Estragon - što je to? Svojstva i primjena estragona

Video: Tarragon limunadu ili estragon

Pitate se o estragon - šta je to, ljudi nisu daleko svjesni da u skladu sa ovim fensi riječ odnosi se na sve poznate estragon - ukusna i ukusan začin, te dugi niz godina koristi za kulinarske i ljekovite svrhe.

Video: Tarragon. Spicy zelje. Postrojenje za začinjeno kreveta!

To je višegodišnja biljka, raste do visine od više od 1 m, ima razgranata stabljika i izdužene tamno zeleno lišće. Root dovoljno gusta i Woody, na cvetanja karakterističan zlatno žute nijanse cvijeća, eksterno nalik koš. Cvjetovi u srpnju i kolovozu, nakon čega daje glatko smeđe sjemenke.

porijekla estragon

Video: uzgoj Tarragon i žetve

Pričajmo o kojoj isto došlo estragon. Šta je to, ali znamo da su naši preci. Ova biljka je jedan od najpopularnijih u kulinarstvu. Njegovo ime dolazi od latinske riječi drago, što znači "previše". Najvjerojatnije, to je izmislio na temelju pojave estragon korijena, koji je vrlo sličan reptila.

Zajedničkih i druga imena ove biljke: estragon estragon i pelin. Rodno mjesto estragona s pravom može nazvati Azije. Kao kultivirana biljka, koristi u hrani, estragon uzgaja na Kavkazu, Indija i Rusija u centralnim delovima, primjenjujući ga u kuhanju svježe ili sušeno obliku. Okus i miris biljke je vrlo aromatična i mirisnim notama anisa tanke, zahvaljujući eteričnim uljima, koja je dio estragona.

Video: Tarragon trava. jestive pelin

Potrebno je da znate kako to izgleda estragon. Šta je ovo biljka, čiji izgled podsjeća na Artemisia znam tačno travari. Na kraju krajeva, to je vrlo česta, ne samo u kuhanju, ali iu medicini. Čak iu davna vremena, preci ga koristili kao lijek, pročišćava krvne sudove, pomaže kod poremećaja i bolesti želuca, menstrualni i stomatološke bol i povećati apetit.

Korištenje estragona

Biljka je rasprostranjena kao začin u kuhanju raznih jela i salate. Mnoštvo omlet, limuna i kiseljak sos, odrezak, karfiol, govedina stroganoff, tikvice i paradajz tokom kuhanja ne može učiniti bez dodatka estragona. Jela od povrća, jela od ribe, mesa, perad, mahunarke i krompir su pripremili koristeći ovu začinjena začinima. Kazahstanski i azerbejdžanski kuhari često staviti u svoje nacionalne jela začinima, dodajući knedle, riže i drugih prehrambenih estragon. Njegova upotreba je naveden u receptima domaćice koje se bave pripremama za zimu, na primjer, stavili su začin u kiseli krastavci i paradajz, kiseli kupus kupus i jabuke. U proizvodnji alkoholnih pića u nekoliko kapi estragon rješenje je dodan.

Korištenje biljaka u medicini

Za terapeutske svrhe, estragon infuzije preporučuje se piti za poboljšanje rada želuca i probavnog sistema, gastritis i nadimanje, da se poveća apetit i poboljšavaju zdravlje. Kada je vanjski bolesti usne šupljine, rešenje zasnovano na biljkama, dok dermatitisa i ekcema su mješoviti posebna mast, antiseptik i anti-upalni učinak. Ona se priprema na osnovu maslac, pomiješan s prahom, od kojih je glavnina je estragon. Primjena se vrši prema potrebi, i čuvati u frižideru spreman sredstva sa zatvorene poklopcem.

Koristeći estragon u pripremi raznih jela

Ono što kuhati koristeći estragon? recepti pripremu pića, hrane i poslastica sa dodatkom ove trave su različiti i prisutni na skoro svakom modernom kuhinjom. vrlo često napitak od estragona istog naziva, koji je napravljen od svježeg bilja, nekoliko limuna, šećera i vode. Svi sastojci se pere, izrezati i doveden u refluksnog uz dodatak 1 litru vode, nakon čega se pića u potpunosti ohladi. Nakon naprežući se stavi u frižider i isporučene do stola rashlađeno.

Na miris suhog lišća estragon izrazio mnogo manje nego svježeg bilja, pa ga treba čuvati na suhom i tamnom mjestu u staklenu posudu sa zatvorene poklopcem. Dodajte estragon biti u gotovom jelo, jer je termička obrada je izgubila sva svoja korisna svojstva i miris.

Estragon: ljekovita svojstva

Od davnina, ova biljka je poznata ne samo po svom ukusu i ljutine, ali i veliki broj vitamina i elemenata u tragovima blagotvorno na ljudsko zdravlje. Estragon je četvrtina se sastoji od proteina i gotovo pola - od ugljikohidrata. Svi elementi su korisni ne samo u stabljike i lišća, ali na gorka ulja, što je veoma korisno i ima jedinstven miris.

