Perzijski medenjak sa medom: recept sa fotografijama. Recept za med kolača najlakše

Video: đumbir keks ili medenjak muškaraca. Najjednostavniji i ukusna recept!

Odavno je poznato da sve takve ukusne poslastice poput medenjaka. Činilo se u drevnoj Rus u devetom stoljeću. Onda su kolači su predstavljeni u obliku uobičajenih mješavina raženog brašna i meda, kao i aktivno rabljene bobica sok. Oni su najjednostavniji i najviše od svega, ukusna poslastica, kao i sadržaj meda iznosila je oko pedeset posto.

Gdje ime medenjaka?

Nazvan kolačići se ne koristi kao što su danas. Zvali su med kruh. Sada je češći naziv "med kolača", sliku koja se može naći u mnogim izvorima. Generalno Gingerbread ih je počeo da negdje pozvati u dvanaestom stoljeću. Ovo je činjenica da su sve dodati razne začine, zbog čega se pojavio karakterističan miris. Stoga, na ovaj dan u ovom medenjak znak će prevladati.

Perzijski medenjak s medom su pekarski proizvodi što sastavljen veliki broj začina. Uobičajene ruski delicija su uključeni u većini komponenti kao što su klinčić, cimet, kardamom, limuna, anis, piment, anis, muškatni oraščić, menta, đumbir. Osim toga, ponekad za pripremu ovih proizvoda se koriste mace, vanilije i korijander.

Sastav licitara testa

Preostali obavezno i ​​tipične komponente uključuju licitara konditorske sirup (ponekad crna i bijela), karamelizirani šećer i med, ulogu u formulaciji većine licitara. Također, u određenim vrstama sličnih proizvoda koji se stavljaju džem, razne sušeno voće, pekmez i džem. Oni služe kao ispuna ili medenjaka lijepljenje između površina, ili dodati direktno na test koristi.

Ako ne i uzeti u obzir sve gore navedeno sastojaka, sama tijesto, iz koje je perzijski medenjaka, nije baš velika stvar. Po pravilu, u svom osnovnom struktura se sastoji od samo brašna i vode. A samo neke od njegovih stavova dodaje malo jaja i mlijeka (obično jedan ili dva žumanca i čašu mlijeka po kg brašna). To stvara i povezuje medenjaci tijesto ne koriste brašna, vode ili mlijeka i jaja, i to kroz upotrebu meda, šećera i melasa.

To je ta struktura može da objasni gustoće određeni proizvod, jer nema potrebe da čekate da se tijesto koje dolaze. Uostalom, u njihovoj proizvodnji se ne koriste sodu ili prašak za pecivo sorte. Oni su, po pravilu, uglavnom bilo prisutno tečnost je prilično rijedak. Samo u nekim slučajevima, možete sipati pola čaše mlijeka za određeni iznos od brašna.

Kako kuhati medenjaka tijesto?

Pripremite medenjaci tijesto je prilično lako. Tipično, cijeli proces je unija svih osnovnih komponenti kolača s medom u. Recept (kupuju i domaći kolači) zahtijeva prilično dugo miješanje.

U većini slučajeva potrebno je pečenju kolača postupak odvija istovremeno, a ponekad, na primjer, za krem ​​proizvodi u dva koraka. Ali, da bi mijesiti tijesto za medenjake u čvrstu homogenu masu, potrebno je vrlo pažljivo i pokušajte da se miješa sa komponentama. Rezultirajući tijesto bi trebalo biti u redu promyato, posebno ako je veliki komad, koji se sastoji od nekoliko kilograma. Onda on mora "ostatak" oko petnaest minuta.

U prošlosti, tzv slomljena kolača ispekla od čitav komad tijesta. Bilo je nemoguće promyat jedne strane, tako često odbija ga uz pomoć specijalnih drvenih maljevima i malo, zbog čega je ovih kolača i postati tzv.

Moderni transformacija gingerbread tijesto

Trenutno ponekad Gingerbread tijesto kao disintegrant počeo koristiti sodu ili prašak za pecivo. Ranije, u staroj ruske kuhinje, te raspada, po pravilu, imaju med ili kreme, koji je upisan u malim porcijama (dvjesto grama po kilogramu brašna). U kombinaciji s medom je dao ferment, koji je bio u pratnji blagi nadutost, a, s druge strane, neprimetno oslobađa tijesto. Ovo je slaba proces popuštanja vješto stvara potrebnu konzistenciju tijesta iz kojeg Perzijskog kolače s medom.

