Sir Altai: imena i proizvođači

Video: Altai Rosselkhoznadzor. Na otkrivanje lažnih proizvođača sira navodno Altai

U to vrijeme, prvi sir, koja je počela proizvoditi sir odluka u Altai, bio cheddar, jer ne zahtijeva nikakve posebne troškove i napor da se stvori. Ali tokom vremena, lokalni majstori više nisu ograničeni na samo pozajmila recept. Počeli su naporno raditi i bilo je sir "altajske" sa poboljšanim svojstvima i smanjena zrenja okus. Od 1900. godine Altai sir tradiciju od početka svoje istorije. A sada, ne postoji jedna vrsta čvrstog finih sireva.

Video: Danas Bijsk tasting kvalitete konkursu "Sir Sibiru"

Glavna svrha Altai sira

Svake godine, lokalni sira organizirati festival, koji se naziva praznik sir. On je međunarodna, gdje ljubavnici ili proizvođača kachkavala zajedno degustacija proizvoda. To posljednjih nekoliko godina, dobio samo pozitivne povratne informacije. Većina ljudi vjeruje da sir "altajske" To je samo za doručak. To je prilično visok-kalorija - 100 grama proizvoda 357 kcal, tako da daje dobar poticaj energije i savršeno ispunjava ljudsko tijelo. Za proizvodnju Altaj kachkavala koristeći pasterizovano kravlje mlijeko, iz tog razloga, sadržaj masti sira iznosi 45-50%. Osim toga, smatra se da je ovaj domaći proizvod je napravljen od mlijeka životinja pasu na planinskim pašnjacima. Samo to omogućava da dobiju visoko kvalitetne tvrdi sir. Nažalost, nisu svi proizvođači rade, tako da svoje proizvode ponekad ostavlja puno da se željeni.

Video: Volchikhinsky Creamery modernizaciju i povećanje proizvodnje, itd u Altai Territory

Sir Altai: opis

Swiss kačkavalja mnogi od nas ne zna, tako da je to Altai više pikantan, izrazito odlikuje oštrine. On se posebno odnosi na kruta razreda. Ljudsko tijelo je obogaćen biosoedineniyami i korisne materije kroz vitamin B9 i A, kao i elementi u tragovima: fosfor, kalij, kalcij i magnezij. Ruski proizvođači su uspjeli napraviti recept preko Švajcarske majstori, posebno ementaler sira. U stvari, to je ostvaren u Alpama Švicarske u to vrijeme. Međutim, nakon 30 godina alpske kačkavalja dodao receptima, kao što su "Švajcarac". "planina" i sirom "altajske". Zadnje identične u sastavu sastojaka i proizvodnih metoda sa drugim parmezanom. Kada počne da smanji, veliki sir pojavljuju zaobljene oči, često okupljaju korisne aminokiseline. Ako ste zainteresovani u boji, to je svijetlo žuta, stiče se utisak da blede. Njegova funkcija je da se savršeno izrezati na tanke kriške.

Video: "ulje na vatru". Ruski sir potajno priprema palmino ulje

Altai regiji, njegova sireva

U ovim područjima proizvoditi 70 hiljada tona godišnje kachkavala: Sirište i obrađuje. U Rusiji, niko drugi proizvodi sir sa visokom temperaturom, a drugi topline: alpski, planine, Altai, sovjetski i Švicarske. Ovaj ukusan više nego u bilo kojoj regiji se ne obavlja, jer nigdje postoji takav sastav trave za krave i odgovarajuće mlijeko. Regiji nakon stopa potrošnje - šest kilograma po osobi. Za Rusiju je nemoguće: nema mlijeka toliko, i kapaciteta. Sir, Altai Krai "živjeti"S obzirom na sirovine koje se koriste, ukusno i zadržati brand tradicionalne tehnologije, a ne pojačivača okusa. Samo 30% ostaje na lokalnim police, ostatak kačkavalja prevezeni do Dalekog istoka, u Sibiru, u središnjem dijelu Rusije.

Video: Desetine proizvođači predstavili svoje nove proizvode na sajmu "Genuine Vologda proizvoda"

Altai sirevi: proizvođači

Ovo jelo je bio najbolji u našoj zemlji. To je potvrdio i posljednje prestižnog takmičenja, koji je prisustvovao i Carinske unije i Moldavije. Proizvođači Altai sir adekvatno učestvovali u degustacije, sa renomiranim stručnjacima u oblasti kvaliteta proizvoda od mlijeka. To je bio poduhvat kompanije &ldquo-Kiprino&rdquo-: OOO &ldquo-Trinity maslosyrdel&rdquo-, OAO &ldquo-Kiprinsky Creamery&rdquo- i &ldquo-Tretyakovski biljka&rdquo- - io &ldquo-Modeste&rdquo-, postrojenja &ldquo-Plavych&rdquo-. Narednih najveća priznanja otišla Ltd. &ldquo-Tretyakovski Creamery&rdquo-, sir &ldquo-Amber&rdquo- i drugi.