Vrste kaša. Kashi recepata sa fotografijama

Kashi su različiti. Heljde i riže, vode i mlijeka, i nemasno meso. Kaša je ukusna i nedovoljno kuhanog, na "prazan" i hranjiva. Jedna reč - različita jela.

Koje su žitarice

U svom sastavu ima viskozna tečnost i trošan. Trošan dobijeni od riže, heljda, proso, ječam i ostale žitarice. Kaša - od griza, riža, proso, zobenih pahuljica. Viskozna mogu se dobiti od riže, ječma i ječam griz, griz. U dobro pripremljen jelo griz se temeljito kuhani, ali ploča ne širi, i održava svoj oblik.

Kashi pripremljeni u vodi ili u mlijeku, čorba (biljna ili meso). Popuniti s maslacem ili biljno ulje, luk, slanina, voća i povrća.

Vrste kaša još raznovrsnijim: heljda, proso, riža, zob, proso, ječam, griz, grašak, kukuruz, toloknyanaya, sočivo, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, manastir. Koliko zrna, toliko jela. I to ne samo zato što ne mogu kuhati kašu. Često se koristi za kuhanje povrća jela. Na primjer, vrlo ukusna kaša od bundeve. A osim toga, tu je manje poznata sirak, raž, quinoa, Teff, amarant i pira. U toku oličenje i mješovite - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" manastir.

Video: Recept za kuhanje Corn Kashi

A ako quinoa, amarant i afričkih Teff - prilično egzotične strancima, a zatim napisano i raži, a mnogi su aktivno pripremaju naši preci.

Vrste žitarica u Ukrajini

U Ukrajini, ovo jelo se redovno i kompetentno pripremljen. Dovoljno je pročitati desetine ukrajinske narodne priče - i polovina njih heroja pripremiti ga kašu. Već 5000. Prije mnogo godina u kulturi ljudi Tripoli na području znao proso, ječam i pšenicu. Prednosti kaša Slovena uspješno dopuniti tradicije.

Najpoznatiji ukrajinski kaša - kutya - spreman za Božić.

Neki istraživači su starosti rituala jela od neolita. Ranije, Kuti koriste pšenice i ječma, češće su sada - Sl. Prema tradiciji, ovo jelo se kuva tri puta: na Holy Night, ispred Starog Novu godinu i dan ranije Vodokrescheniem.

Kutya nije bio samo Ukrajinci: ovo jelo, i slične obredi u vezi sa njim, postoje i drugi narodi, uključujući i bjeloruski, ruski, poljski i tako dalje.

Kaša na ruskom i bjeloruski

Teško je jasno razdvojiti jedne od drugih Slovena, u slučaju 12-13 stoljeća. Olga Fomina u svojoj knjizi "Tradicije ruskog obrok" ​​piše da je kaša je bio jedan od najpoznatijih nacionalnih jela, drugi samo supu. Koristili smo ovo jelo ne samo kao srdačna i pristupačne hrane, ali i za ritualne svrhe.

Pripremili razne vrste žitarica. Kašu pojeo tokom vjenčanja, sahrane, na krštenje, prije i poslije bitke. Za svaki slučaj, recept je bila njegova - za Božić jedan dan Agrafena Globeflowers - drugi.

Cook običaj krštenje "Babin kaša" je moderan i Bjelorusi. Na kraju krajeva, ovo jelo je ukusno i može biti, jer je sačuvan do naših dana.

Kako kuhati kašu

Postoji nekoliko osnovnih načina kuhati jelo, a mnoge varijacije "na temu." Osnovne metode: žitarica na vodu, mlijeko, kombinacija jednog i drugog. Ukrasite žitarica i sastojci za salatu često pripremaju na vodu, a odvojena jela, posebno za djecu - mlijeko.

Jedan od pripreme najboljih uzoraka - kuhati kaša sa supe od povrća. Kao dodatak tome, možete koristiti povrće, voće, sol, šećer, ljekovitog bilja, raznih ulja i začina, orašastih plodova i sušenog voća.

Vegetarijanski obrok na vodi

Da biste dobili ukusno jelo, potrebno je obratiti pažnju na kvalitetu žitarica, a voda, a na jela i na ploči. Detalj u ovom slučaju izričito ne, svaki trenutak kuhanja mijenja ukus u jednom ili drugom pravcu.

Griz za kašu treba da budu slobodni od krhotina i kore. Vrlo korisno integralni žitarice kao što su smeđa riža, ječam, pearl barley. Sve osim "Hercules" i griz prije kuhanja treba oprati.

