Vitamini: Vitamini klasifikacije, karakteristike i funkcije

Video: broj 200. Organic Chemistry. Predmet 28. Vitamini. Dio 18. Vitamin B15

Krivci većine bolesti su stres, loša ishrana i zagađenja. Kako bi se smanjila šteta ovih faktora pomoću vitamina sposoban svaki. To znači da su posebno potrebna znanja o vitaminima za modernog čovjeka.

Kako su otkriveni vitamini

Korisni svojstva vitamina su bili poznati u starom Egiptu. Ljudi su primijetili da je potrošnja pojedinih bilja i voća može značajno poboljšati zdravlje, pa čak i ubrzati oporavak od bolesti.

Na primjer, oni koji imaju poteškoća vide, drevni iscelitelji savjetuje da jedu jetre. Međutim, nisu imali pojma da je njegova korisna svojstva, u ovom slučaju, zbog visokog sadržaja vitamina A.

Travari i iscelitelji u velikim poštovanje prema svim narodima. Ali, iako čovječanstvo kroz istoriju da pogodi šta važnu funkciju za tijelo su neke od supstanci, fokusiran studija vitamina počela je prije stotinu godina. Natrag u kasnom XIX stoljeća. smatralo se da je glavna uloga hrane - za opskrbu tijela proteina, masti i ugljikohidrata.

Stvarni pronalazač vitamina je bio ruski doktor Nikolai Lunin. On je sprovedeno na miševima i primijetili zanimljivu činjenicu. Miševi koji su dobili hranu punomasno mlijeko je ostao zdrav, a oni hranili umjetno izolirani komponente mlijeka, počeo da razboljeti i umrijeti tokom vremena. Jer su otkriveni vitamina.

Koncept, klasifikacija javnih agenata, uprkos tome, nije postigao određeni naučnik. Iako su otkrili ruski liječnik pod nazivom "vitamini", pitao je da poljski kemičar Casimir Funk, Nobelovu nagradu za svoju studiju njihov utjecaj na organizam dobio različitih istraživača iz više zemalja.

Koji deo uzeti vitamine u metabolizmu

Kada tijelo izgubi određenu supstancu, to je puna sa specifičnim zdravstvenim problemima. Posebno akutan posljedice mogu biti kad mali udio u ishrani namirnice sadrže vitamine. Klasifikacija vitamina stoga obično sadrži popis njihovih prirodnih izvora.

Nakon otkrivanja efekata nedostatka određenih elemenata treba da konsultuju nutricionista. Ali, možete pokušati da nadoknadi deficit i samostalno. U tom smislu, moderni ljudi, posebno stanovnici velikih gradova, treba obratiti pažnju na svoju ishranu i prisustvo u njemu hrane koja sadrži različite vitamine.

Klasifikacija vitamina, ovisno o sudjelovanju u internom fiziološke procese deli ove supstance u tri kategorije:

• antioksidansi;
• prohormonima;
• enzimovitaminy (oni koji su uključeni u metabolizam).

Nadalje, ove potkategorije smatrat će se više detalja.

antioksidansi

Ovo askorbinska kiselina, vitamina A, K i E. Antioksidansi mogu spriječiti ozbiljne bolesti poput raka ili bolesti srca.

U telu u vitalni proces proizvodi slobodne radikale - molekula kisika koje imaju vrlo visoku aktivnost. Njima nedostaje jedan elektron, a oni traže da popuni ovo mjesto sa elektronima drugih molekula. Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale, štiti ćelije od oštećenja. A ako tijelo ne dobije dovoljno, onda slobodnih radikala nastavljaju potragu za elektron da popuni. Kada se to dogodi, oni su sigurni, ali to ćelija, koja je oduzeta elektron nastavlja iznad proces.

prohormonima

Ova supstanca, od kojih je kasnije formirana hormona. To uključuje vitamina D i vitamina A u obliku retinolska kiseline. propadanje proizvod vitamina D je aktivno uključena u procese povezane sa metabolizma kalcijuma u organizmu. A retinolska kiselina potrebne za vraćanje epitela.

Enzimovitaminy

Ova kategorija uključuje vitamin K, vitamin A, kao i B vitamina, nikotinska i folne kiseline. Metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti u organizmu se dešava da njihovo aktivno učešće. Na primjer, vitamin B1 u povećane količine potrebna je kada se poboljšana fizičkog stresa, kao i velike količine ugljenih hidrata u ishrani. Sa svojim nedostatak raspadanja proizvoda ugljenih hidrata akumuliraju u organizmu.

Kako je potreba za vitaminima

Također je potrebno napraviti razliku između koncepta dnevnih potreba vitamina i dnevne potrošnje. Prvi koncept - iznos koji je neophodan za zdravo funkcioniranje organizma, a to nije uvijek poklapa sa drugom. često dnevni unos je manji od potreba, kao što je proces apsorpcije vitamina samo svaren.

Video: broj 183. Organic Chemistry. Predmet 28. Vitamini. Dio 1. Opšti pojam o vitaminima

Osnovana farmakološke i fiziološke doza svakog vitamina za ljude. Fiziološki predstavljaju iznos koji osoba treba da završi aktivnost. Farmakološke doze mnogo puta mogu da briljira jer su usmjerene na rješavanje specifičnih problema funkcioniranja različitih organa i sistema.

Pol, starost, fizičku aktivnost, uslove u kojima ljudi žive - sve faktore koji određuju ono što osoba treba vitamina. Klasifikacija vitamina u skladu sa zahtjevima razvijen od strane nutricionista u svakoj zemlji. Za puni fizički i psiho-emocionalnog zdravlja treba da se rukovodi preporuke predložili stručnjaci za određene grupe osoba.

