Povijest otkrića vitamina i njihovo proučavanje

Video: Kemija u našem tijelu. Hormoni (2015) HD

Prošlo je više od stotinu godina jer je, kako vitamini uključene u životu skoro svako na planeti. Međutim, malo ljudi zna da je ukupno 13 kombinacija supstanci su takvi. Drugi smatraju da im bude jedina sličnost. Što više opasno za tijelo sintetizirati vitamin? Koja je povijest otkrića vitamina i njihov značaj?

Koji su vitamini?

Dakle, ono što su vitamini? Gdje nastaje povijesti otkrića vitamina? Zašto su potrebni za potpuno održavanje života?

Za razliku od ugljikohidrata, aminokiselina i polinezasićenih masnih kiselina, Vitamini ne nose vrijednost energiju za tijelo, međutim, doprinese normalizaciji metabolizma. Način da ih u tijelo jede, suplemenata i sunčanje. Oni se koriste za neutralizaciju neravnoteže ili nedostatak korisnih minerala. Njihove glavne funkcije su: kolifermentam pomoć, sudjelovanje u naselju metabolizam, sprečava pojavu nestabilne radikala.

Povijest otkrića vitamina je pokazala da ove supstance su različiti u svom kemijskom sastavu. Ali, na žalost, ne mogu biti proizvedeni od strane tijela u pravoj količini.

Koja je uloga vitamina

Svaki vitamin je jedinstvena, a to je nemoguće naći zamjenu. Sve je objašnjeno određeni skup funkcija koje su jedinstvene za jedan posebno uzeti supstancu. Stoga, ako je tijelo doživljava nedostatak vitamina, postoje očigledne posljedice: nedostatak vitamina, metaboličkih poremećaja, bolesti.

Stoga, važno je da se ispravi, raznovrsne i bogate ishrane, uključujući u vašoj ishrani svakodnevno barem minimalni proizvoda obogaćenih sa korisnim elementima u tragovima.

Na primjer, vitamini, pripada grupi B, utjecati na pravilan rad nervnog sistema, podržavaju rad imuni sistem, pomažu organizmu blagovremeno zamijeniti i ažurirati ćelije.

Video: ABC abeceda zdravlje

Ali, ne bojte se, ako primijetite da je vaša hrana je puna vitamina nije dovoljno. Većina modernih ljudi doživljavaju svoje deficita. Da bi se za pravu ravnotežu ne samo da jedu, ali i da se prijave kompleks vitamina.

Kako ljudi dolaze do vitamina

Zamislite, pred kraj 19. stoljeća, mnogi ljudi nisu ni svjesni takve stvari su vitamini. Oni ne samo da pate od nedostatka hranjivih tvari, ali i ozbiljno bolestan i često je umro. Kako je otkriće vitamina? Ukratko pokušati reći o radu doktora, njihova zapažanja i otkrića u ovoj oblasti.

Najčešće bolesti "dovitaminnyh" perioda bili su:

• "Beriberi" - bolest koja je zahvatila stanovnike jugoistočne, južne Azije, gdje je sjajnog glavnog izvora napajanja, obrađena riža.
• Skorbut - bolest tvrdio živote hiljada mornara.
• Rahitis, koji je ranije patio od ne samo djecu već i odrasle.

Ljudi su umirali od cijele porodice, brodovi se nije vratio iz plivanja zbog smrti svih članova posade.

To je potrajalo sve do 1880. Sve do trenutka kada NI Lunin je došao do zaključka da su mnogi namirnice sadrže u svom sastavu supstanca od vitalnog značaja za ljudsko biće. Osim toga, ove supstance su neophodni.

Skorbut - bolest drevnih pomoraca

Povijest otkrića vitamina sadrži brojne činjenice koje ukazuju na gubitak miliona dolara. Uzrok smrti je skorbuta. Iako je bolest bila je jedna od najstrašnijih i smrtonosne. Niko ni ne može misliti da je krivac - pogrešan ishrana i nedostatak vitamina C.

Prema povjesničarima uzorno, skorbut samo tokom geografska otkrića Ona je preuzela više od milion pomoraca. Tipičan primjer može biti pozvan ekspediciju u Indiju, koja je održana pod nadzorom Vasco de Gama: većina bolesnih i umro je od članova 160 posade.

J. Cook je bio prvi putnik, koji se vratio na isti dio tima koji je krenuo od marine. Zašto članovi posade nisu izloženi sudbinu mnogih ljudi? J. Cook je napravio u svom svakodnevnom porciju kiselog kupusa. Pratio je primjer James Lind.

Polazeći od 1.795 proizvoda biljnog porijekla, limuna, naranče i ostalo južno voće (izvor vitamina C), postali su obavezna komponenta "potrošačke korpe" mornara.

Do istine je došao empirijski

Malo ljudi zna šta je tajna čuva istoriju otkrića vitamina. Ukratko možemo reći ovo: pokušavaju da pronađu način da spasenje, naučnici, doktori eksperimentirao na ljudima. Happy jedan: oni su bili dovoljno bezopasna, ali nije humano u smislu modernog morala i etike.

