Kako pripremiti ukusno jelo od tetreb

Video: Kako pripremiti tetrijeba

Tetreb - trofej lovac. Sada je to ptica je rijetkost. Catching joj strogo licencirani. Gluhari-slavine (6 kg težine) su posebno visoko vrednuju. Oni su lako prepoznatljivi po šarenim perje i karakterističnim "bradu" ispod kljuna. Ali hrana konzumira i piliće (oni teži oko 3 kg). Ponekad možete dobiti u trgovini zamrznut trupa tetreb. Ali to se dešava i da je kao rezultat uspješne lov ili kao poklon za tebe cijele dobije ove rijetke ptice. Šta da radim s tim najbliži rođak piletine, a jelo tetreb kuhar?

Video: Kako napraviti tetrjeba dinstano s umakom od pite od jabuka, jelo od peradi, majstorske radionice

Meso iz ove ptice sočne, tamno. To je apsolutno ne volim svježe piletine, i ima neobičan miris borovih iglica. Osim toga, to je više kruta. Lovci nisu prihvaćeni "rezultat" bor aroma, i uživam u tome. Među šumama su izgorjela trupa, daubed sa glinom i peče u zemljanom jami u uglu. Ali kod kuće jelo od tetreb zahtijeva oprezniji pristup. Omekšati meso, marinirati to unaprijed. Ovaj postupak je obavezna za smrznute leševe kao gorak igle napomenuti pojačava ga.

Video: Kako napraviti Brizol?! | ukusno jelo

Ako imaš neku vrstu zgodan tetreba - u perje i unskinned, ona u ovom obliku treba visiti glavu ili rep na hladnom mjestu. Kada se u dan ili dva trupa padne na tlo pod sopstvenom težinom, smatra se da je spreman za dalju obradu. Postoje brojni recepti tetreb. To kuhani, prženi, restani. Najlakši način - cijelu pečenje u pećnici. Ništa manje ukusna lišće tetreb, kuhani na roštilj.

Video: Kako napraviti gnijezda. Vkusnota od Ivane!

Ono što bismo radili s pticom, on mora prvo trznem i izvaditi utrobu. Vrat, noge i krila će se uklopiti u supi. Ostatak trupa se reže u velike komade i krastavac (npr vino). Jelo tetreb dobiti slađi ako nashpiguem meso na kockice masti. Pogledajmo sada kako se ugasi ptica. Punjene komadića umočen u suncokretovo ulje i SRJ nad ugalj prije koru. Zatim stavite na vatru lonac s uljem, passeruem 2-3 sjeckani luk. Stavite komade mesa i preliti litrom kuhano bujona unaprijed. Krčka najmanje sat vremena, ako ne i više. Kada je meso gotovo spreman, idemo na spavanje u posudu od tetreb dva ili tri čaše brusnice ili brusnice. Dodajte brašno u iznosu koji je dovoljan da se čorba je zadebljan, kao sos.

Još jedan način pripremanja šumi stanovnik - pečenje. Unatoč raznim receptima, sva jela se pripremaju na tetreb pećnici donekle slično. Cijeli trup masti slanine i punjene plombe. Ponekad se meso se reže na komade i aplaudiraju ih u lisnato tijesto. Ispune mogu biti različiti. Evo nekih od njih. Brisanje iz kože živine, kao i jetre i srca pržiti na masti. Klanjam do smeđe na maslacu do zlatno. Pokrivaju 200 grama riže, malo pržiti dok ne stekne staklo hladu, zatim sipajte u vodu. Dodajte so i sezona sa začinima. Promiješati kuvanog pirinča sa prethodno natopljene grožđice i sjeckani bilja. Još jedan nadjev - jetre. Kuhati 100 grama gljiva, pretakanje, kul. Malo tele mince jetre. Dodaj u nadjev lepinja natopljena u mlijeku, udarao-vruće ulje, dva jaja, gljive. Začina po ukusu sa soli i začina.