Kako napraviti juhu transparentan? domaći recepti

Video: pileća čorba. Tajna izrade odgovarajuće bujona (za početnike) CHICKEN koristan čorba.

Čorba - je osnova mnogih jela, posebno supe. Njegova kvaliteta ovisi o ukusu i izgled kulinarsko remek-delo. Vrlo često kuhani čorba je oblačno i nije ugodan oku. Šta to ovisi? Kako napraviti juhu transparentan? Ovo pitanje se često pitao od strane neiskusnih domaćica. Odgovoriti na ovo pitanje, potrebno je razumjeti tehnologiju pripreme zaliha, u nekim finese i tajne.

Osnovna pravila

Domaći recepti prvi kurseva uvijek uključuju upotrebu bujona. Napravljena je od bilo koje vrste mesa, piletina, povrće i ribu. Bez obzira na to kakav temelj da odaberete, morate se složiti sa osnovnim dogmu koja će dati jasan i prekrasan proizvod. Meso uvijek širi u hladnu vodu. Tijekom pečenja polako povlači sve potrebne materijale, a čorba se dobiva ne samo da je transparentan, ali i ukusno.

Video: Pileća juha s domaćim rezancima! Recept rezancima tijesto. Juha recepti iz kylinarik.ru

Ovdje je važno je i niz od mesa, ali više o tome kasnije. Uvijek uklonite pjena koja se proizvodi za vrijeme kuhanja. To jest, može pokvariti proizvoda, što je oblačno. Nemojte dozvoliti da prebrzo čir. Ovo je najvažnije pravilo. Konačno, luk dodati u tiganj, doprinosi dobijanje lijep i jasan čorba.

pileća čorba

Čir pileća čorba transparentan najlakše. Ova vrsta se smatra dijetetski mesa, a vrijeme kuhanja je mnogo manje. Međutim, bez obzira na jednostavnost pripreme, ovaj proces ima svoje bubice. Kako napraviti transparentan čorbu (piletina)? Prvo, kvaliteta originalnog proizvoda mora biti vrlo visok. Ovo će osigurati da je najvažnija stvar: ukus i hranjive vrijednosti. Da bi juha dijeta, piletinu ukloniti višak masnoće i kože. Posebna nutritivne prednosti od njih ne. Ali ako želite da biste dobili hranjivim proizvod, možete ih ostaviti. Piletina pranje samo hladne vode. Ispunite ga nije previše vruću tekućinu i zapaljena. Ovim sadržaj posude proključa i smanjiti topline na minimum. Nemojte dozvoliti da previše čir. A prorezom žlicom izvadite pjene, koji je siguran da se pojavi. Dobra čorba dobila nakon dužeg interval (ne manje od 2 sata). Za piletina ovaj put se može smanjiti na 1,5 sati. Pokrijte posudu, ne pokrivaju, ne diraj meso. Da biste dodali transparentnosti pan porumeni luk i mrkvu.

čorba

Kako napraviti jasnu čorbu od mesa? To je malo komplikovanije nego u slučaju s piletinom. Meso (svinjetina, govedina i janjetina) kuhani duže. I za lijepe i ukusne proizvode će morati napraviti neke trud. Dobra čorba se dobija iz cjevaste kosti u kombinaciji sa mesom. Početni materijal se stavlja samo u hladnoj vodi. Dakle, meso čorba će dati sve svoje sokove, i on će hrani. Ne zaboravi, kao iu prvom slučaju, uklonite pjena. Kuhati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Da bi se poboljšala okus dodajući korijene, luk, mrkva, začini i drugi sastojci - i po sata nakon početka procesa kuhanja. Cook meso po mogućnosti oko 4 sata. Nakon toga, dobili smo ga iz posude i filtrirati čorba. Bolje samo da bi se ohladio, staviti u posudu sa ledom.

osvjetljivanje čorba

Vrlo često se ispostavi da je čorba zamagli. Što učiniti u ovom slučaju? Da postane jasno čorbu, da povezu. Da biste to učinili, uzeti 300 grama mesa i prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim miješati gotovih staklo, ali ne i vruće čorba sa belim sirovim jajima. Dodajte meso i promiješati. Mešavina insistiranje oko 30 minuta i sipajte u ne previše vruće čorba. Kuhati na laganoj vatri 40 minuta. Tokom tog vremena, nabijao proteina će se sklopiti i da će se pojaviti na dnu posude. Tečnost je transparentna, i mora biti samo pažljivo odvod. Evo kako napraviti transparentan čorbu.

