Voće "Heart of the Dragon" (pitahaya). Kao što je bilo Pitaya

Sada, u eri globalizacije, koji samo egzotičnog voća ne mogu se naći na policama naših prodavnica! Najviše čudno u izgledu - je voće iz Vijetnama, "srce zmaja." Narogušio kao jež, zelena igle, iza koje se krije u crvene ili ljubičaste kože, voće je prepun delikatan i mirisnim meso. Liči kremom od maslaca sa makom - tako gusto dot čitav fetus unutar crnih sjemena. A ono što je "srce zmaja" ukusu? Kako i zašto jesti? Na ovoj i mnoge druge stvari koje ste naučili iz ovog članka.

Video: Pitahaya ili oko zmaja. Egzotičnog voća Vijetnam / Pitahaya ili oko zmaja. egzotičnog voća

porijeklo

Unatoč činjenici da je sada ploda je "srce zmaja" se uglavnom uvozi iz tropskih zemalja u jugoistočnoj Aziji, rodnom biljke je Srednjoj i Latinskoj Americi. Drevni Asteci su dugo koristili voće za hranu, nazivajući ih "pitaayya". Stoga, u voće, bilo je i drugih imena. To se zove "pittahayey", "zmaj dobro oko", "opuncija". Englezi ga znam kao plod zmaja, ali na Tajlandu to se zove "keumangkon". Ali, koliko je imena svih ljudi bi dobili ovo voće, a to se navodi kao Hylocereus stroge naučne klasifikacije. I najvažnije: pitahaya zapravo - ovog voća Kaktus! Da, samo lianoobraznye ne raste u pustinji, te u vlažnim tropskim džungli. Pittahayya prinos četiri do šest puta godišnje, plodove tolerisati transporta. Biljke dobro prilagođen u takvoj klimi, pa sada komercijalno uzgaja u Šri Lanki, Indiji, Filipini, Vijetnam, Tajland. Grow ih u Izraelu, Australiji, Japanu.

Video: Egzotične Dragon voće. Prvi poznanik.

Što je plod "Heart of the Dragon"

Ovaj mali voće (obično od sto grama do kilograma pyadidesyati). Postrojenje ima tri vrste. Dva od njih imaju bijele pulpe. To je žuti (Hylocereus megalanthus) i crvena (Hylocereus undatus) pitaje, fotografije te vidim. Treća vrsta - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, posebno. Meso ploda, kao i koža je ofarban u boju krvi. Vjerovatno ove vrste i dao zvučan naziv voća - "srce zmaja." Ukus voća ne utječe na boju. Žuta pittahayya košta malo više, ali samo zato što se rijetko uzgaja u Aziji. A Boja mesa može se odrediti u obliku lista izrasline. Ako su zelene, unutar plod će biti belom sosu sa sjemenkama. Ako listovi su ružičasto, meso ploda je crvena.

Video: Test kumquat i srce zmaja

Ono što se jede

Lianopodobny pitahaya kaktus, fotografija možete vidjeti, vrlo lijepa cvijeće. Veliki bijeli pupoljci se otkrivaju samo noću i odišu jak, ugodan miris. U tom smislu, cvijeće se koristi kao aroma čaja (kao Jasmine). Jajnika se pojavljuje nakon četrdeset dana. Bubrega kaktus jeli svježe povrće. voće usjeva može se bere nakon dva mjeseca od cvetanja pora. Naravno, plod se koristi samo u sirovom obliku. Pittahayyu mogu se dostaviti kao zasebna jelo za desert, ali isto tako mogu uključivati ​​ga u voćne salate. Pulpa je udarao u pire, ukusan u kombinaciji sa krečom. Sjemenke su vrlo korisni, ali da bi za njih da asimilira u organizmu, oni moraju žvakati. Ipak, Cieza de León, prvi evropski koji je opisao pittahayyu u svom "Hronika Peru" (XVI vijek), spominje zanimljiv imovine ovog voća. Čovjek koji je jeo barem jedan mali plod Pitaya, urin i izmet za kratko vrijeme, su obojani u boju krvi. Ovaj fenomen se zove psevdogematuriey, i ne šteti organizmu, ona ne nosi, tako da ne brini.

