"Božić log" - recept. Kolač "Božić dnevnik"

Za mnoge desetljeća tortu "Božić log" spremna hostese iz Francuske, Italije i drugih evropskih zemalja, ispovedajući katolicizam. Danas ovaj veličanstveni desert se sve naći na svečanoj stolovima naših sugrađana. Na tajne kuhanja ova torta ćemo pokriti u ovom članku.

Povijest kurseve

Kolač "Božić log", recept koji će nam danas reći, ima vrlo dugu povijest koja datira još iz vremena paganstva. Drevni Kelti su imali tradiciju da spali velike dnevnike trešnje, brijesta ili hrasta zimskog solsticija. To oličena povratak sunca i duže dana. U srednjem vijeku, kao paganski tradicija je pretvorena u Christian ritual i stekla mnoštvo vjerovanja i sujeverja. Dakle, čelik smještati u peć da gori na Badnjak. Vjerovalo se da je njen žar zaštiti porodicu od zla. U XIX stoljeću, kao što je bila još jedna transformacija. Dnevnik se pretvorila u predivan desert koji možete ukrasiti bilo sto odmor.

Šta je ovo torta?

Klasičan recept za "Božić dnevnik" pretpostavlja kuhanje roll out biskvit tijesta krema. U isto vrijeme smanjiti torta izgleda kao Prekinuo sam niz drvo. Taj isti desert je napravljen u obliku zamršen trupci: krema gips, tako da je izgledalo kao kore. Ovu tortu ukrasiti bogat: on je posut šećerom u prahu (da se stvori privid snijeg), bobice, gljive iz keksa figurice ili meringue, marcipan, čokolada, itd U ovom slučaju, svaka žena dobije neograničen prostor za maštu ...

Dakle, nudimo vam nekoliko opcija za pripremu ove ukusne desert.

Luksuzan "Božić dnevnik": recept

Da bi se pripremila ovaj veličanstveni rođendansku tortu, naravno, morate potrošiti mnogo vremena i truda, ali rezultat će biti iznad svih očekivanja. Vaše domaćinstvo i gosti će biti oduševljeni originalni desert.

Ono što nam je potrebno

Ovaj recept za "Božić dnevnik" pretpostavlja postojanje raznih sastojaka. Dakle, za pripremu testa nam je potrebno 60 grama brašna i istu količinu skroba od krompira, 150 grama šećera i 4 riba jaja. Za fil, mi ćemo koristiti 250 grama čokolade, 4 žumanca, 150 grama maslaca i istu količinu šećera, dvije žličice rakije ili ruma i nekoliko kašike jake crne kafe. Za pripremu kreme za ukras, trebat će vam 100 grama putera, 2 žumanca, 75 grama šećera, 2 žličice rakije, 2 kašičice jake kafe i 1 kašičica instant kave.

proces pripreme

Uzmite četiri kokošja jaja i lagano odvojiti bijelci iz žumanca. Uključite mikser na srednje brzine, i umutiti belima dok paperjast pjene. Povećati brzinu i postepeno Pour 75 grama šećera. Tukli sve dok gusta pjena. U žumanca dodati ostatak šećera i tukli do bijele. Rezultirajući mase pour šlag trećinu proteina sa šećerom i promiješati. Zatim dodajte prosejano brašno 60 grama i 60 grama škroba krumpir. Sipajte preostalih proteina mase i dalje mešati, dok ne dobijemo glatku biskvitne mase.

Uzmite posudu, veličine koja bi trebala biti oko 40 do 35 centimetara. Prekrio svoje nauljeni maslac papir za pečenje. Lagano širi na pečenje tijesta, distribucija ga ravnomjerno po površini, i brod za 15 minuta u prethodno zagrijanoj na 170 stepeni peći.

pripremiti za punjenje

Dok kolač se peče, da nas punjenje. Četiri žumanca dodajući 150 grama šećera i umutiti mikserom do bijele. Čokolada raspasti i tope vode za kupanje. Nemojte zaboraviti da se stalno promiješati. Da biste dodali otopljenu čokoladu kafu i topline sve dok se smjesa ne zgusne. Zatim prelijte šlag žumanca, rakiju i rum ili širenje omekšao puter. Umutiti mikserom do paperjast i glatka formiranje čokolade mase.

Spremna da izvadite kolač iz pećnice i širenje na čist ručnik. Pažljivo uklonite papir i okrenite tijesto u veknu. Pokriti s ručnikom i ostavite da se ohladi.

vrhnje za kuhanje

Dok je naš torta hladi, neka nas krema. Mix prirodne i instant kave i dodajte ga u rakiju ili rum. Beat dva žumanca sa šećerom do bijele. Mi povezati mase kave i konjaka, i dodajte omekšanu maslac. Tukli dok glatka krema.

Prikupljamo naše torta

Tako da naši roll "Božić dnevnik" je gotovo spreman. Proširite ohladi kolač i ravnomerno rasporediti na njega čokolade punjenje. Opet smo isključiti roll i pokrio Vrhnje za kavu. Koristiti viljušku staviti na površinu torte žljebova, tako da je izgledalo kao kore drveta. Šaljemo naše desert u frižideru za 1-1,5 sati.