Video: Kako napraviti jasnu govedine čorbe, kompletno uputstvo

Broth aspiku

Tradicionalni ruski jela - jelly - uvijek na temelju govedina čorba. Opcije za kuhanje puno. Ali u svakom slučaju, važno je da se dobije jasno čorba aspiku. Kuhati ovo jelo od različitih vrsta mesa (svinjetina, piletina, govedina). Koja je njegova osnova? Naravno, dobar, bogat čorba, koji stvrdnjava bez dodatnih sastojaka. Za Brawn ne mora nužno odabrati meso mlade životinje. To će biti manje hranjiva. Bilo bi najbolje svinjske koljenice, dobro očistiti. Ovo nije meso dijela, ali to je tetiva, kože i kosti dati dobru masti. Za pileća čorba je bolje uzeti više krila.

Kako kuhati želeu

Proces kuhanja - jedan je od najvažnijih trenutaka. Sastoji se od dvije faze. U početku, posudu položite svinjske koljenice, pileća krilca i nogu. Oni kuhati oko 3 sata (blatobrani - 1.5 sati). Zatim stavite piletine, svinjetine i govedine i kuhani za oko 2 sata. 15 minuta prije zatvaranja se dodaje začine (lovor, papar, sol i korijenje). So dobro. Pihtije je ne samo iz čorba. Takođe, meso, i to će biti blag.

Video: Kako kuhati juhu | da bude transparentan i ukusan | #edblack

A nekoliko savjeta

Ako ste kuhani jasan čorbu - tako da dobijete lijep žele, gelom ili supu. Ovo jelo je uvijek ugodan za oči i postaje ponosni vlasnik. Da biste to učinili, slijedite ove smjernice. Prvo, izvadite pjene i masnoće sa površine. Drugo, ne dozvoljavaju tečnost kipti u posudi. Budite sigurni da se povezu ako je čorba okrenuo oblačno. Baciti u lonac leda komad sadržaja i dovesti do usijanja. Zagrijavanje bujon da krčka bez poklopca čvrsto zatvoren. Koristiti samo za pripremu svježe meso. Smrznutih proizvoda čine ga oblačno. U ekstremnim slučajevima, upotreba oprati jajima, koje su uklonjene nakon kuhanja. Ovi savjeti će pomoći onima koji ne znaju, kako kuhati juha transparentan. Na kraju bih želio podsjetiti na primjenu esencijalnih sada "au" gotovo svake moderne domaćice - Multivarki.

Video: Kako dobiti čist i jasan čorba - tajnu od Sergei Kalinin, posebno za YouTube

Broth multivarka

Moderni domaćice ne žele da mnogo vremena provode za pripremu ukusnih jela. Zbog toga, oni dolaze u pomoć pametnih uređaja. Manje muke, a čorba u multivarka ispada ukusno, hranjiva i mirisna. Uzmite kilogram govedine sa kostima, jedna mrkva, nekoliko biber, peršun, celer ili paškanat i jedan veliki luk. Domaći recepti - to je uvijek puno začina, okusa i mirisa. Pripremili meso podijeliti na komade i staviti u činiju Multivarki. Sve povrće i korijenje se brišu. Žarulja može ostati u ljuska, ali dobro isperite. To će dati čorba zlatnu boju. Svi sastojci se stavljaju u posudu i napunite ga vodom do maksimuma. Uključivanje kuhanje režim juha za 2 h. Nakon tog vremena čorba je spreman. Ona mora nužno naprezanja.

zaključak

Pripremiti dobar, jasan čorba lako. Pratite sve preporuke i savjete - i dobiti divan bogatstvo jelo. Ako dodate šargarepu i luk u ljuske, supu boja je zlatna, blago žućkasta. Kada je servirala možete dodati malo sjeckanog bilja i crnog papra (prizemlje), da probaju vida. Ovo jelo je hranjiv i dobra pomoć oporavlja tijelo. Jesti na zdravlje.