Kako kuhati brancina

Brancina - srednje veličine riba crvene-zlatne boje, obično do veličine nešto više od jednog kilograma. Ova vrsta ribe nalazi se u vodama Sjevernog Atlantika. škarpina različite bijele masti mesa i često se prodaje u dimljenom. Također, često riba kuhana i pržena, tako da možemo naučiti kako se pripremaju brancina.

Perch sos

pokušati recept Redfish ispod.

Kuhati Redfish i dati mu poseban okus, koristeći holandez umak na žumanca jaje. Vjerujte mi, on prima samo nevjerojatno ukusna i lijepa (što je važno za svečane obroke, na primjer).

Sastojci (po 3 porcije):

• tri brancina;
• jedan mrkva;
• jedan luk;
• lovorom, sol i papar;
• tri žumanca;
• 150 g putera;
• Dve kašike hladne prokuvane vode;
• kašiku limunovog soka.

priprema

Morate početi s evisceraciju abdomena i oprati ribu. Očistite ga od vage, odrezati glavu, rep i peraje. U pan prilično velikih dimenzija je potrebno sipati vodu i dovesti ga na čir. Dodajte luk, lovorov list, mrkva i paprika. Nakon otprilike 5 minuta (samo začini imati vremena da daju svoj ukus) staviti u posudu ribu.

Kada voda počne da ključa po drugi put, smanjite temperaturu, tako da nije bio previše jak čir. So sve. Oko pola sata brancin će biti potpuno spreman.

kuhanje umak

Sipajte u u caklinu posudu mali tri žumanca, dodajte maslac, izrezati na komade. Samo odaberite najprirodniji, a ne punjena biljnim dodacima. Tu takođe treba izbaciti vodu. Sve stavi na maloj vatri i stalno promiješati sos.

Kada je kupio uniformu izgled (kao što je tečni krem) i vidjet ćete prvih mjehurića, to jest, on nema vremena kuhati, odmah sklonite sa vatre.

Dodati sok sos od limuna i sve dobro izmiješati. Malo soli i ponovo promiješati.

Stavite ribu na pladnju i prelijte kuhani umak.

Malo savjeta o tome kako pripremiti brancina

Holandez umak dolazi mirisna, ukusna i vrlo homogena. On je divan sklad s Poached brancin, ali i dobro ide s plodovima mora (školjke, lignje i škampi), meso i povrće.

Kao prilog uz kuhani brancin s umakom je idealan za pire krumpir, kuhano ili pržena povrće ili riža.

Kako kuhati brancina sa slaninom

sastojci:

• Dva smuđa;
• 300 grama slanine;
• tri komada krompira;
• maslina, koštice;
• četiri žlice maslinovog ulja;
• limun;
• krušne mrvice, češnjak, peršin, papar i sol.

Pripremu Redfish

Squeeze soka od limuna, miješati sa soli, maslinovo ulje, biber i sjeckani češnjak. Sipajte rezultat mješavina na sve strane i ranije bez utrobe trup oprati smuđ. Pokrivaju sve film i staviti nekoliko sati u frižideru za mariniranje.

Oprati dobro i ne struganje kože, skuhati krompir. Ali tako je bio polu-povrća. Nakon nekoliko sati, kada je svoju ribu marinirati potpuno, uzeti ga iz marinade i mjesto u veličine tepsiju odgovara. Između trupovi morate staviti komade slanine.

Izrežite kuhani krumpir na komadiće, to je moguće bez čišćenje otvorene. Sipajte polovinu to marinadu, koji se pripremao da smuđ.

Fino iseckati peršun i miješati sa krompirom. Rasporedite povrće oko smuđ, iseći na kriške masline i stavite ih na vrhu jela.

Pour sve ostatke marinade, posuti prezle i stavite u pećnicu peći na 180 stepeni 20 minuta.

Svi jelo je spreman, sada znate kako pripremiti brancina. Postojao je samo posljednji korak - dostavi do stola. Ukiseljenog povrća može se koristiti kao ukras.