Bundeve, Marinirana: recepti sa fotografijama. Ukusan marinirani bundeve Estonski

Video: Marinirane bundeve Estonski ili ANANAS!

među kući konzerviranje povrća prva mjesta zauzimaju rajčice i krastavaca, tikvice, patlidžan, paprika i kupus. Bundeva - soljeni ili kiseli - upoznajte na stolu među predjela su mnogo rjeđi. I uzalud! Na kraju krajeva, ona je vrlo ukusna, pogotovo ako se sačuva ispravan i koristan, previše. Jer pogledajmo nekoliko recepata - iznenada doći?

Video: bundeva zimnice. Vrlo ukusna!

Opšte preporuke

Sve u svemu, priprema bundeve marinirana praktično sve vrste dinje. Dok profesionalni kuhari preporučuju školjke. Oni su lako razlikuju u izgledu od drugih sorti bundeve. Squash u obliku tablice sa uvijajući rubovima. Njihova boja varira od bijele i pastelnih zelene do duboko žute. Posebno uspješan izlazi bundeve marinirani ljeta sorte "bijele rano", "bijele", "žuta ravna" "zeleni Speckled". Ali i obične, jesen, narančasta voće pozdnesozrevayuschie ne ispadne još gore ako pokušate. Ako govorimo o školjke, za očuvanje prvenstveno pogodan mladih uzoraka, 5 dana zrelosti. Oni oguliti i nisu kruti, i nezrelo sjeme. Ali meso je već prilično gusta. Po stopi od do 7 cm u promjeru konzervirane bundeve marinirane cjelini. Veća povrće izrezati na kriške ili kockice. U svakom slučaju, voće prije stavljanja u bankama treba blanch - pola minuta sjeckani, 1 minuta, cijeli glavu. Zatim, preform hladi odmah u hladnu vodu. Put do banke, marinirani bundeva obučena o istoj lijevanja, koji se priprema za tikvica ili krastavac.

Marinada za bundeve

Očuvanje obično squash i drugih sorti bundeve u bankama - pola litre, litru, itd Popunite radi, obično u omjeru od 5% soli u 1 litar tečnosti. Da je ukusan marinirani receptima od bundeve preporučuje se upotreba začina: hrena lišće i crne ribizle, češnjak, slatka i ljuta paprika. U pikantnom marinadom banke položili karanfilić, cimet. Uz to sol, ocat se dodaje punjenje. Klasična marinirana bundeva recepti gdje možete pronaći kuharica u posljednjih nekoliko decenija, sa očuvanim do 6% octa. Na kapacitet od 0,5 litara jar zahtijeva 40g, za L - 80 i tako dalje. Posljednjoj fazi pripreme - sterilizacije. I evo, takođe, ima svoja pravila. Pola litre staklenke morate kuhati 5 minuta, l - 8, 3 litre - 20 minuta.

Pumpkin u pikantnom marinadi

Jedan od najzanimljivijih opcija za koje konzervirano bundeve, kiseli za zimu izgleda. Trebat će vam jedan i pol kg povrća, 300 grama jabukovog sirćeta, 250 g vode i 250 g šećera, cimet, izrezati u male komadiće. Također graška crni papar, čena belog luka 15, komad korijena đumbira, narezane (1-2 staviti u svakoj posudi). Kako pripremiti takve bundeve marinirana u zimu? Isprva, kuhati marinadu. Predgrijavanja vode sipajte šećer, sol, papar, ocat pour i miješajući, da proključa, filter. Zatim je u tavi stavite narezane bundeve u velike kockice i kuvajte dok sve dok ne postane proziran i mekan (oko 40 minuta na srednjoj temperaturi). Zatim položite preform u sterilne banke, dodajte salamuri komada cimet, slomiti češnjak i đumbir kriške. Kuhati za 20 minuta i roll up.

Video: Kiseli bundeve

bundeve akutne

"Kiseli bundeva u estonski" - nije to, zvuči primamljivo! Nemojte biti iznenađeni da smo se ovog baltička zemlja. Ako se sačuva ovo povrće je rijetko Estonci je gotovo nacionalno jelo. Neku vrstu "Baltic ananas" - tako ozbiljno stilu dinje, od kojih pišemo. I to je to, i zimnice bundeve estonski zimi u ostavi ili podrumu svaki domaćica! To je atraktivna divno slatkog i kiselog okusa, harmoničan sa raznim jelima od mesa, pogodan kao punjenje za pite i snack sve što je potrebno!

