Kako napraviti majonez bez mesa kod kuće

Video: Majonez lean. Recept lean majonez bez jaja. Posni majonez kod kuće.

Majoneza je bio neizbježan pratilac kuhari i kuhari, a teško je zamisliti kuhinju, frižider nije sos. Etimologija riječi "majoneza" nije poznato, od kojih je većina stabilna verzija je došao sa svojom francuski vojni kuhar u opsadi britanske luke Mahon. Fudge je bio prisiljen, kao što je odlaganje francuskog za jelo bili su samo jaja i biljnog ulja. S obzirom da je dužnost omlet prilično umorni, kuhati jaja pomiješana s uljem, a dobio je i najdelikatnijih sos će se žaliti na sve, bez izuzetka. Mjesto rođenja novo jelo njega i majoneza zvao. Međutim, kako se naziva hladno jelo od ribe ili mesa sa sosom.

Osnova majoneza kao što se vidi od povijesnog primjer, biljno ulje se miješa sa jajima, tačnije sa žumanca. Ova mješavina je dovedena u stanje emulzije. Majoneza kuće može kvalificirati kao i pomoću miješalice i ruku. Postoje dva osnovna tehnologije - topla i hladna. Hladno - je sve poznate šibanje na sobnoj temperaturi. Toplim tehnologija mućenje majoneza masovne proizvodnje u vodenom kupatilu. Druga opcija je troši više vremena, ali je poželjno da se prvo iz činjenice da je proizvod onda mogu biti pohranjeni dovoljno dugo. Napraviti majonez kod kuće možete koristiti bilo koji od ovih metoda. Ukus kvalitetama ne zavise o načinu pripreme. Ali, kako se ispostavilo, to sos nije uvijek moguće dovesti do stola.

Činjenica da se sastoji od jaja, koje se smatraju Skoromniy proizvod i ne može se koristiti u postovima. Morao sam razmišljati o, kako napraviti majonez lean kod kuće. U principu, proizvodnja ovog umak - jednostavan proces, a svaki domaćica može kuhati bez poteškoća. Postoji nekoliko opcija lean majoneza. Na primjer, na osnovu oraha. Staklo slomiti orah jezgra na bilo koji način i smrvljen sa vodom da se dobije kremasta konzistencija. Nadalje, u orah masa dodati kašičicu šećera, malo soli (trećina žličicu) i pola kašičice senfa. Smeša je šlag s električnim mikserom postepeno dodatkom biljnog ulja.

Video: Posni majonez bez jaja i mlijeka. / Posni majonez bez jaja i mlijeka.

Možete napraviti mršav majoneza kod kuće bez jaja škrob želea. U četvrt šolje supe od povrća razrijeđen žlica škroba žlicom i razblaženi četvrt šolje ključale bujona. Ostuzhennoy zgusne masa i okus sa soli, šećera i senf. Mućenje mikserom ili varjačom, postepeno dodajući ulje povrća, kao i za konvencionalne majoneza. Naravno, ukus umak se razlikuje od klasičnog ukusa, ali može se mijenjati dodavanjem začina, kao što su estragon ili bijeli luk.

Možete napraviti mršav majoneza kod kuće s mlijekom, ali nije pogodan za stroge posta. Da biste dobili strogo vegetarijanski proizvod, je napravljen u sojino mleko. Njegova priprema je potpuno jednostavno. Kontejner je ispunjen sojino mlijeko i odmah cijeli iznos od ulja. Šlag mase doslovno deset sekundi, to dovoljno vremena da se napravi gusta emulzija. Začini dodao da probaju domaćinstava. Može se čak uključiti u neočekivanom aditiv majoneza, kao što su kiseljak ili celer. Pored neobičnog ukusa, umak će dobiti dodatnih kalorija. Postoje, međutim, uz upozorenje - to je poželjno da koristite potapanje blender. U konvencionalnom blender ili mikser i majoneze ne može dobiti.

Video: Kako napraviti majonez kod kuće

Iskoristivši kulinarski doživljaj majoneza bez mesa, kod kuće možete dobiti jela s neočekivanim efektima. Na kraju krajeva, nije potrebno da se sezonske salate ih samo tokom posta. Takve majoneza se mogu koristiti, au nekim dijetama. Tajne svoje obroke će postati zavist i emulacije. Vaša kuhinja će biti vaš ponos!