Osušen Tarragon dovoljno koristan, ali svježe zeleni ima mnogo veći spektar vitamina i minerala: A, C, PP, B1, željezo, kalcij, jod i fosfor. Osim toga, nezasićene i zasićene masti, askorbinska kiselina, eteričnih ulja, karoten i kumarina - sve to ima estragon, osobine koje su vrlo različiti. Osvježavajuće karakteristika postrojenja ga je doveo najveću slavu: može kuhati mnogo bezalkoholnih pića. Estragon je dobro okrepljuje, poboljšava raspoloženje i povećava efikasnost.

Korisni svojstva estragona

Po estragon korisne osobine uključuju sljedeće:

• To je korisno, ne samo u tome što prijatnog ukusa i ima jedinstven okus, ali i po tome što se sastoji u svojoj strukturi veliku količinu vitamina C, koji ima blagotvoran učinak na ljudski organizam, jačanje imunološkog sistema.
• Koristi se kao sredstvo za borbu protiv crva, ima diuretik i tonik efekt.
• Uklanja znakove nesanice, depresije i nervoze.
• Pojačava libido, poboljšava muško potenciju.
• Koristi u liječenju bronhijalne trakta, pluća, upale pluća, tuberkuloze, olakšava glavobolje i zubobolje.
• Normalizuje krvni pritisak, blagotvorno deluje na kardiovaskularni i nervni sistem.

Video: Basil - korisna svojstva

Prema nutricionisti, estragon mogu biti uključeni u ishrani, zamjena ih soli. To ne samo da će dati jedinstven ukusa jelo, ali i prikazuje višak vode iz tijela koja promovira brz gubitak težine. Koristeći estragon hrane u ishrani ne može samo izgubiti težinu, ali isto tako jasno želucu paraziti, normalizuje metabolizam masti i kolesterola, poboljšanje imuniteta i otpornost na različite prehlade, virusne i zaraznih bolesti.

Kontraindikacije estragon

Ono što može biti štetan estragon? svoje kontraindikacije se ne odnose samo na trudnice koje jedu biljka koja je strogo zabranjeno, jer može izazvati pobačaj, ali iu epileptičara. Nanesite estragon bi trebao biti prilično pažljivo, jer spada u grupu toksičnih začina. Nakon dugotrajne upotrebe proizvoda može doći do halucinacija, vrtoglavica, grčevi, nervnih poremećaja, depresije i napada, pa ga treba koristiti više nego za 1 mjesec, a prethodno treba da konsultuju lekara. Ako medicinski dijete bilo propisano estragon ulje, treba razrijediti s vodom, jer može naškoditi estragon. Korisni svojstva i kontraindikacije za to može se opisati detaljnije svog lekara u.

Estragon u narodnoj medicini

U ljudi, estragon (estragon) odavno je popularna u liječenju mnogih bolesti. Suve biljka je korištena za pripremu infuzije, masti i prah. Vrlo čest čaj iz estragon, jačanje imuniteta i eliminiše simptome nesanice, slabost i malaksalost. U borbi protiv proširenih vena je oblog na osnovu estragon i jogurt, a zatim se primjenjuje na ugroženim područjima. Glavno pravilo u primjeni estragona u narodnoj medicini i samo - poštovanje doze.

Kako raste estragon kod kuće?

Određuje da gaji takve vrijedne kulture u zemlji stranice, ili čak i na prozorskoj, prvo morate kupiti estragon sjeme. Na tržištu širok spektar različitih sorti različitih proizvođača, tako da pronalaženje estragon danas je vrlo jednostavan. U proljeće ove višegodišnjih izdanaka brzo daje i može rasti u jednom mjestu do 10 godina za redom, ali je najkorisniji estragon uzeti u obzir prilikom prvih nekoliko godina. Reprodukciju biljaka javlja na nekoliko načina: putem sjetve sjemena, dijeljenjem grma i reznice.

Estragon sjemenke su vrlo male i ravne, preporučuje se da se sade svoje sadnice u kasnu zimu ili rano proljeće. Do kraja aprila proklijalih izdanaka se sade na otvorenom terenu, gdje su dovoljno dobro i bez mnogo pažnje da se koren. Biljka je nepretenciozan do tla, raste dobro u hladu i na suncu. Zalijevanje mora biti oko 1 put u 10 dana. Proljeće biti šiljcima u zemlju u kojoj je rast estragon, nekoliko kilograma humusa i male količine pepela kao gnojivo.

Za cijelog ljeta estragon treba smanjiti za 3 do 5 puta, a visina rezanja treba da dosegne više od 15 cm. Što više listovi se seku, više i više bujna grm raste.

Kako da se osuši estragon?

Nakon Final Cut grm estragon sušene i bere zimi. Za sušenje, smanjiti vrhu biljke sa listovima prije nego što cveta. Listovi su odvojene od stabljike i fino brzo. Treba imati na umu, sušenje estragon, to je biljka, čiji je miris brzo reagira na atmosferske. Osušite na nekoliko načina: putem sušara za trave, jer proces bi trebao biti brz, a temperatura - ne više od 35 stupnjeva Celzijusa, ili obustavljanju povezanih u paketu na tamnom i suhom mjestu pri niskim temperaturama, bez direktnog izlaganja suncu. U suprotnom začin izgubiti svoj okus, a lišće će se pretvoriti smeđa.

U zaključku, važno je napomenuti da je estragon, čija je upotreba je očigledan - ne samo mirisna i ukusna začin, ali i vrlo korisna biljka, koja je neophodna u kuhinji iu medicini kabinet postavlja domaćice.