Eksperimente na ljudima On je postao poznat 1747. škotski doktor George. Lind.

Ali ovo nije došao svojom voljom. Bio je prisiljen okolnosti: na brodu na kojem je služio, epidemija skorbuta. Pokušavaju pronaći izlaz iz ove situacije, Lind odabrao dvadesetak bolestan mornara, deleći ih u nekoliko grupa. Tretman je izvršena na osnovu ove divizije. U prvoj grupi zajedno sa uobičajenim obrok hranili cider, drugi - morska voda treći - ocat, četvrti - citrusa. Poslednja grupa - jedini koji je preživio od svih 20 ljudi.

Međutim, ljudske žrtve nisu bile uzaludne. S obzirom na objavljene rezultate eksperimenta (traktata "Tretman skorbuta") je dokazano da neutrališe vrijednosti citrusa skorbuta.

Pojava pojma

Povijest otkrića vitamina govori ukratko o nastanku termin "vitamin".

Smatra se da je predak je C. Funk, izdvojio vitamina B1 u kristalnom obliku. Na kraju krajeva, on je bio taj koji joj je dao ime vitamina droge.

Sljedeći palicu promjene u polju "vitamina" je preuzeo koncept D. Drummond, pretpostaviti da je neprikladno da pozovem sve mikronutrijenata riječ je koja sadrži slovo "e". Objašnjavajući to činjenicom da nisu svi od njih sadrže amino kiseline.

Upravo vitamayny stekli poznato ime za nas "vitamini". Sastoji se od dvije latinske riječi: "Vita" i "Amen". Prva sredstva "život"Drugo ime sadrži amino azotnih jedinjenja.

Konstanta upotreba riječi "vitamin" je bio uključen samo 1912. godine. Doslovno, to znači "supstanca potrebna za život."

Povijest otkrića vitamina: Izvori

Nikolai Lunin je postao jedan od prvih ljudi koji misle o ulozi tvari dobivene iz hrane. Naučna zajednica vremena hipoteze ruskog doktora je zauzela neprijateljski prijem, ona nije ozbiljno shvaćena.

Međutim, činjenica da je potrebno za određenu vrstu mineralnim sastojcima prvi otkrio niko drugi nego Lunin. Otkriće vitamina i njihova neophodnost ostale supstance je empirijski identifikovao (dok vitamini nisu nosili njihove moderne imena). Eksperimentalnih miševa bili. Neki dijeta koja se sastoji od prirodnih mlijeka, i drugi - od umjetnih (mliječne sastojke: masti, šećer, sol, kazein). Životinje koje pripadaju drugoj grupi, iznenada se razbolio i umro.

Na osnovu ove NI Lunin je zaključio da "... u mlijeku, uz kazein, masti, laktoze i soli sadrže još druge tvari bitne za ishranu."

Video: Kao vitamina ovisi o ljudskom tijelu

Tema podigao biohemičar University of Tartu, zainteresovani KA Sosina. On je vršio eksperimente i došla do identičnog zaključka Nikolai Ivanovich.

Video: Chemistry 73. Drug Povijest - Akademija nauka zabavnih

Nakon toga Lunin teorija ogleda, potvrda i daljnji razvoj u radovima domaćih i stranih akademika.

Otkrivanje razloga za bolest "beriberi"

Dalje povijest doktrine vitamina da se nastavi rad japanskog doktora Takaki. 1884., govorio je o bolesti koje muče japanski stanovnika "beriberi." Porijeklo bolesti pronađeni su tokom godina. 1897. godine, irski liječnik Christiaan Eijkman zaključio da brušenjem riža, ljudi liše potrebnih hranjivih tvari, koje su dio gornjim slojevima netretiranih zrna.

Nakon dugog 40 godina (1936.) je sintetiziran nedostatak tiamina koji izazivaju "beriberi." Osim toga, ono što je "tiamina" naučnici također nije došao odmah. Povijesti otkrića vitamina B je počela sa izdavanjem riže zrna, "Amen života" (ili na neki drugi način vitamayn vitamine). To se dogodilo u 1911-1912. U periodu 1920-1934, naučnici su zaključili svoje kemijske formule i pod nazivom "Aneirin".

Otvaranje vitamina A, H

Ako uzmemo u obzir tema kao što je povijest otkrića vitamina, može se vidjeti da je studija bio je spor, ali stabilan.

Na primjer, nedostatak vitamina i stoga detaljno proučen samo iz 19. stoljeća. Stepp (Stepp) otkrio rast motivator, koji je dio masti. To se dogodilo 1909. godine. A već 1913. godine, Mac i Dennis Koller izdvojio "faktor A", godina kasnije (1916) je preimenovana u "vitamin A".

Studija vitamina H je počeo 1901. godine, kada Uilders otkrio tvar koja promovira rast kvasca. On je ponudio da mu titulu "bios". Godine 1927. izabran je ovidin pod nazivom "Faktor X", ili "vitamin H". Ovaj vitamin inhibira djelovanje supstance koje se nalaze u nekim proizvodima. 1935. godine, na biotin je kristalizirana iz žumance Skittles (Kegl).

