Oyster: prednosti i štete. Kako pripremiti ukiseljenim bukovača

Bukovače - zdrava, ukusna i jeftin proizvod. Oni su kuhani, prženi, kiseli, pečena, i tako dalje. Obratiti pažnju na članak, prikupila niz mogućnosti za pripremu ovih gljiva. Možda neki recept će napuniti vaše kuharice. Ali prvo saznati šta su korisni i opasni.

Video: Kako kuhati bukovače Elena Malysheva u programu Live zdrav!

Oyster: koristi i štete

Gljive se sastoje od 90% vode. Sadrže korisne i mineralnih tvari (mangan, selen, željezo, fosfor, natrijum, magnezijum). Sastav ostriga uključuju vitamine B, E, C, D i PP. Suve mase proizvoda sadrži 20% proteina, uključujući i esencijalnih aminokiselina - leucin, valin, lizin, i tako dalje.

Ugljikohidrati su glavni izvor organizma energije. U gljive sadrže 74%, 20% od njih - to je glukoza, trehaloze, fruktoza, saharoza, koji se lako apsorbira u organizmu. To je pronašao broj alkoholi šećera kao što su arabitol, manitol, sorbitol. Gljive sadrže polisaharid - glikogen, pri čemu ostriga izjednačiti za proizvodnju mesa. Ugljikohidrata i dalje utjecati na ukusa proizvoda tokom obrade, kao što je mariniranje.

Tu je sadržaj vrlo malo masti - 2,8% od suhe težine. Sastoji se od nezasićenih masnih kiselina, koje pružaju normalan metabolizam i uključeni su u izgradnji stanične membrane. Ona sadrži mnogo vlakana, koja ima pozitivne efekte na probavni trakt.

Ovaj komplet hranjivih tvari i minerala u potpunosti zadovoljava potrebe ljudskog organizma. Ovaj proizvod ima niskokalorični. Brojati do 43 kalorija u ostriga voća.

Koristi i štete ovog proizvoda prilično dobro razumio naučnici. Gljiva je značajan zbog medicinske kvalitete. na osnovu toga proizvesti korisno droge i koristiti ih za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Struktura plodova tijela uključuje antibiotik. Ona ima antibakterijska svojstva. Koristite ostriga mora pripremiti alkoholnih ekstrakata, koji se koriste za prevenciju hipertenzije, ateroskleroze. Ovaj proizvod ima upijajuće svojstva su takođe karakteriše niska toksičnost. Umerena upotreba gljiva u hrani dovodi do niže razine kolesterola.

Video: bukovača marinirane

Zbog niske kalorijske sadržaja, cijeli mineralnih materija, manjim sadržajem masti, ove gljive nazivaju dijetetskih proizvoda.

The sastav gljiva To uključuje hitin. To je praktično i ne apsorbira u organizmu. Dakle, preduvjet u izradi - termička obrada bukovače. Šteta od njih će tada biti jednak nuli. Ne preporučuje se koristiti za ljude koji su posmatrali bolesti bubrega, a tu je i kardiovaskularnih bolesti, kao i djeca mlađa od dvanaest godina. Težine u želucu, nadutost i proljev može izazvati ostriga.

Koristi i štete od ovih gljiva značajno se razlikuju od drugih gljiva, jer ovaj proizvod ima visoku koncentraciju polisaharida, u poređenju sa ostalim članovima gljiva kraljevstvo.

Kako odabrati i kuhati

Prije svega obratite pažnju na svježinu proizvoda. Ako postoji oštar miris, gljive se pokvario. Kape ne bi trebao imati pukotine ili žućkaste mrlje. Budite sigurni da imaju plodove nogu treba da bude kratak. Sadrže malo hranljivih sastojaka, oni probaju grubo. To je svestran i niske održavanje. Možete kuhati veliki izbor jela. Na kraju krajeva, ovo je veliki otkriće za početnike kuhar ili kuhar restorana. Dakle, nastavite na kuhanje.