korist "Drakensberg srce"

Pitaya - voće, bogata gvožđem, kalcijuma i fosfora. Također sadrži vitamine B1, B2, B3, E, dosta C i PP. Pittahayya devedeset posto vode. Masti, polinezasićene i koje se nalaze u malom iznosu. U principu, voće dijetu. To nije posebno slatko, tako da se može sigurno konzumirati dijabetičari. Voće smanjuje holesterol, jača imunitet, promovira normalizaciju gastrointestinalnog trakta. To je korisno za hipertoničara, kao blago snižava krvni pritisak. Osim toga, pittahayya sadrži vitalne tvari - antioksidans, koji sprečava stvaranje slobodnih radikala koji uzrokuju rak. Međutim pittahayyu s oprezom treba koristiti za osobe sa bolesnih bubrega.

Kako odabrati zrelo voće

Obično voće "Heart of the Dragon" ima glatku kožu je crvena, prošarana lisnatog izraslinama. Kako da znam šta se krije unutra? Je plod zreo? To je lako utvrditi gurajući ga prstom. Ako je plod mekan, prijatan opruge, tako blag. voće okus prvi od mnogih razočaravajući. Bio je malo vodenast, trivijalnu, malo slatko. Oni koji su navikli na bogate okus manga, ne zahvalan. Ali pittahayyu treba "raskushat": za prvi utisak da je to - "slatki kivi sa sjemenkama", dolazi osjećaj blage osvježavajuće kremastog pulpe. Aroma od pittahayi mouthwatering. Ali, on bježi, potrebno je zagrijati fetus. To je sve o samo zrela Pitaya. Ako je voće frustriran rano, to će biti prilično neukusno. Ali zrelih plodova se lako čisti ruke - kao ako se otkriju latice božura.

Video: Heart of the Dragon Fruit

Kao što je bilo Pitaya

Obično voće je dobro služio. Prepolovimo i servirana na tanjiru sa desert kašikom. Izjeda meso sa kostiju, i bodljikava kora odbacuje. Postoji još jedan način serviranja. Također, voće je točno u pola vertikalno, ali hranili mu nož za voće, a ne žlicu. U ovom slučaju pittahayyu smanjiti kao mala dinja ili lubenica - kriške. Da bi se izbjegla isparila predivan okus "dragon srce"Plod se poslužuje ohlađeno. Ipak, ne preterujte i zamrzavanje Pitaya. Njegov ukus pa nije jako izražajan. To se može izgubiti kao rezultat od hipotermije. Stoga, nije potrebno da se kombinirati s drugim voćem ili namirnica koje imaju svijetlu, pun ukus. Među njima pittahayya "izgubio", a ti to ne cijeniti pogrešno. Voće sa crvenim pulpe ima izraženiji okus, ali sa bijelom - precizniji. Osim toga, dom joj je Pitaya napraviti domaće vino, slatko, marmelade. Pokušajte za ukrašavanje Drakensberg pire voće sa šlagom limete leda.

Legends

Asteka obučena voće "Heart of the Dragon" mnogi mitovi. Oni su svi na neki način objasniti čudno ime pitaayi. Vjeruje se da je jednom naseljavalo Yucatan zmajeve. Oni su napali sela i donio mnogo zla. Mnogi ratnici išli u borbu sa zmajevima. I bio je samo jedan - najmoćniji i zla. Pljunuo je u heroje vatru, ali Asteci - tvrdoglavi ljudi, a umjesto jednog poginulog vojnika došao drugi. Konačno, zmaj je bio iscrpljen do te mjere da je vatra već otišao. On je ispljunuo svoje srce i umro. Usput, iz stabljike vinove loze, kaktus je medicine. Stimulira kardiovaskularni sistem.