životinja dva popularna naslova. prvo - "jastog" - Došao nam iz engleskog jezika, drugi - "jastog" - iz francuske. Sada je meso morskog života su sve priznate kao poslastica, a opet ne tako davno, u 19. stoljeću, smatralo se da je samo kao đubrivo za polja ili mamac riba. Da biste saznali kako kuhati jastoga, mi ćemo raspravljati u ovom članku.

Video: Crab Lobster

opis

Omar ima dugu tijelo, uperen u glavu. On ima duge brkove (antene), obojen crvenom bojom. trbuh morski život Ona je podijeljena u sedam dijelova. Prvi par nogu je opremljen sa snažnim kandžama. Jastog rep lepezasto, ponekad nazivaju "vrat". Boju životinja varira od zelenkasto-plave do sivo zelene boje. Prosječna veličina rakova - 30-50 centimetara. Jastog, od kojih su fotografije se objavljuju u ovom članku su obično teži 300 do 700 grama. Neki pojedinci narasti do 75 centimetara dužine.

širenje

Jastogom - ljuskar koja živi u hladnim i toplim vodama oceana. Ona živi uglavnom u pukotinama stijena i ostaje tamo cijeli dan, pogotkom za lov samo noću. Evropska jastoga se nalazi u vodama kod obale Norveške u sjeverozapadnom dijelu Afrike. Dostiže 90 centimetara u dužinu i teži od 10 kilograma. Atlantic jastozi rastu samo do 22 centimetara, ali se smatra da su članovi najukusnije porodice. Na poseban farmama, nalazi se u Sjevernoj Americi, uzgajaju američki jastoga. Njegova vrijednost dostiže jednog metra dužine, a teži oko 20 kilograma, ali poseban ukus je drugačiji. U Indijskom okeanu postoje sitne jastoga. Također su se složili da jede.

izvršenje

Jastog, čije fotografije su dobro poznata svim ljubiteljima morskih plodova prodaje u trgovinama u zamrznutim, konzervirane i svježe. Pokazatelj kvalitete proizvoda prodao je mesto puno sa čistom morskom vodom jastoga u odvojenim akvarije. Činjenica da su ova stvorenja imaju ratnički raspolaganja, i ne može tolerirati susjedstvu s drugim morskog života. Aktivnije jastoga kreće oči i brkove, kasnije je uhvaćen. jastoga lov se obavlja u ranu jesen ili proljeće, u ovom trenutku to je najbolje da ga kupi.

okus kvalitetama

muškaraca meso se smatra više ukusan nego žene. Najviše osjetljiv i plemenitih nalazi u "vrat"Ili rep dio životinje. Šape i kandže rakova se smatra jestivo. Meso u njima je mnogo gušći, ali i vrlo ukusna. Omar (jastog) je poznat po svojim jetre - "Thomalla". Nalazi se ispod oklopa, glava životinje, i svojim izgledom podsjeća na zelene pjene. Jetra jastoga juhe i umaka. To se prepoznaje kao poslastica delikatan crveni kavijar ženski jastoga. to se zove "koral".

Kako kuhati?

Mnogi ljudi se pitaju kako je jastog kuhani u kući. Recept jela je vrlo jednostavan. Najčešći način - kuhati cijeli životinja u lagano posoljenoj vodi. 175 grama proizvoda bulk padne 2-2.5 litara tečnosti. Jastog vrijeme kuhanja - 12-15 minuta na umerenoj temperaturi. Tokom tog vremena je potpuno prekriven crvenom bojom. Onda treba ukloniti iz posude i kul.

Video: Morski specijaliteti. Persebes.

Kako smanjiti?

Da smanji jastog je mnogo teže nego kuhati. To bi trebalo biti učinjeno u nekoliko faza.

Video: KROKODILYATINA! Krokodil gulaš sa povrćem! ŠOK! - recept za video

1. Prvo morate dobiti kuhani jastog iz posude, staviti na leđa i skine kandže i noge.
2. Zatim, koristeći zadnje strane kašiku podijeliti udove i izvući svoje ponude meso. Meso bi trebao biti da se što je više moguće bez dodirivanja kandžu.
3. Zatim, životinja treba predati i oštrim nožem napraviti prorez u njoj kroz glavu za oko. Nakon toga, jastog treba prodiru kroz centar podijeliti na pola.
4. Bijele Gill jastog nejestivo - oni se moraju odbaciti. Neprikladne za hranu i dugu crnu rakova creva i mala torbica, stomak, nalazi se na glavu. Ali zeleno životinja treba imati jetre - od nje napraviti veliki sos.

Delikatan bijelog mesa je cenjen jastoga. Recept za morski život sugerira da kuvana mesa treba smanjiti na komade i poslužite u pažljivo prašnjavom životinja školjke, lijepo postavljen na širokom pladnju.

Jastoga meso se jedu sa majonezom ili druge odgovarajuće sos. Za to se tradicionalno služi svježe zelenu salatu.

zanimljivosti

Talijanski i britanski zakone koji štite morskog života. Baciti živog jastoga u kipuću vodu smatra administrativni prekršaj za izvršenje koji počinilac se suočava sa kaznom od 500 eura. U Evropi jastoga relativno žrtvovali humano - stavljanje životinja u zamrzivaču dva sata. Tokom tog vremena, more građanin postepeno zaspi i umire. Ako niste u blizini hladnjak, jastoga treba umočen u kipuću vodu i držao glavu pod nju drvene kašike. U ovom slučaju, smrt životinja se javlja u roku od 15 sekundi. Ako je recept kaže da je jastog treba pripremiti sirovo, a zatim izvucite kipuće vode u životinju bi trebao biti samo dvije minute.

Video: Blue Shark kako kuhati odrezak plava ajkula od Petr de Cril'on

Najveći ikad uhvaćen jastog - je poznati Poseidon, stavio se na javni uvid u Newquay (Velika Britanija). Ogromna primjerak uhvaćen je slučajno ribarski brod. Jastoga teška 4,2 kilograma i dosljedno privukla pažnju znatiželjnih turista.

Jastogom - ovaj delikates, koji je potreban da uživaju u svakom. Probajte i da ti se sviđa! Bon appetit!