Vitamini C i E

Nakon eksperimente na Linda mornara stoljeća ne piše o tome zašto osoba postaje bolesna skorbut. Povijest pojave vitamina, već povijesti proučavanje njihova uloga je dalje razvijen tek krajem 19. stoljeća. VV Pashutin otkrili da mornari bolest se javlja zbog nedostatka određenih supstanci hrane. 1912. godine, zbog održana zamorac hrani iskustva, Holst i Frolich saznao da sprečava pojavu skorbuta supstance koja nakon 7 godina je postao poznat kao vitamin C. 1928 označio je uzgoj svoje kemijske formule, rezultat je sintetiziran askorbinske kiseline.

Vitamin E ulogu i značaj počeo učiti najnovije. Iako je igra ključnu ulogu u reproduktivnom procesu. Studija ove činjenice počela tek 1922. godine, eksperimentalno utvrdio da kada je ishrana eksperimentalnog štakora bile isključene masti, onda je embrion umro u utrobi. Ovo otkriće je Evans. Prvi poznati lekovi koji pripadaju u grupu vitamina E su ekstraktsinirovany od pasulja klice. Lek je nazvan alfa i beta tokoferol, ovaj događaj desio u 1936. Dvije godine kasnije, Carrer održala je biosinteze.

Otvaranje vitamina B

Godine 1913. je bio početak proučavanja riboflavina i nikotinske kiseline. To je bilo i ove godine u znaku otvaranja Osborne i Mendel, koji je dokazao da mlijeko sadrži supstancu koja promovira rast životinja. 1938. Formula supstance, na osnovu kojih je proizveden sinteza je otkrivena. Tako je otkriveno i sintetiziran lactochrome sada riboflavin, također poznat kao vitamin B2.

Nikotinska kiselina je izoliran Funk riža zrna. Međutim, u ovoj studiji je i zaustavio. Antipellagrichesky jedini faktor, kasnije nazvan nikotinske kiseline (vitamin B3) otvorena je 1926. godine.

Vitamin B9 je izoliran kao frakcija od spanaća ostavlja u 30-tih godina i Mitchell Snell. Drugog svjetskog rata usporio otkriće vitamina. Ukratko dalje proučavanje vitamina B9 (folna kiselina) se može okarakterisati kao brzo razvija. Odmah nakon rata (1945.), njegova sinteza je izvršena. To se dogodilo nakon što je izolacija od kvasca i jetre pteroylglutamic kiseline.

Godine 1933. je odgonetnuo kemijski sastav pantotenske kiseline (Vitamin B5). I 1935. Zaključci su opovrgnuli Goldberg o uzrocima pelagru u štakora. Ispostavilo se da je bolest proizlazi iz odsustva pirodoksin, ili vitamin B6.

Najnovije vitamin izabran iz grupe B je kobalamin, ili vitamina B12. Izdvajanje antianemic faktor jetre došlo tek 1948. godine.

Pokušaja i pogreške: otkriće vitamina D

Povijesti otkrića vitamina D obilježio je uništavanje već postojećih naučnih otkrića. Elmer McCollum je pokušavao da pojasni u svoje pisanje o vitamina A. Pokušavam da pobije zaključcima veterinara Edward Mellanby dirigovao eksperiment na psima. Sa rahitisa životinja je dao jetre bakalara ulje, od kojih je izbrisan vitamina A. Njegov izostanak nije uticao na oporavak kućnih ljubimaca - oni su i dalje osušeni.

Vitamin D može se dobiti ne samo od hrane, ali i zahvaljujući sunčeve zrake. To se pokazalo AF Hess 1923. godine.

Iste godine, na početku veštačke obogaćivanja calciferol masne hrane. Ultraljubičasto zračenje se praktikuje danas u SAD-u.

Vrijednost Casimir Funk u studiji vitaminima

Nakon otkrivanja faktora koji ometaju nastanak bolesti "beriberi", zatim studija vitamina. Ne i najmanje važno ulogu u ovom igra Casimir Funk. Povijest istraživanja vitamina navodi da je on stvorio priprema se sastoji od mešavine materija rastvorljivih u vodi različite kemijske prirode, ali slično u prisustvu dušika u njemu.

Zbog Funk ugledao svjetlo naučne mandat kao beriberi. On ga je ne samo donio, i našao načina da to prevaziđu, i upozorenja. On je došao do zaključka da vitamini su dio nekih enzima, što doprinosi lakšem njihovu apsorpciju. Funk je bio među prvima koji su razvili sistem pravilnu, uravnoteženu ishranu, navodeći dnevne potrebe esencijalnih vitamina.

Casimir Funk stvorio neke kemijske analoga vitamina sadržanih u prirodnim proizvodima. Ali sada je ludilo ljudi ovih analoga plaši. U proteklih pola stoljeća je povećan broj raka, alergija, kardiovaskularnih i drugih bolesti. Neki naučnici razlog za brzo širenje ove bolesti vidi upotrebe sintetičkih vitamina.