Do danas, upotreba šećera umjesto meda, kao i uvođenje medenjaka pečenja više elemenata (jaja, mlijeko, maslac) u ovom proizvodnja dovela je do značajne promjene u proizvodnom asortimanu. Bilo je niz verzija testa.

Moderni vrste kolača

Zaista, danas ovi proizvodi se odlikuju veliku raznolikost vrsta. Da bi se postigao tako veliki izbor delicija, bilo je potrebno različite varijacije okusa i aromatičnih komponenti. U modernim vremenima su vrlo poznati Tula, Rzhevskiï Moskvi i Gorodets medenjaka. Međutim, to se može naći medenjak recept med je najlakši.

neki njen glavni sastojak svakako prisutna u bilo kojem obliku, kao pečenje. Ovaj med, limun, raž, mente, pšenica, Melasa, badema, maline, šećer i mnoge druge proizvode. Osim toga, dodatne metode obrade pripreme kolača, kao i njihov izgled se može shvatiti u smislu njihova imena. Na primjer, sirova, slomljena i krem ​​ili pisana rukom, kovrčava, štampanje i tako dalje.

U principu, većina medenjaka na vrhu je ostakljena. To može biti kao šarene, na primjer, roze i bijele. Osim toga, mnoštvo podigao kolača imaju karakteristične obrasce.

Proces čokoladiranje članaka

Perzijski glazura kolača s medom na dva osnovna načina: koristeći pojednostavljeno i to glazuru. A prvi rezultat miješanja se dobija i nepotpune kilograma šećera čaša vode. Takva šećerni sirup dovesti do usijanja, dok pažljivo prati uklanjanje pjene i drugih nečistoća.

Onda kolači su bili smješteni u posebnim širokom emajl kontejner (sasvim pogodan karlice) u jednom sloju i polako, ravnomjerno razvodnjena iznad glave proizvodi šećerni sirup. Nakon toga dolazi njihovo miješanje sa varjačom, tako da je ova glazura ravnomjerno pokriva proizvode. Onda cookies proširila na list, a preko svojih pećnica sušeno za otprilike jednu minutu.

Proces za proizvodnju ovog glazuru

Drugi tip - pravi šlag. Dobija miješanjem četiri grama šećera, pet belanaca, pola šoljice vode. U nekim slučajevima, kao što je glazura još dodati specijalne boje i začina karakteristika tipa kore. Ovi proizvodi imaju okus prilično dobro, tako da danas kolače s medom, jednostavan recept koji će biti riječi u nastavku, su izuzetno popularne.

Tokom kuvanja, topi šećer u vodu i nastavite kuhati dok sve dok ne stekne željenu konzistenciju. To jest, ako uzmete kašiku interval šećer i ohladiti u vodu, to bi trebao biti otprilike iste debljine kao da kiselog vrhnja. Istovremeno bičevati bijelce do guste pjene.

Zatim, vrlo polako iu malim dijelovima potrebno sipati vruće šećer kuhani proteine ​​koji, zauzvrat, treba nastaviti mućenje non-stop. To se može učiniti samo ako su uključeni dva naroda. Nakon toga, masovno šećera jaje preko četkice podmazane kolače i osušite u posebno pripremljen prije zagrejanoj rerni suve kore, ali vatra nije uključen. Spreman perzijski medenjak obložen ovaj sloj, ima atraktivan izgled, ali i vrlo ugodan za ukus.

Domaći medenjaci

Jedan od najjednostavnijih i najčešće recepata ovih proizvoda uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

- pola kilograma pšeničnog brašna;

- stotinu grama raži muki-

- dva žumanca;

- jedna šolja mleka ili jogurta;

- stotinu i dvadeset grama kiselog vrhnja;

- pola kilograma meda;

- jednu kašiku šećera;

- kašičica cimeta;

- dve kapsule Kardamon;

- četiri pupoljci klinčića;

- kašičica limuna

- pola kašičice sode bikarbone.

takva med medenjaci recept sa fotografijama može se naći u mnogim izvorima. Prema ovom meda pivo u šerpi pod laganoj vatri dok se crvenilo, a pjena je uklonjen. Onda dio toga se pravi sa raženog brašna, a zatim umiješajte preostali med. Nakon toga, ona se hladi na mlakom temperature i šlag na bijelo.

Šećer se meša sa žumance, mlijeko se dodaje, i to mješavina se umijesi pšeničnog brašna. Prije toga, potrebno je promiješati i pomiješati sa ratolchennymi začin u prahu.

