Vijetnamski kafu. Mljevenu kavu vijetnamski: recenzije, cijena

Vijetnamski kafa je poznat širom svijeta zahvaljujući jedinstvenoj kvalitete i izvanredne ukus. U ovom bilješke okus pića isprepleteni čokolada, vanilija, kakao, vrhnje i slatkiša. Ako ste ikada smatrali izvanrednom ukusu sa suptilnim nijansama, vi ćete biti navijač ovog pića zauvijek.

Istorija piće

Kafa je zaštitni znak Vijetnama. Njegova povijest je počela 1857. godine. Tokom kolonizacije zemlje francuskog sletio ovdje prvi stabala kafe, utvrđivanja da je klima u Vijetnamu je idealan za zrno sazrijevanje. Nghe An pokrajini od 1888 je bio mjesto gdje se pojavio prvi plantaže. Nešto kasnije, kafa je počeo da raste i skuplja na Thai Nguyen platou u središnjem visoravni.

Sredinom dvadesetog stoljeća, ovaj okusom piće je bila druga žita u zemlji, i to je trajalo sve dok dok su počeli SAD rata u Vijetnamu, koji je uništio ekonomiju Vijetnama. Ali zahvaljujući velikoj ljubavi ljudi za ovu divnu piće, u ranim 80-ih godina prošlog stoljeća svoju proizvodnju je obnovljena u zemlji. Od 1996. godine, Vijetnam je drugi najveći izvoznik u svijetu kave. Sada je centar njegovog proizvodnje je pokrajina Dak Lak se nalazi na nadmorskoj visini od 1500 metara nadmorske visine. Plantaže zauzimaju 506.000 ha, prinos -. O 2-2,5 tona po hektaru. Godišnjeg žetva od oko 1 milion tona.

Video: Alkohol u Nha Trang, Vijetnam. Kupiti ili FREE ukus. Vijetnamski rum

2001. godine, zemlja pridružila "Međunarodna organizacija za kafu", i kontrolu kvaliteta piće postao stroži. Nažalost, nesavršene metode uzgoja i prerade, kao i neispravne uslovima skladištenja i transport degradirati kvalitetu proizvoda. Pijte često zaostaje međunarodnih standarda zbog prisustva oštećenih zrna i ljuske. Uvijek ne poštuje raste i žetve tehnike, često zajedno sa zrele, plod je uklonjena i zelena. Osim toga, starija stabla, manja je kvaliteta zrna. Slučajevi krivotvorene kada se soja koristi umjesto zrna kafe.

Glavne sorte

Glavne sorte su robusta i arabica. Zadnje razred - najpoštovanijih među poznavaocima. U Arabika sadrže mnogo eteričnih ulja koja čine piće ima svijetlu miris i glatko okus kiselo. Ova sorta se uzgaja u hladnjaku regijama sjevernog. U Robusta sadrži dvostruko više kofeina tako piće ukus malo gorak. Ova sorta je najčešći i budžet. Robusta raste u područjima visoke vlage i visoke temperature u kontinuitetu.

Trun Nguyen Arabica Se - još jedna popularna sorta koja raste samo u Vijetnamu. Piće ima kiseli ukus sa osvježavajućim cvjetnim notama. Takva kafa nema gorčine i ima svjetlo vanilije ukus.
Barem pristojan vrsta - Katimor. Ova vrsta vijetnamski kafa je bila zbog ukrštanjem sorti Cattura i Hibrido de Timoru. Katimor Grade visokim prinosima i otpornih na bolesti. Napitak od njega, puna arome bilja i voća.

Trošak ovih različitih sorti i može biti od 5 do $ 15 po 1 kg. ljubitelja kafe imajte na umu da sve vrste divno mirisnih i osvježavajući, nakon prvog gutljaja želim kupiti na suđenje svih vrsta.

rijetka vrsta

Vijetnamski kafa je manje uobičajena sorti, koji su mnogo veći od cijene koštanja. Cijena ovih sorti u rasponu od $ 20-60 po 1 kg.

Chari (Ekselza)

Ovo je jedna od najugroženijih vrsta. Biljka je vrlo hirovita, nepravilne voće, zapremine žetve su nepredvidive. Zbog ove sorte se smatra nesposobnim za uzgoj na industrijskom nivou. Ekselza ima velike zrna, sadržaj kofeina u njima je minimalna, tako da čak i nakon pečenja osjetio intenzivnog mirisa zelene. Sudeći po mišljenja kupaca, čisto piće ove vrste ne za svačiji ukus, ali kada ga dodate elite mješavine kave se dobijaju uz jedinstvenu kombinaciju divnih okusa.

Dat Saigon - Cooley

U provinciji Dak Lak proizvesti elitu, visoke kvalitete razred kave. Njegova cijena je visoka, s obzirom na to da je ova vrsta ima vrlo bogat okus širok spektar svijetle okusa i dugo aftertaste. Cooley divno okrepljuje, tako da se smatra lider među energetska pića. Fanovi ove sorte su primijetili da to ide dobro sa ledom, i tonove i hladi, što čini piće bitan u toplom vremenu.