Kasha voda dobila ukusnija ako je da pripremi "meke" ili kuvana tečnosti. Sol, šećer, začini i drugi sastojci za poboljšanje i promijeniti okus hrane bolje. Glavna stvar - da ih dodate na vrijeme iu pravoj količini.

priprema općeg algoritma za većinu žitarica:

• Ako je potrebno, ponoviti, isprati toplom vodom ili (nema potrebe za pranje griz i zobenih pahuljica). Drain.
• Stavite na vatru vodu u šerpi.
• Kada voda provri, dodajte joj krnje. Odnos zrna i vode različite za svaku vrstu žitarica - sve ovisno o tome kako viskozna, tečnost, ili želimo da se mrvi nered.
• Rice i heljde drugačije kuvana - prvi sipa krnja, a onda hladnom vodom i staviti na vatru.
• Kada žitarice upija vodu, isključivanje vatru. Ali nered ostavio "sazri".
• Kada je stajala, možete dodati orasi, voće, sušeno voće i tako dalje. D.

mlijeko kaša

Ovo jelo je savršeno za doručak, večera i hranu za bebe. Kasha mlijeko priprema gotovo isti kao na vodi, ali umjesto vode u lonac ispunjen mliječnih proizvoda. Riža, heljda, proso u mlijeku može biti kuhano meko loše, pa opet je potrebno da ih kuhati u vodi dok ne omekšaju, a zatim dovesti do "stanje" mlijeka.

Opća pravila za kuhanje sa mlijekom:

• griz sipati u ključalu tečnost;
• solim prvo mlijeko, a onda zaspe u svom krnjoj;
• Treba nam malo više soli, nego za jela na vodi;
• Nakon kuhanja kaša s mlijekom treba da "dostići", isparilo (u klasičnoj verziji - koliko je to bilo u plamenu);
• jesti žitarice, koji se prvi put treba da provri voda, pa tek onda - na mlijeko, na primjer, riža, heljda, proso.

Kaša "Suvorov"

Vrlo ukusna jela su čorba od povrća i mesa. Princip je isti kao i kod kaša na jednostavnom vode. Ali najviše hranjiv, bogat proteinima, vitaminima i mikro i makro elementi su vrste žitarica iz nekoliko žitarica. Na primjer, kaša, "Suvorov".

Kako legenda kaže, ova priča se dogodilo u 90. godina XVIII vijeka. Tokom vojne kampanje poznatog vojnog komandanta prijavio da je zaliha i dalje vrlo malo hrane - malo ječam, proso i grašak.

Cook hrana za vojnike nije bilo - ne, ni drugi, ni treći nije bio u dovoljnoj količini. Suvorov nije bio iznenađen - rekao je da se miješaju sva tri proizvoda i kuhati mješavinu žitarica. kašica zdravstvene beneficije za muškarce je neosporan, tako da je ovo jelo je počeo kuhati u vojsci često. Osim toga, cijena žitarica je nizak, što doprinosi uspješnom uključivanju hrane u ishrani vojnika.

O Suvorov je kaša danas poznajemo. Domaćice često kvari njegova domaćinstva. Recept Suvorov žitarice postoje u nekoliko oličenje. Listi sastojaka je slična. Gotovo svi recepti su šargarepa, luk, i, naravno, žitarice. Koristite bilo - od ječma, prosa i graška, na ječam, riža, heljda ili grašak i proso.

Kako kuhati kašu za Suvorov? Nužno uključuje luk, mrkva i nekoliko žitarica jednako. Povrće pirjano u posebnoj tavi, kuhati kaša odvojeno. Na kraju sve sastojke su pomiješani i služio na stolu.

kaša Guryev

Ovo je vrlo zanimljivo jelo. To je griz, kremasta pjena, orašasti plodovi, sušeno voće. Smatra se da je izumio chef George Yurisovskogo, major Orenburg Dragoon puka u penziji. Je dobila ime po imenu grofa Dmitrija Guryev, koji već neko vrijeme je boravila sa Major. Druga verzija tvrdi da je Grof Guryev kaša izmislio sebe.

Guriev je tradicionalno jelo, ruska kuhinja, iako se pojavio tek početkom XIX stoljeća, dok su druge vrste žitarica su poznati već nekoliko stoljeća. Recepti koristi zgrušane krema - to širi u slojevima u širokom sauté pan, naizmjenično sa griz, kuvano i udarali matice. Nakon obroka, "dolazi" u pećnici, a završetak je ukrašen s marmeladom ili voće.

