Čaj, "Puer shen": svojstva i jedinstven ukus. "Shen Puer" i "Shu puer": razlike

Pu-erh čaj spada u drevne piće. On se pojavio u Kini i više od jednog stoljeća. Čaj ima neobičan okus i aromatičnog kvalitete. Uprkos tome, rasprostranjena popularnosti Puer kupio ne tako davno. Može se kupiti u specijalizovanim prodavnicama rosypyu ili komprimirani obliku.

Video: Puer Tea, crna "Hua Tuo" s krizantema

Pu-erh čaj - što je to?

Pu-erh čaj se uzgaja u kineskoj pokrajini Yunnan. Postoji nekoliko stotina velike i male industrije. Oni proizvode različite kvalitete čaj, u rasponu od potrošača proizvoda i ekskluzivnim sorti. U početku erh proizvedeni u komprimirani obliku. To je zbog jednostavnosti i lakoće transporta i skladištenja. Danas, čaj se nalazi u obliku depozita, i ekstrudiranih oblika - više počast tradiciji nego nužnost.

Uprkos činjenici da čaj ima mnogo varijanti, samo dva su popularna pu-erh čaj: Shen Shu. Prvi tip je najstariji. U Kini se zove Shen Pu-Erh "zelene", "svježe", "sirovi" čaj. On prolazi prirodne fermentacije dugi niz godina. Tokom vremena, sirovina ne dođe do pogoršanja, a samo poboljšava ukus. Shu Puer Se pojavio u 20. stoljeću. To je zbog povećane potražnje za čaj. Shu je za period od 1 mjesec do 1 godine, i to se zove "starinski". Spada u vrlo fermentiranih čajeva.

Shen Shu Puer: razlike

Glavna stvar koja razlikuje ove čajevi jedni od drugih - prerada čaja. Sheng proizvodnja pu-erh tehnologija je vrlo jednostavan. Čaj listovi su blago sušeni na otvorenom. Akcija je potom pritisne u kalup. Proizvodni proces je znatno više komplikovano Shu Pu-erh. Malo sušene na otvorenom ostavlja sve zajedno na gomili. Oni su tada posuti voda i prekrivena tkaninom u proces debate. Kao rezultat toga, lišće će biti tamnije boje, oni promijeniti okus i aromu. Spreman čaj pritisne u kalup.

Ovi čajevi imaju niz razlika. Erh Shen lakši nijansa može biti svijetlo smeđe. Ukus ispuštene čaja može jasno uhvatiti voćnom notom. Infuziju pretvara prozirna svijetlo smeđe boje. Uzimajući gutljaj, možete osjetiti ugodan kiselost, što daje način da se slatkiš ukus.

Boja Shu Puer čaja može biti tamno smeđe ili crne boje. Miris infuzije je prilično teška, zemljani, sa drvenim komentar. Ima tamno smeđe boje, a okus odjekuje aromu. Teško je, s dozom od hrasta.

Puer čaj Shen: Properties

Osim odličnog ukusa, piće je vrlo korisno. To normalizuje varenje i metabolizam, snižava kolesterol, eliminira toksine. Shen bori s razvojem kardiovaskularnih bolesti ima baktericidna svojstva. Ona ispoljava pozitivne efekte na jetru, kožu, promovira zub čišćenje krvi, održavanje ravnoteže vode u tijelu, poboljšava vid.

Brewing?

Čaj vam je potrebno da se od gline ili porculana jela, ali u svakom slučaju, ne metal. Pod uticajem čaja će se oksidira, a ukus piće promijeniti. Istisnina jela bi trebao biti 150-300 ml. Na ovom količina vode dovoljno 5-7 g čaja, i.e., 1 kašičice. Onda je potrebno za zagrijavanje vode za proizvodnju mjehurića, ali to ne provri. Nakon toga, pričekajte trenutak, temperatura tekućine spusti do 95 stepeni. Brewing pribor preporučuje se preliti vrelom vodom. Tea sama prvo isprati u hladnoj vodi, a zatim sipajte toplu i odmah prazni. U kasnijim piva infuzija se može koristiti.

Video: Healing Tajvanski Oolong Gaba Alishan. Teahouse # 2

Postoji još jedan način pranja čaj. Dva puta je pivo s kipućom vodom i odvodnje. Treći i naknadne infuzije može piti. Ovaj tretman je potrebno dezinfekciju čaja i bolje otkrivanje ukusa i mirisa. Kada proizvodnja Shen Pu-erh se koriste su od kvalitetnih sirovina, moguće je da se 9. do 15. puta. I svaki put treba povećati za vrijeme infuzije. Međutim, moramo imati na umu da je jako pivo Shen Pu-erh može biti gorak. Postoji pravilo: jedan čajnik može ispustiti jedan Shen. Tokom vremena, zidovi posuđa pojavljuje plaka, koji se ne mogu ukloniti abrazivnim deterdžentima. Smatra se da u takvim čajnika piće dobija novim okusima i mirisima.

Video: Tea, Puer Tea, Tea Xiao oštrenje, kineski čaj, crna

Kako se pije?

Čaj se preporučuje da koriste nakon obroka. Poznato je da su Kinezi ne piju čaj sa šećerom. Zaslađivači miješati osjetiti aroma skali piće. Sa Puer ne treba žuriti. Prvo morate uzeti gutljaj i držite piće u usta, a onda polako progutati. Ako pratite pravilo, onda je adstringentno gorak okus će dati način da se ugodnom slasti.

Kako odabrati?

Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da kupite kvalitetne čaj Sheng Puer.

1. To je najbolje da se da prednost poznatih kompanija. Uz značajna ulaganja u proizvodnju, vlasnici steći kvalitetne sirovine i zapošljavanje kvalificiranih tehnologa. Ali se ne oslanjaju samo na brend. Dešava se da je biljka je proizvela strana koja izgubi spor. Tu je i rizik naletite na lažni.
2. To je vrlo važno izgled čaja. To bi trebalo da dovede do neugodnih emocija. Listovi moraju biti glatke, iste veličine, lijepa boja.
3. Još jednom, pobrinite se da kupite moguće nakon ispuštanja čaj. Otkriti lišće treba biti glatka i lijepa.
4. Prisutan u miris i ukus piće šljive bilješke potvrđuju visoku kvalitetu čaj.

Kako čuvati?

Ako planirate da koristite čaj u bliskoj budućnosti, posebne zahtjeve za kapacitet ili lokacija br. Ako imate za cilj da spasi Shen Pu-erh za dugoročno, najbolje je slijediti preporuke čaja sladokusce.

1. Držati dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
2. Lokacije za skladištenje ne smije biti zapečaćena.
3. Da biste bili sigurni da pored čaj nije imala stranih mirisa, kao što su parfemi, začini i začina, agrumi, itd
4. Čuvati samo drugi Shenami.

Svako ko je odlučio da se upoznaju sa Puer čaj mora biti strpljiv. Možda je prva degustacija razočarati, ali ne očajavajte. Bez obzira na to što je to bio Puer, Shen Shu, ili mu treba dati drugu šansu. Okus čaja se otkriva ne jednom, nego postupno. I osjetiti čari ovog pića, odbijaju biti vrlo teško na njega.