Recept paella: okus Španjolske u vašem domu

Video: Gdje da idem? Odlučite se za najbolji grad u Španiji: Plate i klimatske #lifeinspain

Paella - tipično mediteransko jelo, proširila uglavnom na Iberijskog poluotoka. Njegovo rodno mjesto se pretpostavlja španske pokrajine Katalonija, u najmanju ruku, ime dolazi od katalonskog jezika, ali u ovom trenutku je popularna ne samo širom Španije, ali i daleko izvan svojih granica. Za turiste koji dolaze u Španjolsku, paella je neka vrsta pozivnu karticu Španjolski kuhinje. Napravljena je od riže sa začinima, pomiješana s plodovima mora, mesa, piletina ili zec, ponekad s kobasicom i povrća. Ne postoji jedinstveni recept za paella - u stvari, mnogo njih, a to je teško odrediti što je jedan originala: u svakom španski regija ima svoj recept za paella, relevantne karakteristike ovog kraja. Najtipičnije se smatra Paella s plodovima mora i piletinu, a ovo je recept za paella se smatra klasik.

Video: Ukusna recept za Paella | Kako napraviti jednostavan i lak paella naslovnica | Španjolski paella

kuhanje paella

Da biste pripremili morate uzeti 400 grama riže, pile, oko kilogram plodova mora (fileta masnu morsku ribu, neki škampi, velike dagnje, oko pola kilograma lignje na manje komade, školjke - što više raznolik, to bolje). Ako postoji svježi plodovi mora, možemo uzeti smrznute, ready-mix čak i fit. Povrće je potrebno dva luk, nekoliko (oko 300 grama) paradajza, jedan ili dva slatka paprika. Zeleni će morati peršun, zeleni luk i celer, a od začina - bijeli luk (nekoliko čena), šafran, biber, muškatni oraščić. Tu će također biti potreban svaki litar bujona (najbolje uzeti piletinu ili dobiveni kuhanjem plodova mora) i maslinovo ulje.

Video: Paella kod kuće? Easy!

Piletina se reže na male komade i pržene na maslinovom ulju, neprestano mešajući dok ne porumeni. Na drugom tiganj za 5 minuta, pržena bilje, luk i češnjak. Paradajz se brišu iz kože, izrezati u male komadiće i zajedno sa seckanim paprike šalju se povrće za još 5 minuta. Tu je i prženi škampi, onda sve povezane u tiganj, koji se dodaju u preostalih plodova mora, soli i začina, osim šafrana. Ako su zamrznuti, a zatim prije nego što kuhati paella koja im je potrebna za odmrzavanje i ispustite višak tečnosti.

U litar čorbe rastvara male količine šafrana, riža se pere i sipa u zajedničku posudu, i gdje se dodaje čorba. Svi prekriven poklopcem i stavite u pećnicu na 20-30 minuta ili dok se čorba nije u potpunosti apsorbira, na 200 ° C.

Video: Paella s plodovima mora recept "kod kuće" iz Španije

Tu je i recept za paella kada pirinač se kuva odvojeno od ostatka jela i jednostavno dodaje na kraju i gasio sa ostalim sastojcima za nekoliko minuta. Ispostavilo se da prilično ukusna, previše, iako ne tako mirisno - sve je to isto riža kuhana na mirisnoj čorbu i voda su vrlo različiti jedni od drugih. Neki recepti ukazuju i hranjenje paella tako da je kuhana riža odvojeno položeni na vrhu ostale sastojke, i sve je ispunjen čorba, dobijene gašenje.

S obzirom da je paella ima pluralitet kuhanje recepti i spisak njenih konstitutivnih sastojci su također prilično širok. Na primjer, u nekoliko španskih pokrajina, može dodati mirisno kobasica ili šunke, prethodno prženi u tiganju, a na nekim mjestima neće staviti morski plodovi - uglavnom poljoprivrednih površina, daleko od mora. Paella je često pripremljena uz upotrebu masline, grašak, kao i popis začina i bilja koje su u njoj su relevantni, zaista ogroman. Koji god recept za paella ili se koristi, ova mirisna jelo uz intenzivan okus zaslužuje da ga probate. Paella se servira i sa crvenim i bijelim vinima.