Botulizam u Conservation: karakteristike i metode određivanja. Botulizam: Simptomi, dijagnoza, tretman, prevencija

Botulizam u očuvanju, znaci od kojih primijetiti na prvi pogled, to je vrlo teško, to može ozbiljno utjecati na zdravlje osobe i čestim slučajevima, dovesti do smrti. Klice koje izazivaju njegov razvoj, može se razviti u redu i bez zraka. To je razlog zašto većina ove strašne dijagnoze mogu se dobiti nakon upotrebe konzervirane hrane. Intrige botulizam je da vrlo često je to jednostavno simptomi nalikuju trovanja i ispravna dijagnoza nije odmah očigledna. U ovom trenutku, bolest može utjecati na ljudski mozak i dovesti do nepovratnih posljedica. Pitanja o tome šta botulizam, simptomi botulizma, liječenje i dijagnoza ove bolesti će biti riječi u našem članku.

Kako bi se zaštitili od infekcija, morate uvijek zapamtiti da, pored očuvanja, mikrob može doći do osoba nakon konzumiranja mlijeka, mesa i povrća, čak i ako oni nisu prošli odgovarajuću termičku obradu.

Botulizam: simptomi, dijagnoza, liječenje, prevencija botulizma

Ova bolest je zarazna agent i njegovo porijeklo je mikrob (Clostridium botullini), koja je u stanju da čak i replicirati u odsustvu kisika. Jednom u organizmu, on počinje proizvoditi poseban otrov minus- botulinum toksina, što je 400 000 puta jači i opasniji zvečarka zalogaj. Botulizam u očuvanju znakova koje je vrlo teško prepoznati u stanju da uništi ljudski mozak i izazvati paralizu apsolutno svih mišića u tijelu.

Simptomi ove bolesti su vrlo slični uobičajenim alkohol ili trovanje hranom. Botulizam može biti u pratnji:

• mučnina;
• bol u trbuhu;
• povraćanje;
• dijareja.

specifične simptome

Prvi simptomi se mogu javiti u roku od 2-24 sata nakon ingestije kontaminirane hrane. tjelesna temperatura raste tako, ali samo malo. Kod doktora sa sličnim pritužbe, pacijent može izložene su dijagnoza pogrešna minus- naime, trovanje hranom. Važno je napomenuti da su konzervirane hrane, što može dovesti do botulizma, vrlo često se koristi kao snack prilikom konzumiranja alkoholnih pića. Stoga, mučnina, povraćanje, proljev se može shvatiti kao simptomi trovanja alkoholom.

Ako time ne preuzima nikakvu akciju, klica je ušao u tijelo, počinje svoj toksični efekti. Kod ljudi, može biti novi, specifični sindromi:

• osjećaj suhoće u ustima;
• zamagljen vid;
• otežano gutanje;
• promjena glasa;
• značajna slabost;
• promijeniti u govoru.

S obzirom na činjenicu da je botulinum toksin počinje djelovati na živce i mišiće oka, strabizam može se javiti u nekim slučajevima. Ako primijetite takve simptome morate pozvati doktora brzo.

Obavezno hospitalizacija zbog sumnje botulizam

Botulizam u očuvanju znakova koji mogu biti potpuno nevidljiv, ulazeći u tijelo, on je u stanju da brzo štrajk nervnog sistema i dovesti do nepovratnih posljedica. Iz tog razloga, u najmanja sumnja da su zaražene botulizma, koji je održan hospitalizaciju pacijenta u bolnici. U bolnici, prva stvar koju rade testovi za određivanje krvne Clostridium botullini i kako se ne bi pogoršavaju situaciju, bez čekanja na rezultate počinju na akciju. Prvi korak je da sprovede detoksikacije organizma i da se to hitno sprovede postupak stomak čišćenja. Pacijent je dobio veliku količinu laksativ, kako bi se ubrzao ispuštanje stolice i na taj način smanjiti crijevnih toksičnosti.

Ako je osoba poremećen gutanja funkcija, onda početi da se hrani kroz cijev. To je vrlo važno da se spriječi poremećaje disanja pacijenta. U slučaju plućne grč osoba je povezan sa uređajem umjetne ventilacije.

