Marokanska kuhinja: recepti. marokanska kuhinja

Video: Tfeyya za kuskus (couscous sa karameliziranim lukom i meso). Recept za marokanska kuhinja

Mnogi od nas imaju neku ideju o kuhinje Španije. Država Maroko, nalazi se u Africi, odvojen od ove evropske zemlje samo nekoliko kilometara, ali kontrast između njihovih kuhinje je zaista ogroman. Marokanska kuhinja - ravnoteža jednostavnosti i dekadencije, direktno zavisi od sezone. Tu je popularan deva meso, janjetina, piletina i govedina. Riža, grah, kruh i kuskus su glavni izvori ugljenih hidrata. Marokanci redovno konzumiraju hranu u korijenje, povrće, bilje i voće.

Video: Piletina noge u marokanskom. Recept za marokanska kuhinja.

Opće informacije o marokanskoj kuhinji

Osnovno pravilo za većinu nacionalnih jela ove države je njihov uredan i sporo kuhanje sa svježim biljem i raznim začinima. Kako drugačije da je zemlja puna kontrasta, tako neobično i vrlo marokanska kuhinja. Ovdje je moguće naći jedan jelo mješavinu oštrih, slanim i slatkim. Na primjer, u jela od mesa vrlo često je dodao da voće svježe ili sušeno voće

Model može poslužiti kao nacionalna hrana kada njegov sastav mogu istovremeno ući dunje i govedina, janjetina i smokve. Tradicionalni sto u toj afričkoj zemlji mora uvijek biti u izobilju, a među gostima je odlučio izraziti zadovoljstvo jedenja podnio. Vi pitate, a ono što uređaji su Marokanci za vrijeme ručka? Samo njihove ruke - ili bolje rečeno, indeks, palac i srednji prst. Često na početku obroka na stolu se servira veliku posudu s toplom vodom. Ona je namijenjena za pranje u rukama u procesu ishrane.

Ono što je u marokanskom kuhinje za ručak

Sada razumijemo, što se služe u posjeti Marokanci. Ručak često počinje sa prvim naravno - juha, koja je uvijek vrlo gust i srdačna. Nakon završetka prvog fed supa Ramadan "harira" jagnjetina sa korijanderom i pasulj ili pileća čorba "Ciorba"U kojem je mala količina dodao začina. Nakon vrlo ukusna juha često Domaćini tretiraju meso ispod peke, najčešće jagnje. Da bi se ispunili važan gost ili vjenčanje može pripremiti tradicionalno jelo "Pastilla". To je složena struktura koja se sastoji od kuhana jaja, mesa golub i badema. Uz sve to nadjev se nalazi između slojeva pružao vrlo tanka tijesta. Što više slojeva, što je veći vlasnici kuće vrijednosti gosta.

Video: Beef recept. marokanski Beef

Ponekad na početku večere, možete tretirati sezonski Tagine, napravljena od govedine, grožđica i pinjola. Kada je večera privodi kraju, obično služio kuskus, ali kada je neformalna situacija, ona se koristi kao ukras za Tagine. Usput, zrna griza, koji zovemo kus-kus, je vrlo važna, jedna od glavnih komponenti marokanska kuhinja. Domaći kruh ksra prošlo iz ruke u ruku tokom popodneva. A uz to, i male posude sa soli i kima. Konačno služi sezonsko voće i slatka kolača sa različitim punjenjima. Oni savršeno kombinira vrlo sladak čaj od mente.

salata "Chergui"

Dakle, nastavljamo da se upoznaju sa kuhinjom, koja uključuje marokanska kuhinja. Recepti jela su raznoliki, tako da ćemo uzeti u obzir samo nekoliko opcija hrane. Počnimo sa salatom "Chergui". Za njegovu pripremu nam je potrebno: zrak - mladi luk, peršun, zelena salata redis- - dvije glave kupusa, maslinasto zelene boje - 10 komada slatke paprike - dva zelena i dva crvena pod pod, par krastavaca i naranče, tri limuna, biljno ulje - dve kašike, brušeni cimet - prstohvat, i sol i crni papar. Mi smo prešli na pripreme. Slika staviti na veliku posudu, u kojoj se riža pomiješana s pročišćena kriške limuna.

Dodavanje mješavina sjeckani limun, luk i peršun, karanfilić velikih dimenzija netretiranih naranče i posuti cimeta. Uz malo stavi soljeno sjeckani Iceberg salata, mnogo njegovih biber i posut biljno ulje, kao i crne i zelene masline. Dodajte sjeckani kriške crvene i zelene paprike, krastavci. Pepper. Pružiti gotovih salata biljno ulje, crni papar i sol.