U ovom žitarica ima svoje tajne i nijanse kuhanja. Vjeruje se da je ona bila omiljeno jelo Aleksandra III. I legenda kaže da ga je pojeo ispred sudaru voza 1888. godine.

Kako kuhati kašu Guriev? Jedan recept savjetuje da to učini: dobro kuhati ljepljive griz. Cool, bičevati bijelaca, žumanca sa šećerom i pržiti na maslacu, orasima i miješati sve sa griz. Uzmite tiganj sa debelim, prelijte vrhnjem i staviti na vatru. Prethodna pjene da se širi u šerpi ili tiganj pogodan - sloj pjene, griz sloj, sloj pjene. Gornji sloj treba da bude kaša.

Video: Oatmeal na vodi / Kako kuhati zobenu kašu recept video - Stvar ukusa

Slojevita desert kaša je potrebno ispeći u pećnici na 180 ° C dok ne porumeni. I mogu se hraniti vruće, i hlađenjem.

Pogodan za uređenje džem, sjeckani orasi, voće ili sušeno voće, kao i piće - mlijeko i kafa, slatki likeri.

Kaša "Dubinushka"

Još jedna ukusna i zanimljiva vrsta kaše - "Dubinushka". Ona i Guriev, sastoji se od slojeva, ali postoji mnogo više.

Različitih recepata kaša recepata sa fotografijama nude drugačiji set proizvoda. Međutim, u principu, jelo se priprema na sljedeći način: na dno posude s debelim zidovima visokim (tako da se može staviti u pećnicu) se podmazuje uljem i posuti mrvice, oni su postavljene ribani repa.

Drugi sloj se pere proso, itd - ribani mrkva, itd - Sl. Na vrhu riže - svježe paprike, paradajz se nalaze na njemu.

Nakon prolaska krastavci (svježe) i svježe sjeckani peršun. Šesti sloj - heljda. To staviti luk na pramcu - ječam griz. U prvih devet sloj naribanog bundeve.

A laminirana preform je ispunjena s toplom vodom i priprema za vatri oko 20 minuta, nakon čega je stavljen u zagrejanoj rerni na niskoj temperaturi.

Kada tečnost ispari, pan se može nagnuti za jelo i dobiti lijep slojevita "kolača". možete uzeti meso umjesto krastavaca i paprike. Onda to neće naginjati, ali vrlo zadovoljavajući i ukusna kaša sa mesom, koji se ne stidi da se u meniju restorana.

Collegiate kaša

Ovo je još jedan izvanredan jelo, koji je, prema naslovu, od monaha. Ruska pravoslavna manastira bio drugačiji odnos prema charter i dozvoljene i zabranjene hrane. Ali loš kuhar nije bio u njima. Postoje različite vrste žitarica. Recepti sa fotografijama nam reći da je priprema i žitarice, i povrća. Kuhana korektno i kompetentno, ova kaša - ukusna srdačna i jeftin obrok.

Pripremite se obično četiri vrste žitarica, na primjer, heljda, riža, ječam i proso. povrća i začina često se dodaju - luk, mrkva, crna i crvena paprika, i gljive. Kaša je savršena za posta i dijete, a ako dodate gljive, onda će biti dobar izvor proteina, ugljikohidrata i masti.

bundeve kaša

Bundeva - nije žitarica, kaša ali ispostavilo plemenito, ukusa i zdrave. U ovo povrće je vitamin T (Q11, karnitin, L-karnitin), koji utiče na fiziološke procese u organizmu. Bundeva kuhana na različite načine. Njen pečeni, kuhani, pomiješana sa žitaricama. Jedna od opcija za kuhanje - bundeve kaša mlijeka začinjena s cimetom, soli i šećera.

Za to je potrebno da se smanji povrća na komade. Mlijeko topline. Kada provri, dodajte bundevu komada, soli i šećera po ukusu i malo na vrh kašiku cimeta u prahu. Morate kuhati kašu na laganoj vatri, miješajući povremeno, dok bundeva ne otopi. Rezultat je prilično likvidna, ali je vrlo ukusan i zdrav jelo.

svaku vrstu kaša od pomoći i potrebu za zdravlje. Vlakana, proteina, ugljikohidrata, sporo (u protivteža brzo kolača i šećera), makro-i mikronutrijenata - a sve to je dostupan po cijeni. Ostaje samo da nauče kako kuhati kašu.