Dalje, mješavina je povezan sa med mješavina i vrhnje, treba ih temeljito umutiti. Rezultirajući tijesto se stavlja u kalup ili pečenje, koji se podmazuju uljem. Debljine sloja treba da bude jedan ili dva centimetra. Pečeni proizvod na laganoj vatri dvadeset ili trideset minuta. Na kraju gotovog medenjaka kolač iseći na pravokutnog oblika.

Evo jednostavnog recept medenjaka sa medom, koji omogućava kao rezultat dobije ukusan proizvod.

Video: delicious GINGERBREAD pari u multivarka kako kuhati jednostavne recepte # medenjaci

Priprema šećera zhzhenki

Za pripremu šećera zhzhenku potreban mix debeli šećerni sirup i zagrijati ga na laganoj vatri koristeći male metalne posude. U ovom slučaju, to mora biti stalno miješajući dati žuta nijansa. Onda vam je potreban da bi vatru tiši i miješati da se proizvede bež ili svijetlo smeđe boje. Međutim, šećer ne malo spali, jer je rezultat obično miriše karamele umjesto spaljivanja. Da bi se to postiglo, trebalo bi da bude pažljivo i stalno miješanje i prilagoditi vatru. Rezultirajuća svjetlo-smeđe mase i koristi se da saopšti prijatan bojenje i okus proizvoda karamele podataka.

Do danas, postoji mnogo načina da se kuhati ovih delicija, uključujući i medenjaka recept se mogu prepoznati najlakše med.

Video: Gingerbread / recept tijesto i glazura / Slikarstvo / medenjaka / Gingerbread Men

Posna medenjaka

Danas, postoji mnogo recepata za torte za svačiji ukus. Ovaj perzijski medenjak sa medom, i Tula, i Rusija, i mnogi drugi. Na primjer, za one koji ne koriste pečenje zbog ishrane, gladovanja ili drugi neki lično mišljenje, postoji recept koji vam omogućuje da probaju medenjaka:

• Med - par čaša;
• brašno - sedam čaša;
• Šećer - jedan kup;
• voda - tri čaše;
• soda - na vrh noža.

Za pripremu takvih proizvoda za miješanje vode, šećer i med u posudu i grijani do ključanja. Zatim, smjesa treba da bude cool, i polako, u malim porcijama potrebno da sipajte brašno u njega, a stalno vymeshivaya testa. Onda bi trebalo ostaviti za trideset minuta, tako da je to malo toplo. Onda vam je potreban da izazove u razrijeđenom sodu već pripremio tijesto i nikada ga ne dotakne za deset minuta. To je potrebno kako bi se osiguralo da je dobro sadašnjost, a onda lako valjane.

Sada možete izbaciti tijesto da dobije oko pola centimetra debljine. Nakon toga treba napraviti brojke uz pomoć čaše ili kalupa. U narednom koraku na brašnom pečenje kolača se mogu raširiti tako da između njih na određenoj udaljenosti i slovima pecite dvadesetak minuta u pećnici na 240 stupnjeva. Rezultat je vrlo ukusna medenjaka s medom recepata sa fotografijama koje se mogu vidjeti u mnogim knjigama.

primjenom glazuru Tehnologija

Za pripremu glazure za ove lean medenjaka, trebalo bi da bude u malom kontejner sipati jednu šolju šećera, a zatim popunite ga sa malo vode (pola šolje). Ova mešavina treba kuhati na laganoj vatri pod stalnim agitacija i uklanjanje ga s pjenom, dok se sirup ne zgusne. Onda možete dodati da probaju vanilin šećer i cimet. Nakon toga, pričekajte da se glazura ohladi, a može medenjaka glazuru.

Ovaj recept za Gingerbread s medom uključuje prilično jednostavna aplikacija glazure. Male veličine vrlo medenjaka se može spustiti u posudu sa sirup u cjelini, i velike - da pokrije vrhu četkom. Nakon nanošenja glazure torte treba staviti na poslužavnik i suho u pećnici na temperaturi od pedeset stupnjeva dok sve dok se sjajni bijele kore.

Ovdje je jednostavan i ekonomičan recept. Takav med kolača ne samo da pružaju odlične zabave, ali će imati koristi. Na kraju krajeva, ovaj proizvod ima visoku hranjivu vrijednost i sadrži značajnu količinu vlakana. Dakle, danas, mnogi vješti domaćice i slastičari nude svoje med medenjaka recept sa fotografijama.