Salata kuhanog patlidžana

Ako posjetite bilo koji restoran, marokanska kuhinja, onda budite sigurni da naručite salatu. Sigurni smo da ovo neobično jelo stvarno sviđa. Za njegovu pripremu su potrebni sljedeći sastojci: patlidžan - tri ili četiri komada, biljno ulje - jedan kašičica, slatka crvena paprika - jedna kašičica belog luka - jedan češanj, kumin u prahu - jedna kašičica sirćeta - dve kašike, opcionalno - jedan limuna.

Nasjeckajte sitno u sirovom obliku oprane patlidžane. Ispuni ih sa slanom vodom, biljno ulje, dodajte drobljeni češnjak i crvena paprika. Kuhati preko srednje jakoj vatri, neprestano mešajući, dok sva voda ispari. Rezultirajući smeša je okusom sa sokom od limuna i majčine dušice, a zatim je bio na stolu. Jesti salatu mogu biti i hlade i toplo ili vruće.

Briouats meso

Izbor marokanska kuhinja, preporučujemo da naručite meso Briouats. Možete pokušati ih kuhati sami. Da biste to učinili moramo proizvode, kao što su Wark - 16 listova, mljeveno meso - 0,5 kg, korijander i peršun - zrak, jedna sijalica, na jednom od kave žlicom sjemenki korijandera i podzemnih crvena paprika, skupite akutna tlo crvene paprike, maslac - 100 grama, cimet - dva kafa žlice, kumin, sol, biljno ulje za duboko prženje. Ako vam se sviđa, marokanska kuhinja, onda definitivno će &ldquo-crazy&rdquo- jela u skladu sa sljedećim recept.

Video: Kuhanje ribe BSTELLA Maroko

Mix prethodno usitnjenog mesa sa začinskim biljem, sitno sjeckani luk i paprika, kima i soli. Ostavite 60 minuta. Zatim pržiti mješavina, miješajući, dok meso sve dok sok ne ispari. Dodajte tukli jaja, posuti sa cimetom, i dalje miješati. Nakon dva minuta, sklonite sa vatre. Postavite dva kafa kašike mesa preparata na listovima i dodajte ih Wark pravougaonika. Mi pržite naše Briouats dok porumeni u tiganju sa biljnim uljem. Zatim ih stavimo i dati malo ulja za odvod. Nakon toga Briouats biti zadovoljena.

Kuhinja Maroka u Moskvi

&ldquo-Marokana&rdquo- - marokanski restoran u Moskvi. Ovo je jedino mjesto u ruskoj prestonici, gdje je, u skladu sa svojim vlasnicima, možete probati pravu hranu u Afričkoj zemlji. Nalazi se na Kotelnièeskaja nasipa, №1 / 15, zgrada B, u neposrednoj blizini stanice Taganskaya. Ova institucija služi mnogim jelima, koja je poznata marokanska kuhinja.
Recepti za njihovu pripremu su dizajnirane u nacionalne tradicije. Pored gore poslastice, ovdje možete probati mreže bstellu s piletinom, plodovima mora sos sharmulla slatkiša vlastitu proizvodnju - čokolade domaće Habibi, macaroons, sfuf, gazela roga i još mnogo toga. Osim odličan ukus, jela od afričkih zemalja je također dobro za svoje zdravlje, jer se proizvodi izrađeni su od samo prirodnog porijekla.

Video: Telecafe. Kuhinjama svijeta. marokanski

Riblja juha u marokanskom

Marokanska kuhinja u Moskvi, predstavlja veliki broj različitih juha. Recept jedne od njih, predstavljamo na razmatranje.

Kako bi se i njihova domaćinstva tretiraju, trebamo sljedeće proizvode: riba - 400 grama, jedan luk, maslinovo ulje - četiri kašike brašna - jedna kašika, jedan limun, bilje - koje možete izabrati, jedan list lovora, češnjak - jedan češanj, karanfil - četiri pupoljak, ljuta paprika - dva mala pod, tlo piment - dva prstohvata, malo đumbira i soli.

Kuhanje riblja juha

Čena zaglavljeni u luk. Kuhati pola litre vode, dodajte malo soli, spusti luk, peršun, biber, začini, sipajte maslinovo ulje. Kuvati 20 minuta preko srednje jakoj vatri. Nakon toga, staviti u posudu ribu, iseći na komade i kuvajte još 15 minuta. Mi smo dobili gomilu zelenila, luk i riba. Meso ribe je skidati sa kostiju, i poslati natrag u čorbu, vatra se nije isključen. Posudu rasa brašno s vodom i sipajte u posudu.

Sada svi smo prošli kroz mikser, dosalivat, dodajte češnjak, prethodno prošli kroz chesnokodavku. Takođe ih možete trljati krekere, služio sa supom. Prije nego što stavite posudu sa jelo na stolu, preporučuje se da se sipa supu sa sokom od limuna.

Sada znate malo u kuhinji Marokanski stil i došli na odgovarajuće institucije, a ne da se izgubila u izboru nacionalnih jela zemlje.