Armenski Lavash kod kuće. Armenski Lavash: sa nadevom recept

Video: Armenski Lavash kod kuće. Kavkaske kuhinje.

Većina ljudi (uključujući i one koje se smiri dijete) uz velike teškoće i bez kruha. Neki su čak i lubenica ne jesti bez njega, dok drugi koriste tjestenina i kruh. Kao i kod bilo koje druge jelo, razne hleba imaju svoje jedinstvene arome, i ljubitelj raženi kruh ne uvijek shvatiti ventilator pšenice. Ali protiv pita skoro svi koji ne odustaje od pekarskih proizvoda, u znak solidarnosti: to je stvar koja barem povremeno da se skovao.

Lavash: čiji je to?

Do sada ne postoji jedinstvo u mišljenju ljudi u kuhinji uključuju "podržavaju" posude, bez koje često nemaju izgrađen i zemlju. Tvrde autorstvo Gruzije i Armenije i Turske-pridružuju im se Azerbejdžanaca i tatary- pita kruh pečen, čak iu već prošlim Persia, postao je danas jedan od regiona Irana.

Međutim, za današnje Rusi-nonhistorians pita, nego još Armenian kruh. A najčešći prevođenje je obično ime od starog, gdje je to značilo "dobre hrane."

Pitas su različiti&hellip-

Međutim, neki zbunjeni dva različita kruh, koji, iako su dali svijetu jedan narod, ali ipak se razlikuju jedni od drugih: pita kruh i matnakash. Oba kolača su obično naši ljudi zovu imenima lavashem- ali ako pratimo terminologiju, ime je tanak pšenice "palačinka", obično ovalnog oblika, a oko jednog metra. U ovom slučaju, pravi armenski Lavash - bez kvasca i druge dodatne komponente.

Sjajna opcija, iako je u srcu pšenice, ali tradicionalno kombinira više vrsta brašna, testo je kvasac i kore treba izreći. Ali glavni razliku - pita kruh brzo se suši i "osušen" oblik jestivih čuva jako dugo vremena. Matnakash je sličan uobičajenim kruh i brzo stvrdnjava.

ispravan pitas

Ako ćete kuhati armenskog Lavash kod kuće, imajte na umu da je originalni recept uključuje praktično samo brašno i vodu. Čak je i so se smatra suvišno, jer "kruh" treba naglasiti, a ne narušava ukus glavno jelo. Kvasac, jaja, mlijeko (jogurt, surutka - sve mliječne) će također biti potreban kad pečenja. Tradicionalno, trebalo bi da postoji još jedan starter. Obično se ponašao kao mali ostatak prethodnog testa. Zbog nedostatka klasičnog otvorene peći, gde će ispeći tortu, možete kuhati armenske pita u rerni ili na suvom tiganju. Potonji metoda se preporučuje kao više uspješan - on okreće često previše overdried u pećnici.

Video: Lavash je tanka, Armenian kod kuće

pravila za kuhanje

Proizvoda koristan čašu vode, pola kilograma brašna, kvasac - 20 g 8 g uživo ili suha. Iako je u originalnom tijesto bez kvasca, armenski Lavash ih i dalje priprema kod kuće. Kvasac u četvrtinu svu vodu i ostavite da se potopiti za oticanje. Zatim vode na vrhu ostataka (podsolit) prosejano brašno u posudu i umijesi tijesto. Ona je podijeljena u nekoliko dijelova (obično 5 ili 6), je spakovano u kuglice koje mora stajati u toplini na rast tijesta. Onda grudice vrlo tanko izbacio. Rezultirajući kolač treba da bude gotovo prozirne. Svaki brzo (u sekundama 15) je pečeno na vrelom tiganju. Duže od fry - osušiti Može se prebaciti samo "kruh" vlažne maramice i smisliti nešto da ih završiti.

Pogodan za bilo sto

Kruh u bilo kulinarske kulture je pratilac jelo. Nije izuzetak i armenski Lavash. Recept punjene, šta god to bilo, obično uključuje omatanje ga u tortu. Tako jedu i više zgodan, i ukusna. "Interna" može biti bilo šta. Ali najdemokratskija armenski Lavash i sir - to se uklapa u bilo koji drugi jelo, a može djelovati samostalno.

