Pita sa ribom i krumpirom

Riba kolača anciently imala je poseban ljubavi u Rusiji zbog svoje dostupnosti, niske cijene i visoke dopadljivosti. Također je činjenica da je brzo dana u godini prema pravoslavnim kanonima, koji strogo poštuju, to je ne manje od 200, a riblje specijalitete, kao što znamo, bilo je moguće koristiti gotovo cijele godine.

Video: Pita sa ribom i krumpirom recept sa slikom

berba grožđa riba kolača veoma razlikuje od današnje. Prvo, tijesto je napravljen od raženog brašna. Drugo, riba za punjenje se ne smanji i postavljeni u cijelosti, zajedno sa kostima. Chop punjenje počela tek početkom XIX stoljeća pod uticajem zapadnoevropskih kuhinje, prvi njemački i onda francuski. Istovremeno je ostvaren konačnog prelaska pšeničnog brašna za tijesto. Pite i koristi od simbioza dva različita kulinarske škole, neke ruske kuhinje završila naši dani.

tradicionalno, pita od ribe krumpir i je popularan u regiji Volge. I iako je Volga riba obilje ostao samo u uspomenama dubokih starijih, ljubavi za ovo jelo nije presušio. I problem kako ispeći kolač bez ribe.

Postoji mnogo recepata, sve opise ovde kolača pregledava više od jedne generacije obučenih majstora kulinarske poslovanja.

Prije svega, moram reći da je za ribe kolača odgovarao bilo tijesto: kvasac, svježe ili peruta. Normalno, pitu uz ribu i krumpir je zatvoren, držite samo male rupe u vrhu torte, a još manje otvorene su pečene.

Video: Riba zgusnut torta od krompira

Prije čišćenja ribe, potrebno je potopiti za 20-30 minuta u hladnoj vodi. Tada je očišćen, bez utrobe, šavovi, izvadite kosti i fino brzo. smrznute ribe To treba odmrznuti u hladnu vodu, sol - sipati vodu na dan, a zatim pripremljen kao svježe.

Ispeći pitu uz ribu i krumpir trebat će vam: pola kilograma brašna, šolja kiselog vrhnja, dva jaja, kašiku šećera, 50 grama putera, 300 grama ribe, komada 4-5 srednja krompira, pola šolje mleka, dva luka, začina i soli.

Video: U originalnom receptu kvasca kolač sa ribom

Cooking pire krumpir, obučen s mlijekom i maslacem, dodajte pržene luk. Fileti ribe može smanjiti fino, začinite biberom i soli.

beskvasni tijesto podijeliti na pola i izbace tortilje. Prvi kolač je stavljen u velikoj tavi, koji su prethodno nauljene, položen sloj kaše i gornji sloj ribe. Zatvorite drugi kolač i zaschipyvaem ruba. Na vrhu torte napravimo nekoliko probode nož za pare da pobjegne. Površinu torte i podmazuje tukli jaje. Pecite na 230 stupnjeva. dok ne omekša.

Video: Sibirski riba pita s krumpirom.

Ali riba pita s krumpirom i dizanog tijesta. Za njega smo ponadobyatsya- krompira pola kilograma, 500 grama ribe file, 5-6 glave luka, biber, ulje, salt- da probaju. Fileti ribe izrezati na veće komade, luk - prstenje, krompir - slamke. Dizanog tijesta izbace dva kolača, jedan put na papir za pečenje, podmazani. Položene sloj krompira, riba sloj i sloj luka. Papar, sol po ukusu. Pokrijte sa drugim tortu na vrhu i dobro zaschipyvaem ruba površine torte masti slatki čaj, a Pierce sa viljuškom na nekoliko mjesta. Pisanje kolač da odstoji 15 minuta i pečenje na 220 stupnjeva. Spreman pita mast sa maslacem i poklopcem sa ručnikom za 10 minuta.

U nedostatku svježih riba, riba pita i možete ispeći krompira iz konzervirano. trebamo za proizvodnju dizanog tijesta: tri šolje brašna, 15 grama kvasca, tri jaja, 50 grama margarina, soli, jednu šolju mleka.

Iz ovih sastojaka oparnoe zamesiti testo. Za punjenje trajati dva konzerve konzervirane ribe, tri luk, 300 grama krompira, margarin, lovor, začini.

Kuhati krompir dok ne omekšaju, stavite ga u odmotati kolač, onda je sloj konzervirane ribe i sloj sitno sjeckani luk. Na vrhu torte napraviti rupu par. Pecite pola sata na 250 stepeni.