Ono što je modificirani škrobovi i da li će se bojati od njih?

Video: Istina i mitova o GMO. GuberniaTV

Moderni stanovnik metropole, i bilo koji grad, gotovo nepristupačan namirnice koje ne sadrže nikakve stabilizatore, sredstva za zgušnjavanje, konzervansa i drugih komponenti, na neki način poboljšati različitih svojstava hrane: rok trajanja, dosljednost, boja, izgled, itd ... Međutim, mnogi građani su zabrinuti o kvalitetu i prirodnost kompozicije, često sumnjičav takvih aditiva. neka pisma "E" na etiketi i da li ulazi u panici. Dakle, čuli da proizvod sadrži modificirani škrobovi, kao kupac odmah se predomisli da ga steknu. To ne čudi, jer su genetski modificirani proizvodi još uvijek nisu u potpunosti shvaćeni, a ne zna se kakav učinak može imati na tijelo.

Ali gdje je tu da GMO? Nakon svih ovih voće i povrće se uzgaja od izmenjenim kromosomskih sastav (metodama genetski inženjering). Činjenica je da su modificirani škrobovi nisu povezani sa transformacijama na nivou gena. Oni se dobijaju iz prirodnih krompira ili kukuruznog škroba različitim metodama kemijskih i biokemijskih i fizičke obrade i mješovitih već gotov proizvod. Kao rezultat ovih procesa poboljšanje njihovih svojstava - škrob postaje snijeg-bijele boje, promijeni dosljednost, viskoznost se smanjuje ili povećava, raste na otpornost na temperaturu varijacije, postaje moguće u više navrata zamrznuti i odmrznuti proizvodi bez gubitka izgled i ukusa, itd Dakle,.. modifikacijama obavlja u fazi gotovih materijala i mogu poboljšati karakteristike original - potpuno prirodni proizvod.

Video: Ono što je obrok.

Dakle, da li je modifikovani skrob je štetan za ljudski organizam? Ili proizvoda sa komponenta u sastavu mogu se koristiti bez straha za svoje zdravlje? Danas se u našoj zemlji je dozvoljeno da koristi modificirani škrobovi više od 20 vrsta. Oni su potpuno bezopasni i naširoko koristi u proizvodnji proizvoda, kao što su umaci (kečap i majoneza, kiselo vrhnje, itd), Mliječni proizvodi (u Vol. H. sladoled), razni kolači, koncentrirani juhe, mesne prerađevine, pekarski proizvodi, pa čak i hranu za bebe.

Video: Aditivi E1422 i E141

Navodimo neke od najčešćih skraćenica, koja se nalazi pod modificirani škrob:

• E1422 - povećava rok trajanja pri niskim temperaturama, otporna na ponovljene smrzavanja / odmrzavanja (često uključeni u konzervirano voće i povrće);
• E1442 - koristi se za stabilizaciju viskoznosti; (koji se nalazi u jogurta, pudinga i drugi mlečni deserti.)
• E1414 - uglavnom koristi kao zgušnjivač, otporan na temperaturu (dodaje se majoneza, kečap i drugih umaka);
• E1450 - dodao je kao emulgator i stabilizator koristi u proizvodnji različitih proizvoda (od konditorskih proizvoda i sireva prije aeracije).

U principu, postoji mnogo više. slijedi Aditivi: E1400-E1413, E1420, E1423, E1440 / 42/43/50/51. Ako vidite bilo koji od sljedećih skraćenice u proizvodu, ne brinite - to je modificirani škrobovi, ali ne GMO. Oni su napravljeni od prirodnih sastojaka i ne izaziva oštećenja zdravlja, posebno u malim količinama.