Sastojci: pola već pročišćena kg bundeve, 750 g vode, klinčića pupoljci 12, 15 ili više crni grašak najgvirc a isto akutne, 1,5-2 šalice šećera, ribani muškatni oraščić, po želji malo cimeta i đumbira, 1 pod crvene ljute paprike. Ocat je potrebno 200 grama Pripremio marinirane bundeva estonski slijedi. Voće iseći na kockice od 4-5 cm. Stavite ih u šerpu. Pripremite navedene marinada sastojaka. Za njega usitniti ljute paprike u male komadiće. Pour spremni marinadu preko bundeve, poklopiti i staviti u noći na hladnom mjestu. Sutradan proključa u njemu povrća otprilike 20-25 minuta, prostire se na sterilni banke Preform i kuvajte 10 minuta, a zatim roll up. Eksperimentisanja sa ocat i šećer, možete usavršiti recept kako da marinirati bundeva da ispunjava upravo vašem ukusu!

Video: Pickled bundeve Recepti za zimu

Bundeva-chop

Video: Domaći Šiljak: recept mariniranih bundeve.

Ljubitelji egzotičnih grickalica u najviše vremena će biti bundeve marinirana u korejski. Recept za njegovu pripremu kao što je poznati korejski mrkva, a ukus nešto slično. Jer, ako je mrkva krastavac u stanju, čak i sa bundeve može nositi sigurno! Jedini ", ali": žetva treba da bude u malim količinama, čuvajte u frižideru ne duže od 5 dana, ili još bolje - jesti prije tog datuma i da sveže.

Dakle: Mladi Zreli bundeva (tikva) pilinga i rub trake iste plovak, koji je dizajniran za korejski mrkve. Šef češnjaka srednje veličine (može biti jedan i pol), usitniti u male komade i provući spadefoot. Dodajte ga u ribani bundeva. Promiješajte 2 ili 3 kašike šećera, isto ili nešto manje nego što je jabučni ocat, malo soli i soja sos. Pumpkin na korejskom, kao i mrkva, zahtijeva veliku količinu začina. To najbolje je kupiti torbu šargarepe i posuti neke ili sve od radnog komada. Odvojeno recept savjetuje da se miješaju vatreno crvene paprike (prizemlje). Ali, to je za one koji vole jako ukusan grickalice. Plus za svjetline boja stavi prstohvat kurkume. I opet, Korejanci se bave obaveznim dodatkom natrijum glutamata hrane, a onda ostaviti da diskreciji. Oko 50-100 grama biljnog ulja, topline i, činilo se da puši. I napunite ih u bundeve. Mix temeljito, poklopac i ostavite da odstoji pola dana. Tada uživajte u svijetle, nezaboravan miris i okus hrane!

Scallops sa renom

Da probaju scallops podsjećaju na začinjene tikvice. Njihov miris uzbuđuje apetit i jesti bundeve sa velikim zadovoljstvom. Komponente recept: u kvartu potrošeno je oko 650g patissons nekoliko grana kopar i estragon pola listova ili hrena 5-6 stvari trešnje lišće, nekoliko zaljev. I 2-3 čena belog luka. Marinadu ovo: za svaki 1 litru vode je 1,5-2 kašike šećera, 1 žlica soli, 150 g sirćeta (6%), žlica pola kašičice tlo čili. Na dnu sterilne tegle ležala zelje, sjeckani češnjak. Pumpkin čist, izrezati na kriške, punačka, ispunite svoje banke u visini. Čir marinadu i vruće punjenje preform. Sterilišite konzerve 15 minuta, a onda navalite.

Pumpkin na bugarskom

I na kraju, tu je recept za originalnu, koji nam nudi Bugarske kuhinje. Ono što je neobično: bundeva za kiseljenje ne treba izrezati na kocke, ploške ili štapiće, i zvijezde s posebnim rezanja. Ili kako to ide. Glavna stvar koja je bila srednje veličine shredder. Postavite mljeveni povrća u pola litre ili litra staklenke slojeva a: bundeva - bilje (peršun i celer). U svakom kontejneru, dodajte nekoliko grašak piment, malo kima i korijandera. Pour kipuće marinadu koja pivo na sljedeći način: za svaku litru vode koja je potrebna za 5 g solitonskim u vrućoj slanoj vodi se sipa ocat (omjer 1 do 2: 1 kiseline, 2 voda). Sterilišite konzerve 15 0,5 minuta, 20 litara, jednom zavrnuo.