Vijetnamski kafa Cooley proizvode u vrlo ograničenim količinama. Najboljih sorti zrna robusta i arabica ručno odabranih od strane stručnjaka za proizvodnju piće.

Kopi Luwak

Ovo je ekskluzivni i skupi izgled. Pored toga, vijetnamski Luwak kave To je najegzotičnijih sorta zbog specifičnog načina proizvodnje. Mala životinja mesojeda (Azijski Palm Civet) hraniti zrelo voće i aromatičnog drveća kafa, varenjem samo ljuska. Nakon zrna kave su obrađeni želudačnog soka od životinja, oni su prikupljeni, pere i pržene. U želucu, Azijska Palm Civet pasulj su zasićeni mošusa i mijenjaju kemijski sastav, tako da piće dobije jedinstven okus, jedinstven ukus sa naznakama čokolade i duge i svijetle finiš.

Najekskluzivnijih sorte su "divlji" Luwak. To se može objasniti složenost prikupljanje, jer je u divljih životinja kreću potpuno slobodno. Ova kafa je bere u malim količinama, oko nekoliko stotina kilograma godišnje. Cyborg proizvodnja kada Azijski Palm Civet uzgoja, više široko rasprostranjena. Životinja koje se drže u kavezima i hranjeni dnevno sa svježim zrele bobice kave. Hranjenje se bave tri ili četiri osobe. Zdrava životinja jede po noći do kilogram bobica. Od ovog ukupnog iznosa se dobija 50 g boranije koji su prikupljeni, oprati i osušiti radnika.

Smatra se da Luwak Vijetnamski kafa ima jako ljekovita svojstva. Gdje kupiti ovo piće danas? Ovo se može uraditi u specijaliziranim trgovinama za prodaju kave. Njegova cijena na plantaži je oko 15 $ za 100 U Europi, trošak piće dostigne $ 400 po 1 kg.

Komentari o Luwak kave se miješa, nisu svi usuđuje da probate pića proizveo takav neobičan način. Neko smatra da nije ništa posebno, što je samo kiselo napomena za druge kafe izuzetno ukusna, mekana, sa čokoladom bilješke. Osim toga, poznavaoce piće kažu da kafa ne utiče na rad srca.

Kako pripremiti piće

Priprema vijetnamski kafe je nezamisliv bez posebnih odluka kava filter. Oni su napravljeni od aluminija, nehrđajućeg čelika. Za proizvodnju najskupljih stavki koristi srebro. Upravo zahvaljujući ovom aranžmanu, ispostavilo se da jaka i ukusne vijetnamski kafu. Kako to ispuštanje, mi ćemo objasniti u detalje. Nadamo se da ćete uživati ​​u piću.

Za pripremu jedne porcije pića potrebno:

• mljevenu kavu Vijetnamski - dva ili tri kašičice (po mogućnosti srednje samlevene kafe);
• 100 ml kipuće vode;
• metal filter;
• kup ili stakla.

način pripreme

Filter se montira na staklo ili keramička ploča. Onda sipa u nju mljevenu kavu Vijetnamski rasprostire preko dnu filtera. Broj žitarica ovisi o tome što vole da piju tvrđave. Pokrijte sa press kavu i malo udario okrećući ga nekoliko puta u strankama. Posudu sipajte oko 10 ml kipuće vode na okus otvorio zemlju žitarica, prelivena sa 15-20 sekundi preostale vode.

Video: Kava, čaj i začini u Vijetnamu, dio 3. Gdje kupiti, cijene, savjeti

Pokriva kapacitet, čekamo, kada je piće počinje da kaplje. Ako kapljice padaju brzo, a zatim pritisne kafa nije dovoljno. Ako je polako, a onda, nasuprot tome, prejako. Optimalnog vremena piva - 5 minuta. Spreman za piće se filtrira kroz filter.

Vijetnamski kafa vruće bijelo

U ovom receptu, ali osnovni sastojci, tu je i kondenzirano mlijeko. Bogat i gorak ukus kafe stapa sa slatkoćom mleko. Dalje, pića ima jedinstven ukus.

Video: Kako napraviti Vijetnamski kafu

"Kako za pripremu vijetnamski kave na ovaj način?" - pitate. Ovo nije velika stvar.

Da biste ga pripremili, morate sipati mleko u heatproof stakla i ponoviti postupak proizvodnje piva kao što je opisano u prethodnom receptu. Posmatranje kako vruće mirisnih kapi otopiti u mleko, jednostavno očaravajuća. Izvadite filter nakon kave u potpunosti će proći kroz nju i napunite čašu. Onda možete miješati piće i uživati ​​u veliki okus i aromu. Ako želite, posljednjoj fazi pripreme, možete dodati led.

Ponudite svoje goste okus pivo na neki način pravi vijetnamski kafu. Gost će bez sumnje biti najveći užitak. Ovaj ekskluzivni piće može dati masu zadovoljstvo i ukus ljubitelja kave sadašnjosti i eksperiment. Oni koji su ikada pokušali vijetnamski kafa, nikada neće zaboraviti ukus ovog jedinstvenog pića.