Schwarzwald torta: korak po korak recept. Black Forest cherry torta

Video: Cake "šfarcvald" korak po korak recept. Pecite ukusna Schwarzwald cherry torta

Među širok spektar peciva, izmislili narode različitih zemalja, zasluženo ljubavi i poštovanja koristi Schwarzwald torta. Njegova "autori" smatraju da su Nijemci (ime German), ali postoje ozbiljne sumnje o valjanosti takvih presuda. Ali ko god je napisao ovaj delikates, je to uradio sa talentom, a sada ispeći kolač na svijetu. Izumio mnogo opcija je kuhanje, ali zaustaviti na tradicionalnom početku.

Classic Black Forest višnja torta "Schwarzwald"

Za to nužno pripremiti dva kolača tipa: biskvit i pijeska. Osim toga, Nijemci insistiraju na obaveznu upotrebu Kirsch. U našoj regiji nije tako lako dobiti. Dakle, žene koriste bilo koji drugi višanja sirup i sigurni da takvim zamjena Schwarzwald cherry torta ukus se ne gubi. Još jedna suptilnost: Svježe trešnje su potrebni u klasičnom receptu. Ali, ako ste počeli tortu u zimi, možete slobodno koristiti zamrznute. Počnimo.

Torte za tortu

Hajde da prvo pijesak - to zahtijeva manje vremena i pažnje. Mix 170 grama brašna, 100 - od maslaca i pola šoljice šećera. Nakon dostizanja homogenosti testa je izbacio na veličinu posude, prick viljuškom u mnogim mjestima i nalazi se na 170 stupnjeva u pećnici 25 minuta - dok se utakmica, pao u tortu, tu će biti suha.

Sada za biskvit, koji je uključen u Cherry torta Schwarzwald. Za njega kup šećera (pour daleko kašiku za proteine) šlag sa 100 grama ulja. 4 jaja odvojena od bele i šlag sa šećerom asfaltiran. Kada je pjena postane gusta, dodajte žumanca i hrpu pića. 100 grama čokolade bar se topi i dodaju u tijesto. Zatim dolazi badema - 50 g samljeti u mlin za kafu i sipajte u posudu. Dodajte pola šolje brašna će ostati 2 velike žlice gustin i žličicu praška za pecivo, tukli zadnji put i sipati u formu prostelennuyu pergament. U pećnici kolač će ostati oko 40 minutes- prvih pola sata vrata nije otvoren! Spreman je potrebno smanjiti duž avion na pola.

Sirup za impregnaciju

Pravilno Schwarzwald torta je potrebno impregnirati trešnje. Za tu svrhu, najčešće se koristi Kirsch, ali možete učiniti na drugi način: da se malo manje od pola kilograma yagod- ako su zamrznute - otopljena i odvodi sok. 3 kašike soka u kombinaciji s par kašika kukuruznog skroba i istu količinu šećera. Tečnost kontejner se stavlja na gašenje Žena svodi - baciti pola veliki kašiku cimeta i klinčića. Nakon otprilike pet minuta kipuće klinčića uklonjeni. Kada gel zgusne - ukloniti iz topline i cool.

Posljednji korak: montaža tortu

Krema - neizbježna komponenta uključena u Schwarzwald tortu. Recept nudi svoj maksimum masti u obimu od 700 ml i tukli - polako na prvi, a zatim sve više i intenzivnije. U sredini procesa staviti u svoje vanilije u ukus i zgušnjavanje - oko četiri torbe.

Biskvit natopljen višnje liker. U ovoj fazi, potrebno je biti na oprezu, ako preterano, kolači počinju da otkriju. Shortbread se podmazuju trešnje pekmez ili marmelada (potrebno je oko trećinu kilogram). Trešnje rasprostire ravnomjerno na obje korzham- desetak ostaju za dekoraciju. šlag podijeljena u tri keksa. Oni kolača koje dolaze sa višnjama, ispunjen želea. Tu je sve u ovom nizu: pijesak sa džemom - biskvit sa višnjama i kremom - kolač sa samo kremom. Sada kolač "Schwarzwald Cherry" posute strugotine čokolade, ukrašen sa višnjama i kremom ruža i postavljen za impregnaciju za šest sati. Onda možete uživati ​​svoj ukus.

A jednostavnije, ali ne manje ukusan kolač

Kao i kod bilo koje druge jelo, je poslastica ne samo da ima klasičan recept. Izmislio mnoge varijacije, uključujući i za lijeni i ne previše druzhaschih peciva. Divno, sasvim autentičan ukus ima sljedeće Schwarzwald torta, korak po korak recept za koje nudimo.

Korak 1: U malo toplom vodom za kupanje 6 jaja sa 150 grama šećera, šlag - polako na prvi, zatim u belu penu. Jačine Očekuje se da će porasti za 4 puta. U drugu posudu prosejano brašno (dvije trećine stakla) je pomiješana s dve kašike kakao i polako se sipa u creamed smjese. Promiješati pažljivo, inače jaja će smiriti i dobiti Pogača i bujne. Tijesto se sipa u obliku masti i se peče na 180 stepeni od 30 do 40 minuta.

Korak 2: Frozen trešnje, koštice (400 grama) je ispunjen sa dve kašike šećera i staviti na štednjak. Nakon ključanja, veliki dio sok mješavina, u blagovaoni ostatak je dodan pola od žlice škroba razrijeđen u manjoj količini vode, družili i kuhano za oko 10 minuta - dok se ne zgusne. Kako da se ohladi - pour liker, rakija ili liker od višnje - par kašika.

