Proizvodnja hrane tehnologija

Video: Special Prezentacija "proizvodnja hrane tehnologija"

U današnjem svijetu, posjetite restorana, kafića, bara je postala sastavni dio života svih. Hrane i pića služe u restoranima i kafićima, su vrlo različiti. Osoba kada posjetite ove ustanove žele da uživaju u ukusnom kuhana hrana. Također je važno vještine kako bi lijepo kuhati, ukrasiti hrane i pića, za postavljanje stola. Da bi se uspjelo u poslu restoran, potrebno je znati tehnologiju pripreme raznih jela i pića.

Video: Tehnologija proizvoda catering za OTTiP

Prehrambena tehnologija - to je upravo ono što je potrebno da razumiju sve finese kulture ugostiteljstvom, pripreme i usluživanja hrane.

Prehrambena tehnologija proizvodi, naravno, uključuje i niz disciplina. Prije svega, ova tehnologija i pravila za pripremu raznih jela. S druge strane, tehnologija izrade kulinarskih jela pretpostavlja poznavanje različitih metoda obrade hrane i formulacija odnosa sastojaka, propisa za troškove pripreme i pravila odmor gotova jela.

Sljedeći važan aspekt, koji uključuje tehnologiju ugostiteljskih proizvoda - je tehnička opremljenost proces pripreme hrane i pića. Vješt u umjetnosti mora znati procesi kuhanje i biti u mogućnosti da pravilno i efikasno koriste opremu.

Posebno mjesto u organizacija javnih Hrana je kontrola kvaliteta pripremljenog prehrambenih proizvoda. Također se ne smije spriječiti kvarenje hrane, jer će na kraju imati utjecaj na profitabilnost poslovanja restorana. Prehrambena tehnologija proizvodi, pored svega navedenog, uključuje kulturu službu za korisnike.

Na kraju krajeva, kako lijepo i pravilno postaviti stol, a na formu u kojoj izdaju na pripremljene hrane i pića ovisi atmosferi restorana ili kafića, a time i stav kupaca. Kvalifikovano osoblje mora pridržavati svih pravila bontona i ljubaznost u radu sa klijentima.

Specijalista u područjima kao što su tehnologije ugostiteljstvo, svakako bi trebalo da imaju vještine i sposobnosti, i koristiti ih u svoje profesionalne aktivnosti na organizaciji ugostiteljskih i kulturnih usluga stanovništvu.

Video: Prehrambeno-tehnološki proizvodi https://esstu.ru/index.htm

Odgovornosti tehnolog catering uključuju:

• Koristeći moderne metode i hrane i pića tehnologija;
• Razvoj i implementacija optimalnog načina proizvodnje u savremenoj ishrani mjestima;
• Razvoj operativnih procedura, pravila rada i materijalnih troškova za pripremu hrane i pića;
• Rade posao optimizacije proizvodnih procesa i smanjiti troškova izrade proizvoda;
• Kontrola nad poštovanje tehničkih disciplina u svim oblastima rada, kao i na pravilan rad opreme;
• Praćenje skladu sa zdravstvene i higijenske standarde u procesu proizvodnje, kao i usklađenost sa sigurnosnim propisima;
• Stalnu kontrolu kvaliteta hrane i pića, kao i sastojaka koji se koriste za izradu njih;
• Proučavanje i primjenu međunarodnog iskustva u pružanju usluga u oblasti ugostiteljstva.

Video: Tehnologija proizvodi ugostiteljstvo LPGK

Samo profesionalno obavljaju svoje aktivnosti u pružanju ugostiteljskih usluga stanovništvu, možemo uspjeti. Na kraju krajeva, morate imati na umu da je kupac je uvijek u pravu, a ti treba da pokuša ne samo da se hrani ljudima, ali i ostavili dobar utisak o vama.