Nakon što su rezultati testova će se odrediti prema vrsti toksina, pacijent hitno uvesti protivobotulinicheskaya serumu. Pravovremeno liječenje u zdravstvenoj ustanovi i pravilan tretman ponašanja, potpuni oporavak se javlja u roku od 3 tjedna.

Kako prepoznati opasnost u očuvanju

Na žalost, za sada ne postoji jedan odgovor na pitanje kako se utvrdilo da li botulizam u očuvanju. Ponekad možete biti zaraženi nakon gutanja konzervacije, koji je imao apsolutno nikakvih naznaka da nešto nije u redu.Činjenica da je mikrob, provocira razvoj bolesti, često živi u tlu i spore su vrlo izdržljiv i otporan na vanjske faktore. Ako čak i jedan mali zrno pijeska na ovu kontaminiranog tla ostaju na bobicama, povrće ili voće, koja je služila za pripremu konzervacije, ljudskog infekcije nakon što jesti takvog proizvoda, će biti neizbježan.

Simptomi botulizma u najavi očuvanju ponekad je jednostavno nemoguće, to je apsolutno ne utječe na okus, miris ili boja proizvoda. Spolja, kositra mogu biti iskrivljena, ali, nažalost, to ne znači uvek da je u proizvodu je sigurna.

vanjski znakovi

Iako ne postoji tačan upute o tome kako prepoznati znakove botulizma u očuvanju, postoje neke savete koji će pomoći da se izbjegne opasnost od infekcije:

• nikad ne kupujem doma očuvanje pred ljudima;
• Ne kupujte konzervirane u tegli deformisane;
• ako je poklopac na očuvanju napuhan minus- ni u kom slučaju ne koristite proizvod u pischu-
• ako postoji tečnosti u praznine izmaglici čudno žitarica, rast gljivica minus- ne štedi, odlagati ove zimnice.

Pravilna termička obrada

U stvari, da ubije mikrob botulizma u kući je vrlo teško. Čak i ako se proizvod kuhati na temperaturi od 100 C °, to je nemoguće dobiti garancije da će se izgubiti. Što se tiče industrijske proizvodnje, mnoge proizvode prije nego očuvanje, posebno mesa i ribe, dugoročni tretman u autoklavu. Ali, u svakom slučaju, u kući očuvanja konzerve sterilizacija To bi trebalo trajati manje od 15 minuta.

Ako i dalje proizvodi očuvanja u kući, prije nego zasukati poklopac, potrebno je da se kuhati za najmanje 20 minuta. Također, nakon što je otvorio obratka, može se ponovno kuvana prije upotrebe.

Sirćeta i soli minus- pomagači u borbi protiv botulizma

Jedan od načina da se zaštiti protiv botulizma se zove dodatak očuvanja octa. Smatra se da sirćetna kiselina u stanju da neutrališe Clostridium botullini. Iz tog razloga vrlo je važno da se strogo pridržavaju recept i poštuju navedenu količinu octa i soli u konzerviranje. Posebno ovaj proizvod preporučuje se dodati nabavku povrća koje ne sadrže kao dio vlastite kiseline (krastavci, patlidžan, tikvice, squash).

Kako se zaštititi od bolesti

Zaista, kobne posljedice na zdravlje ljudi, ove rijetke bolesti mogu utjecati na minus- botulizam. Pravila i mjere zaštite opreza kojih se treba pridržavati tokom procesa pripreme praznine, možda ćete spasiti od neugodnih problema:

• Nemojte koristiti metalne poklopce;
• ne smanjiti vrijeme sterilizacije;
• ako je sadržaj banaka formirana mjehurića zraka pojavio čudan ili zamućenost odmah raspolagati takvim zagotovku-
• u svakom slučaju, ne jedem konzervirano hranu sa ispupčen poklopac (to može značiti da opreme za termičku obradu bio slomljen tijekom pečenja) -
• u očuvanju bilo kojeg proizvoda, a posebno gljiva, čista i da ih dobro oprati.

Botulizam u očuvanju, znaci koji su praktično nevidljivi, plašili da od njega ne postoji vakcinacija, a tijelo nema apsolutno ne proizvodi protiv njegove imunitet mikroba. U kontekstu ove bolesti ljudskog zdravlja ovisi isključivo o njegovim odgovornostima i upotrebu u prehrambenim proizvodima testiraju.