Za punjenje, možete uzeti sir, i može biti bilo koji sir, mekane sorte. I onda, a još se meša sa seckanim bilja. Svog sastava može se mijenjati po svom ukusu: cilantro, mirođija, vlasac, peršin, celer, bijeli luk, pa čak i mente. Punjenje širenje na pita kruh, koji se potom uklanjaju i pleteni cijevi u frižideru. Prije upotrebe, rezultirajući roll se reže u rukovanje komada.

opcija roštilj

Kao što je poznato, meso je najbolje odgovara povrća. Nemojte biti u redu ovdje i da će Lavash armenski. Kod kuće, to može biti uspješno kombinirati s gotovo bilo povrća. Jedan od "lijepo" je krastavac preliva. Ako svježi krastavci, izrezati u male kockice, pomiješati sa seckanim kuhano jaje i zeleni luk, sol i dodajte kiselo vrhnje - punjenje jednostavno ukusna. Ona je staviti na pita kruh i oboriti posljednje kobasica.

I može biti malo drugačiji ugura u pita Armenski. Recept punjene sa krastavcima stekne drugačiji ukus, ako je glavni sastojak za kombinaciju sa seckanim paprika, ribani sir i slomiti češnjak. Postaje manje kao salata sa hlebom, već oštre malo - upravo ono što vam je potrebno da roštiljem.

umjesto doručka

Cook u jutarnjim satima - malo radosti. Ali jutarnji obrok, prema doktorima, i drevni mudraci, šefe. I onda dolazi do spašavanja kući armenski Lavash. Zahvaljujući njemu, možete dobiti prilično puna (i, štoviše, ukusna, a osim toga, i brzo jelo) doručak. 3 Lavash večer kupiti pileća prsa (četiri komada), izvadite iz frižidera 4 i 300 g sira za jaja (najlakši pristup), tuba majoneza i zelenila. Dojke i jaja se kuvaju, meso je oborio u vlakna. Sir i jaja pojedinačno protrljao. Zeleni sitno sjeckani i povezan sa jajima. Sljedeća - najinteresantnije. Folija je pokriven ladicu ili sto, on je stavljen prvi pita kruh. On namaže majonezom, koji je stavio vlakna piletine. Top - ponovo lavashik šire sa majonezom, a na njemu - jaja zelena mješavina. Opet ista namayonezennaya kolač, koji je postavljen sir. Sve ovo valjani u cijev i čvrsto obavijen folijom. Skrivanje roll u frižideru: upravo u vrijeme ujutro natopljene slojeve međusobno, a za doručak naći ćete nezaboravan obrok.

Video: Tanka Armenian Lavash - recept kod kuće

I slatkih jela on ima mjesto!

Ipak, to je univerzalan - Armenski Lavash! Kod kuće, lako organizirati njegovo učešće divan desert za djecu. Jedna torta će ići 400-500 g kravljeg sira, 50 g putera (to će morati prethodno omekša, ali ne topi), sedam žlice šećera, 2 jaja, osam nektarine (breskve su moguća, ali onda odabrati nešto nezrele), mrvice, biljno ulje (za podmazivanje), mileram (150 ml), čokolada umak (po svom nahođenju) i grančicom metvice za ukras (samo ako vaša djeca nisu neprijatelji ove biljke).

Meki maslac, sir, pola šećera i šlag jaje - čak i blender, mikser Ipak, iako je uobičajeni metlicu, ali pažljivo. 3 pripremljen nektarina fino cut, stavite u mješavinu koja je tada izazvalo. Oblik obložene pergamenta, podmazivati ​​sa biljnim uljem, posuti prezle. Travel uz pita kruh na stolu, to izložio nadjev, torta prva pada cijevi, što je onda uvrnut spiralu. To bi trebalo biti učinjeno brzo armenski kruh ne razmok i počeo da suza. Dalje priprema "sos": šlag sa šećerom i ostataka jaje. 2/3 se sipa na tortu, koja bi trebala biti malo brzo. "Unreached" nektarine prepolovljena, lijepo rasprostire se na površini, ostatak se sipa na vrhu nasipa. Za veće ljepote mogu ponadrezat pitu ventilatora. U pećnici, ovaj luksuzni treba potrošiti dvadeset minuta, a zatim sipa prelivom od čokolade na vrhu. Vjerujte mi, ni jedno dijete ne može da odoli vrsta ukusno!