Korak 3. Ohlađeni kolač se reže na dva dijela i natopljen trešnje osvojiti kada kuhanja sok.

Korak 4. Maksimalna masne kreme (pinta) šlag sa šećerom u prahu (50g) i vanilin vrećica. Jelly distribuira preko sočnih gornji sipa kremu (isto daubed njihove strane), posuti rendanim čokolade i višnje položio. Ova Schwarzwald torta čak stajati ne bi trebalo biti - to je moguće jesti odjednom.

Želatina Schwarzwald torta

Ova varijacija se koristi očuvan trešnje, oduzeta od kostiju - vrlo dobro "Standard" rješenje. Ljudi koji imaju rodbinu u bake, zatvaranje bobica u vlastitom soku, i svi su u pole-pozicije. Oni će biti u bilo koje doba godine je dostupan Schwarzwald tortu. Recept implementiran slijedeći način.

1. 2 kašičice želatin sa hladnom vodom za pola sata - vrlo malo, ili ne uhvate.
2. Trešnje (funte) i pripremimo obsushivayut.
3. 6 proteina ohladi vzbivayutsya- čine guste pjene - uveo 170 g šećera u prahu. Beating zaustavljanja.
4. 100 g tamne (mlijeko ne prilaze) čokolade pauze fino.
5. U dvije trećine pehar prokuvane vode nerastvorljivo pola čokolade. Kao što je cool - sipa u 150 g brašna i mješoviti.
6. Proteini se dodaju i onda umijesi.
7. Tijesto je podijeljena po obrascu se peče oko 20 minuta, a nakon stoje 10 minuta, prebaciti na rešetku i na kraju se hladi.
8. Priprema krema koja Schwarzwald torta "Schwarzwald" će biti zamućena. Za njega pinta teških krema šlag sa postepenim dodatak trećine kilogram šećera u prahu i 150 ml cherry brandy (liker Također je lijepo, ali ne previše jak). Kao šlag na vrhu pripremljeni želatin i drugi kilograma kiselog vrhnja.
9. Kolač izrezati na tri jednaka dijela. Top postavljen trešnje i treće podmazani pripremljene kreme. Stavite na vrhu torte je pokriven drugi treći dio svoje. Treći kolač dobiva ostatak kreme, ukrašen višnje i sve iste ruže - vrhnje ili maslac.

Na ovaj način Schwarzwald torta treba da stoji u frižideru nekoliko sati. Sada je dovoljno da se spremi za doček gostiju.

Video: Black forest cake "Schwarzwald" Recept Alain Ducasse

Ono što će zadovoljiti Allaha Kovalchuk?

Kao što je rečeno, ne samo Nijemci cijenjen, voljen i aktivno priprema Schwarzwald torta. "Sve bude dobro" - prenos dijela koji su korisnih savjeta za kuhanje i manje uspješnih "transformacija" poznatih jela, nije mogao propustiti tako divan desert. Evo kako su tvorci recept transfer do podijeliti sa svijetom.

Video: Cake "šfarcvald"

Tri žumanca šlag na penu sa dve kašike šećera. Proteini iz istog jajeta prvo šlag s malo soli, zatim malo po malo napuniti kašikom šećera - i premlaćivanje nastavlja. 40 g škroba se miješa sa 60 g šećera pudry- pola dopuniti do žumanca - ponovo kao šlag. Tek nakon ulaska u dva dodan u prah ostataka i šolju brašna, i sve materije pretvara u ukupne težine. Dnu tepsiju podmazan, prah sebe sa brašnom, tijesto se stavlja u njega i pecite pola sata. Kada se ohladi obliku, to ide od Cookie Monster i podijeljeni na pola. Oba poluvremena su impregnirani sa mješavinom jake kafe i rakije u omjeru 1: 4. Pripremiti Schwarzwald torta od Alla Kovalčuk za kup podmazivanje šlag pavlake, šećera u prahu 3 žumanca, med i bijela čokolada mascarpone sira. Ova krema je razmazana kolač, ona je na drugom opet namaže kremom, višnjama postavljeni, pospite komadićima čokolade i staviti oko četiri sata u frižideru za impregnaciju. A sada je stopa let kulinarske ideje!

Poboljšanje našeg kuhara

Prvo, šta je sa zamjenom Kirsch. Važno u ovo piće - miris i okus trešnje jame. Bilo koja druga pića sadrži samo bobica. Dakle, ako želite učiniti bez trče okolo u potrazi za njemačkog pića, napraviti tinktura ili napredovati sami dodati do gotovog kamen. Rakija će biti dobra zamjena.

Opet - razlike svježeg i smrznutog trešnje. Za bobice ne gube izgled, bolje da ih kuhati u pravu u sirupu. U suprotnom smorschatsya. Kompot višnja je bolje da se ne koristi - sasvim je neukusno.

Ljepota bi trebao biti ukusan

Većina recepata preporučujemo Schwarzwald torta ukrašavanja koktel višnje. Nije najbolji savjet - kao što neukusno bobice namjerno napravio kako se ne bi prikriti nijanse pića koja dolaze u koktelima. I kupite to nije tako lako. Najbolja alternativa bi bila svježe bobice. U nedostatku dodajte bobice mogu se izdvojiti iz zaglavljivanja ili potopiti sušeno - definitivno će ukusniji.