Ohlađena torta vam je potrebno za ukrašavanje. U tom smislu, obje strane odsekao dijagonalno i prenese na jelo. Cut komada proširila na torti, tako da će igrati ulogu čvorova. Mi smo ukrasiti naš desert od meringue gljive, odlazi iz čokolade i pospite nazdravili seckanim orasima. Veličanstveni desert na stolu odmor je spreman!

Kolač "Božić log": recept punjena suhe marelice

Za pripremu ovog velikog svečane desert nam je potrebna sljedeće sastojke: 615 grama bijele čokolade, 575 ml pavlake (33% masnoće), 12 grama želatina, 150 grama šećera, 160 ml vode, 30 grama žumanca, 110 grama bjelanca, jedno jaje 100 grama suhe marelice, 20 grama putera, 60 grama soka od limuna, 120 grama marelica pekmez, 3 grama pektina, 30 grama šećera u prahu, 30 grama badema brašna, 15 grama brašna, 55 grama kokosovog ulja ili kakao maslaca, 30 grama kokosa čips i 50 grama ku uruznyh pahuljice.

proces pripreme

Kukuruzne pahuljice samljeti sa tučkom ili oklagijom. Najpogodniji za to, stavljajući ih u plastičnu vrećicu. Pomešajte pahuljice sa kokosom. Rastopiti 55 grama lomljenog bijele čokolade i kakao maslac. Ova masa se dodaje na pahuljice i čips i dobru kombinaciju. od pergament papir cut pravougaonik dimenzija 28 centimetara od 8. Raspoređenih po cijeloj dužini mase kokosa i poslati u frižideru do potpunog očvršćavanja.

60 grama suhe marelice iseći na male komade i staviti u malom tiganju. Tu dodati 7 grama šećera, 7 grama putera, sok od limuna i marelica pekmez. Zagrejte mješavina u tavi i dovesti u tečno stanje. U posebnoj posudi, kombinuju tri grama pektina sa tri grama šećera. Dodajte ih u masovne kajsije, pometnju i poslati ga da se ohladi u frižideru.

Video: Cake Christmas dnevnik - Recept baka Emma

Prethodno kuhane obliku debla bio je prekriven foliju. Također čarapa pergament papir, pogodan veličine. U vodenoj kupelji rastopiti 285 grama bijele čokolade. Neophodno je da se osigura da se masa ne provri. Neka kul i distribuirati po cijeloj površini pergament papir. Ako je sve bilo korektno, čokolade počinje da očvrsne na sobnoj temperaturi. Širimo ga u tepsiju i poslati ga u hladnjaku.

Kuhanje torta

Prosijati obje vrste brašna (normalan i oraha). Električni mikser, tukli i velikim brzinama jaja sa šećerom dok smjesa dva puta neće povećati u veličini. U posebnoj posudi sipajte 50 grama proteina. Dodavanje 10 grama šećera i tukli dok dobro paperjaste formiranje pjene. Rezultirajući mase se dodaje u mješavinu jaja i lagano promiješati, polako pražnjenje brašna. Rastopiti 16 grama maslaca i dodajte ih u našu mješavinu, dobro promiješajte i širenje u vreću za kuhanje. Na pergamentu papiru nacrtajte pravokutnik dimenzija 28 do 15 centimetara i napunite je sa testom. Pečenje keksa u zagrejanoj 200 stepeni peć za 7 minuta.

Video: Božić dnevnika, desert, kolač, originalni recept, 482 zabava za um!

fil

"Božić log", recept je koji se opisuju kuhati nije tako lako, ali rezultat će opravdati sav trud. Dakle, idite na punjenje. Dovesti do ključanja sirup 90 grama šećera i 30 ml vode. Istovremeno, tukli 60 grama proteina da se formira mekano i pahuljasto pjene. Pour tankom mlazu sirupa i umutiti temeljito.

Video: Slatki život | Božić dnevnik

Želatina je natopljen u 120 grama hladne vode i dati mu da otiče. Zagrijte vrhnje 110 ml bez da ih dovodi do usijanja. 275 grama bijele čokolade da se topi kadu vode. Dodajte vrhnje, sirup želatina i proteina. Temeljno umutiti. Odvojeno umutiti 465 ml vrhnja i dodajte ih u sirup od šećera i vode.

Ostuzhennoy kolač izrezati na dva jednaka dijela. Na čokoladu u obliku pečenja stisnuti mousse kuhanje torba položili pola na vrhu keksa, ponovo dodajte mousse, kajsije, kokos mješavina ponovo mousse, a drugi dio biskvita. Mi šaljemo sve u frižideru preko noći. Sutradan smo okrenite tortu i ukrasite ga na svoju ruku (na primjer, komade suhe marelice i puslice gljive).

Danas nudimo vam ukusni desert receptima pod nazivom "Božić dnevnik". Nadamo se da će ove torte ukrasiti vaš stol odmor i da će se žaliti kako članovima domaćinstva i gostiju.