Sifon: ugljen-dioksida - izlaz, klima priznao

U pripremi vina kod kuće dođe vrijeme kada je proces fermentacije započinje, u kojem su sadržani u grožđa šećere pretvaraju u etanol. Proces je praćen stalnom razvoju ugljen-dioksida. Važna karakteristika: svoje normalne naravno, moguće samo u odsustvu kisika koje su sadržane u zraku. Jednom kada uđe u rezervoar sa sladovina počinje oksidacije alkohola i razlaže na octene kiseline i vode. U stvari, umjesto vinsko sirće se dobija.

Tehnološki, zadatak uklanjanja iz kontejnera s budućim vinom ugljen-dioksida i istovremenog očuvanja daje pečat vodonepropusnost (zaključavanje vode, sifon). U posljednjih nekoliko godina, takvi uređaji (pa čak i uvezena iz Italije!) Pojavio na tržištu, što uzrokuje nevoljni osmeh "veterani" Početna vinarstva i kući piva. Oni su odavno navikli da rade sami i da hidraulični brave visoke kvalitete doslovno improvizovane.

voda pečat aparat može biti jednostavan, kako se navodi, da strašno. Mnogi poznati izgradnja koja se sastoji od jednog elementa - napravljena od meke gume rukavica ili balon. Dovoljno da napravi rupu u njoj sa iglom, stavite bocu s mora - i "sifonu" (Iako je ime je netačna, jer nije povezan sa vodom) spreman. Gumeni rezervoar je napumpana sa ugljen-dioksida. Kada je regrutirao previše, višak preko "ventil" (Proširite rupa) izlazi. istovremeno pritisak gasa To ne prolazi u zrak.

Kako napraviti zamku za vodu, stvarno do svoje ime? Za ovo, takođe, ne zahtijeva posebne vještine ili bilo specijalnih materijala. Dovoljno je gumene cijevi od 8-10 mm u promjeru sealingly povezan na jednom kraju s rupom na poklopcu boce ili kontejner. Stezanje može osigurati daubing alabaster gips, parafin ili vosak. Drugi kraj dužina cijevi od 30 do 40 cm je uronjen u posudu sa 100 ml prokuvane i hlađenjem vode, što će spriječiti zraka od ulaska na kraju fermentacije. Privlačan u isto vrijeme ugljen-dioksida ima vode u obliku mjehurića. Njihov broj i intenzitet obrazovanja može suditi o napretku fermentacije. potrebno je voda u posudi s vremena na vrijeme zamijeniti ili dodati da je nekoliko kapi votke. Kao što sifon neki vinari ne vole zbog neugodan miris koji odiše posudu s vodom, i stalno klokotanje zvuk.

Tu je i improvizirani vodeni tobogan, u kojoj je struktura gore opisani je pretvorena u jednu cjelinu. Ona se zasniva na konvencionalnom polietilena kapa, na koje su zalemljene na vrhu fleksibilne transparentne cijev (jedan kraj) i male plastične čaše (dno). Cijev je savijena na takav način da se dođe do kraja u drugom pehar, koji je, nakon što je poklopac je stavljen na tri litre bocu napunjenu vodom.

Također, industrijska proizvodnja sličnih kape, zatvarači. Udubljenje u njemu je namijenjen za vodu, a gornji poklopac se nosi, daje izlaz ugljičnog dioksida kroz vodu.

Uprkos raznolikosti dizajna i materijala koji se koriste, operativni princip u sifon. A cilj je isti: pružiti održavanje vina, likere i domaće likere.