čorba od gljiva

Za pripremu juha s bukovače, trebat će vam:

- Krompir (jedan kilogram);

- luk;

- brašna (. jedan kašičice.);

- lovorom (dva);

- zelena (zrak);

- So (po ukusu);

- mrkva (jedan komad) -

- rezanci (150 grama);

- maslac (pet žlice.);

- začini;

- kamenica (funti);

- biljno ulje (tri žlice.);

- voda (tri litre).

proces pripreme

Prva stvar stavio lonac vode na vatru. I dok se počne kuhati, pripremati povrće. Luk čisto iz ljuske. Vašington Fino brzo. Krompira i mrkve oprati prljavštinu. Peel. Šargarepa naribajte.
Izrežite krompir na kockice. Fry šargarepe biljno ulje zajedno s lukom. Ostriga pranje, odrezati stabljiku i usitniti u male komadiće šešire. Zagrejte tiganj i istopiti ga na maslacu. Zatim dodajte brašno. Mix temeljito. Zatim ga poslati na tiganj gljive. Pečenje, neprestano mešajući. Kako se voda počne da ključa u tiganju, dodajte narezane krumpir. Pet minuta kasnije, poslati gljivične mase. Kuhati za petnaest minuta. Smanjite vatru. Posoliti po ukusu. Zatim dodajte luk i mrkvu. I naredne rezance. Na kraju kuhanja dodati sjeckani bilje, začini, lovorov list. A sedam minuta kasnije, isključite supu. Pokrijte i neka odstoji petnaestak minuta. Onda služiti odmah, posute sa svježim biljem.

marinirani bukovača

Da biste ih kuhati, trebat će vam:

- kamenica (jedan kilogram);

- vode (dvije čaše);

- ocat 30 posto (70 mililitara);

- Crnog papra (deset grašak);

- lovorom (tri komada) -

- jedan luk;

Video: marinirane gljive u zimskim kamenica

- sol (kašiku);

- začini.

Proces mariniranje

Operite gljive temeljno u hladnoj vodi. Stavite na kuhinjskom krpom da se presušili. Cut kape. Sipati u posudu vodu i staviti na vatru, kao što provri, dodajte gljive. Kuvajte desetak minuta. Zatim se odlije vodu. Sipajte u malom šerpi dve šolje vode, dodajte sjeckani luk, sol, začini. Zapalili. Na kraju kuhanja, dodajte ocat. Zatim u marinadu, dodajte gljive i kuvajte tri minuta. Kada je vrijeme kamenica ležao i sterilizirana tegle. Sipajte marinadu. Zatvorite poklopac. Zadržati hladno.

Marinirane bukovače se može dodati salate, pite, supe, kao i korištenje kao samostalni obrok. Zadržati najbolje gljive u caklinu, stakla ili plastične posude.

Gljive s krumpirom i kiselo vrhnje i sir umak

Za pripremu, potrebna vam je sljedeće sastojke:

- krem (50 grama);

- Ruski sir (50 grama);

- bijeli luk (jedna glava);

- Provencal bilja;

- kamenica (500 grama) -

- biljno ulje;

- soli;

- biber;

Video: Marinirane bukovače s limunom - kako kuhati marinirane bukovače

- jedan luk;

- voda (dva litra).

proces pripreme

Operite, kore i isecite krompir na kockice. Stavite u šerpu i pokriti s vodom. Dovesti do usijanja. Proključa do pola. U međuvremenu, usitniti gljive (možete pickle). Pržiti u biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i luk, paprika, Provanse bilja i soli. Kada gljive spržiti, dodajte ih u krompir. Kuhati još desetak minuta. Nakon nekog vremena, dodajte kiselo vrhnje. Promiješati i kuhati još pet minuta i dodati sir. Pokrijte i pustite da brew. Bukovače i krompir u belom sosu spreman!

Gljive sa prženim krompirom

Da bi se pripremila vam je potrebno:

- kamenica (300 grama);

- jedan lukovitsa-

- biljno ulje;

- krompir (osam komada);

- piment;

- soli.

Isperite gljive. Izrežite noge. Oguliti luk, izrezati na kockice. Zagrejte tiganj, dodajte ulje, a zatim luk preko srednje topline. Dodajte gljive. Kuvati deset minuta. Na kraju dodajte sol i papar. Stavite gljive u posudu. Pranje, kore krompira. Izrezati na tanke kockice. Pržiti u tiganju. Browns krompira, so to. Zatim, dodati bukovače. dobro miješati. Dodajte so ako je to potrebno. Pržite još pet minuta. Jelo je spreman! Bon appetit!

Preporučujemo da koristite barem jedan recept i kuhati divan jelo bukovače. Koristi i štete im je jednostavno ne mogu porediti. Plus još mnogo toga. Radije pokrenuti na tržište i kupuju bukovače. Korist je očito i iz dijetetski tačke gledišta, a od kuhanja.