Industrijski za mljevenje mesa. Oprema za prehrambenu industriju

kuhinjski aparati segment odnosi se na područja koja doprinose tehnički napredak. Mikrovalne pećnice, hladnjaci, struje i plina peći često obdareni prvi inovativnih tehnologija, koja se dalje proširiti na druga vozila. U tom smislu, industrijski mlin - jedan od najzahtjevnijih skupštine, jer ne samo pružiti osnovni set kulinarskih operacija, ali i za održavanje optimalne performanse moć. Ugostiteljskih objekata, proizvodnih linija kobasica i drugih oblasti prehrambene industrije da se aktivno koriste mogućnosti proizvodnje mesa brusilica, zajedno sa povećanjem kvalitet proizvoda i stopa proizvodnje.

Video: oprema za mesnu industriju

Oprema za prehrambenu industriju

Tehnološke opreme preduzeća, čija aktivnost se odnosi na proizvodnju prehrambenih proizvoda, je širok i raznolik. To znači da za pripremu proizvoda i opreme za kuhanje i serviranje sistema. Konkretno, prehrambenoj industriji uključuju postavljanje kruh, pritisnite za meso, mikseri, ravioli mašine, tenderayzery, mikseri, mikseri, rezači, i mnoštvo višenamjenskih vozila. Ovo ne uključuje uređaje koji pružaju pakovanje gotovih proizvoda, čišćenje kuhinje alata, obuke primarnih proizvoda, i tako dalje. N.

U ovom kontekstu helikopter se ne percipira kao važan element proizvodnih pogona, međutim, nije moguće bez implementacije najviše kulinarskih lanaca u kojima se pretpostavlja korištenje mesnih proizvoda. Pored toga, industrijski brusilice meso električni nije ograničena na preradu mesa za proizvodnju mljevenog mesa - njegovu strukturu i omogućava da se brusiti ribe, povrća i voća.

uređaj karakteristike

Do danas, mehaničke jedinice su ipak neki potražnja, ali trend u ovom segmentu je evidentna. Nasuprot tome, stabilna potražnja za električnom modele, dizajn koji je važniji. Trebalo bi početi sa odlike. Tako je, u usporedbi s mehaničkim analogni električni industrijski mljevenje ima metala ili plastike vrat bez proširenja na vrhu. Takođe je gurnuo uložak za mesne prerađevine.

Glavna značajka je pokretač, koji u nekim verzijama je dopunjen ventilatora za hlađenje. Ostatak aparata skupštine je prilično jednostavna: aluminij ili čelik tijelo se sastoji od vijka poseban noževa i vijak za stezanje. Osim toga, moguće prisustvo mreža nož i bodovanje element.

Sigurnosna

Industrijsku upotrebu električnih mljevenje mesa može pružiti različite sisteme zaštite pregrijavanje motora. Modeli su dostupni na ruskom tržištu, to je opremljen sa dva mehanizma, koji štite uređaj u slučaju problema obrade mesa. Na primjer, ako je zaglavio kosti ili rana niti ometati okrenite vijak mehanizama. U prvom slučaju brusilica isporučuje sa plastičnim brzina na vijak i menjača, koja je posebno razbiti, oslobađajući vrata. Kao rezultat toga, motor ne pregrijati, i zamijeniti brzina imaju tendenciju da imaju drugi set.

Još jedan princip na kome helikopterom industrijske čuvala iz propusta elektromotora, omogućava prisustvo prekidač spojke. Njegova funkcija je da prekine vezu između motora i radnih tijela - elementarne spojnice otvara i disk vijka, koji je tada nije uposlen.

komplet

Objavio tri paketa mesa brusilice, dizajnirana za profesionalnu upotrebu. U standardnu ​​opremu stroja sastoji se od jednostrane nož, vijak i rešetku. To je jednostavno skup mehanizama, optimalna za male Diners i kafića.

Sljedeći na složenost opreme se zove "poluunger". Ova specifikacija uključuje vijak i reverzibilni noževi za industrijske usitnjavanje mašine koje se može instalirati nakon bodovanja komponentu. Karakteristika takvih modela je mogućnost odvajanja mesa usmjeriti brušenje.