Video: broj 204. Organic Chemistry. Predmet 28. Vitamini. Dio 22. Vitamin U

Kada kupite proizvode potrebno je uzeti u obzir ne samo njihova energetska vrijednost, ali i da obrate pažnju na to da li oni sadrže vitamine. Za adolescente, trudnice i sportista je uvijek široko dostupne informacije o tome što ove kategorije su potrebne hranjive tvari i vitamine.

Klasifikacija, karakteristikama i potrebama svake pojedine grupe. Na primjer, žene koje su razmišljaju trudnoće, unos folne kiseline posebno važno. S druge strane, priprema da postane majka, morate biti odnos kalcijuma u recepciji i čine nedostatak vitamina D. Isto se odnosi i sporsmenov, studenti, radoholičar, koji rade u tri smjene: predstavnik bilo koje od tih kategorija mora biti vremena da razmislim o dobroj ishrani ili uzimanje sintetičkog aditiva.

Mastima i Vitamini rastvorljivi u vodi: klasifikaciju funkcija podgrupa

Kao što je rečeno, vitamini su podijeljeni u tri glavne podkategorije. Da specifične funkcije svake supstance i zbog činjenice da određene dijete ne može se posmatrati čovjek već dugo vremena. Nakon što je potrebno svaki element za određene procese u organizmu, bez koje život aktivnost može biti ugrožena.

Ali pored podjele na kriterij učešća u fiziološkim procesima, postoje dvije kategorije, koji su podijeljeni u vitamine. Klasifikacija vitamina u rastvorljivi u vodi i mastima nije ništa manje važna. Vitamini rastvorljivi u mastima pohranjen u masnim tkivima, pa su predozirati je opasniji od predoziranja topiv u vodi.

Nedavni brzo ispao iz tijela s tekućinom. Životinja jetra i riba, jaja, maslac, spanać, pečeni krumpir - nije kompletan popis namirnica koje sadrže vitamina rastvorljivih u mastima. Klasifikacija izvora će u potpunosti biti prikazan u tabeli. Proizvodi koji sadrže vitamine rastvorljive u vodi - razne voća i povrća, ljekovitog bilja, žitarica, jaja, sjemenke i orašasti plodovi.

Klasifikacija vitamina: sadržaju hranjivih tvari u hrani

Lista proizvoda sa sadržajem topiv u vodi i vitamini rastvorljivi u mastima kako slijedi:

Inače, kemijski klasifikaciju vitamina ispunjava ne samo njihova sposobnost da rastvara u vodi. Također imajte na umu da je drugačije ponašanje različitih grupa vitamina tokom procesa kuhanja. Na primjer, vitamini rastvorljivi u mastima mogu biti pohranjeni u termičke obrade, dok je većina raspada topiv u vodi brzo.

Simptomi beriberi

To nije uvijek odrasla osoba je dovoljno vremena da obrati pažnju na sastav hrane koja se konzumira. Stoga, nedostatak vitamina - nije neobično. Ali većina stanovništva ne dolazi u potpuno odsustvo tijela bilo kojeg od vitamina (nedostatak vitamina), a drugi njegove vrste. Ovo ili nedostatak vitamina (smanjena održavanje), ili SN podrške, koja se javlja kada je unos vitamina u iznosu manje od normalnog.

Nedostatak opisanih supstanci različito izražena, ali gipovitaminoze subnormalne potrošnje i znakovi su zajedničke:

• slabost;
• umor;
• razdražljivost.

Kada je SN potrošnje i hipovitaminoza nije uvijek potrebno uzeti sintetičke vitamine, ponekad prilagoditi dijeta je dovoljna. Kada nedostatak vitamina simptomi su oštriji. Potrebno je da se obratite lekaru.

Voće i povrće - jedini izvor vitamina?

Informacije o činjenici da je većina vrsta voća i povrća su pravi skladište vitamina je nešto jednostrane izgled. U stvari, klasifikacija vitamina rastvorljivih u vodi i njihovi izvori pokazuju da je većina njih se mogu obnoviti konzumiranjem voća i povrća. Ali, na primjer, vitamin D se u pravilu ne nalaze u biljnoj hrani. Stoga, vegetarijanstvo, za koji je nedavno zagovara toliko, nije najzdraviji način ishrane.

Dijeta treba sadržavati što je moguće više različitih proizvoda, pa ak skoro svaku vrstu hrane sadrži poseban sastav, potrebna za tijelo. Postoji vrlo malo proizvoda koji ne sadrže opisane materijala (npr šećer). Sve ostale namirnice sadrže određenih vitamina.

Vrijednosti, klasifikacija i sadržaj korisnih elemenata u određenu vrstu hrane je dostupan u javnosti. Stoga, sa nedostatkom vitamina potrebno odrediti što hrana nije dovoljno u ishrani. Pravovremeno uvođenje različitosti će pomoći u sprečavanju beriberi i mnoge bolesti.

Video: broj 185. Organic Chemistry. Predmet 28. Vitamini. Dio 3: Gubitak vitamina u hrani

Treba da uzimam vitamine

Drevni ljudi koji su živjeli u džungli, troše velike količine vitamina. Stoga, mehanizam evolucije je naredio da se ne sintetizovane u organizmu (osim vitamina D). Također je potrebno uzeti u obzir sedentarni način života modernog čovjeka. Uostalom, ako je poljoprivrednik u XVIII veku. mogli zadovoljiti svoje potrebe za vitaminima, jede kruh dnevno, modernog grada stanovnik je teško konzumirati tu količinu brašna.

Ishrane bila puna, ne smije se zaboraviti o vrijednosti različitih prehrambenih proizvoda i šta klasifikaciju vitamina. Kratko rješavanje izgleda ovako: trebate ili imate raznovrsnu hranu, ili uzimanje sintetičkih vitamina kupljen od apoteke.