Komponente "Unger" karakteriše prisustvo dva rešetki (velikih i malih), i dvosmjernu vijka nož. Kvaliteta izrade ovog utjelovljenje je slična drugoj konfiguraciji, ali njegov dizajn sa dva bara proširuje operativne sposobnosti.

Snagu i performanse

Pravilno korelacija zahtjeva za obima proizvodnje proizvoda sa funkcije jedinica će riješi moguće probleme u radu. U principu, oprema za prehrambenu industriju u početku fokusirala na obradi velike količine proizvoda. Ipak, postoji razlika u poduzeću catering snabdijevanje razmjera i dostaviti male blagovaonice i trgovina - iz tog razloga, trebali biste odrediti brusilica.

O performansama postoje četiri kategorije jedinica. Ovaj mlin sposoban isporučiti do 50, 150, 300, i 600 kg mljevenog mesa na sat. U pogledu snage potencijalne industrijske brusilica je u stanju pokazati pokazatelje 1.5-3 kW. Dovoljno je da služi trgovine kobasica, radi prekovremeno.

Video: Slaughter i primarnu preradu živine

Smetnje i popravke

Složenost opreme za preradu mesa izaziva sasvim jasna pravila rada. Ipak, postoji problem, što je nemoguće da se osigura protiv. Obično popravak industrijskih brusilice izvodi kada ne pomažu dužnost čišćenje. Među glavnim uzrocima kvara izolovan frakture u zglobovima, oštećenje zupčanika, propali motora i problema sa rezanje mesa za punjenje.

Video: Industrijska proizvodnja pelmeney_ravioli

U zavisnosti od pada sistema zaštite u vijka ili reduktor, kao što je već rečeno, može biti zbog kašnjenja u preradu mesa - u ovom slučaju mogu biti zamijenjeni elementima alternativne seta. Isto se odnosi i na druge operacije popravka - uvijek mora biti spreman da rezervni dijelovi za industrijske brusilice, uključujući - pogonska vratila, blokovi, vijak elementi, noževi, rešetkasti cijevi i drugih elemenata. Prisustvo takvog skupa će omogućiti motoru da se nosi sa fix, zamijeniti ili popraviti tupim nožem, da obnovi vezu i tako dalje. D.

Mlaznica za meso brusilice

Proizvođača industrijskih brusilice imaju tendenciju da prošire svoje funkcionalnost, ne samo povećanjem strukturne mogućnosti, ali i zbog raznih vezanosti. Konkretno, modernim jedinicama kompleti sadrže posebne kupatnitsy - ovaj dodatak koji vam omogućuje da ispunite kobasica meso ili kobasice.

Postoje i druge alate koji industrijskih helikopter preuzima novi funkcionalna svojstva. Mlaznice mogu biti istaknuti i vrsti proizvoda proizvedenih. Neki uređaji omogućavaju da preskočite meso, ribu ili povrće kroz rende, drugi modeliranjem na principu zajedničke mljevenog rezanaca u uniformi porcije, a treći i da li radi kao sokovnik.

zaključak

Procjenu prednosti i mogućnosti profesionalnog usitnjavanje, siguran sam da će mnogi žele da imaju mašinu kod kuće, iako je odluka da kupi takvi modeli po potrebi, a ne, komercijalnim i javnim preduzećima. O tome svjedoči i činjenica da je industrijska mljevenje mesa, od kojih je cijena varira od 25-40.000. Rub. u prosjeku, vrlo koristan u redovnu proizvodnju ciklusa. To se isplati već u kratkom vremenu, a ako puni potencijal stroja, čime je i srodnih kulinarske operacije, možete to učiniti bez druge industrijske opreme na radnom mjestu. Na primjer, funkcija za rezanje, rezanci, kobasice i knedle i omogućiti za određene modele profesionalnih brusilicama. Opet, glavna stvar - da se uporede zahtjevima proizvodnje i funkcionalnosti opreme.