Liofilizovani proizvodi - vrijedan poklon nauke čovječanstvu

Inovativna tehnologija vihor upali u naš svakodnevni život, u našem svakodnevnom životu. Novi proizvodi za higijenu i domaćinstvo, bez presedana posuđe, potrošačke elektronike, high-tech tkanine za uspješno koegzistiraju u modernim domovima. Inovacija burst na našem stolu, tanjire i čaše. U posljednjih nekoliko desetljeća, s obzirom na interes ljudi na temu zdrave ishrane su postali sve popularniji liofilizirane proizvoda.

Fizički princip sublimacije

Sublimacija ili sublimacijom, - transformacija od čvrste materije direktno u gasovitom stanju, isključujući tečna faza.

Freeze sušenje ili liofilizacijom, - proces tečnost ekstrakcije iz zamrznutih biološke objekte. Ona se zasniva na isparavanje leda koji se nalaze u smrznutih proizvoda, i.e. tranzicije direktno u stanje pare, isključujući tečna faza.

metodom sublimacije je razvijen u ranim XX stoljeća, talentovani ruski izumitelj Lappa Starzhenetsky-GI, 1921. godine patentirao metodu sublimacije pod smanjenim pritiskom. Po prvi put u svijetu sublimacije sušenja koriste u četrdesetim godinama u SSSR-u za očuvanje seruma, krvne plazme i penicilin.

Video: praktična mudrost. Ozlojeđenost. Dugovječnost ... Part 1 (9 avgusta 2016. godine)

Tajne industrijske proizvodnje

Liofilizovani proizvode proizvedene od strane vakuum sublimacija.

Prije obrade originalni prirodni proizvod prolazi brzog smrzavanja na temperaturi do minus 200 ° C. Njegova prednost, za razliku od konvencionalnih zamrzavanje koji se javlja u tkivima formiranju kristala leda su toliko mali da se ne mogu ni slomiti ćelijske membrane.

onda smrznute hrane stavljena u zapečaćenu komoru iz koje počinju da pumpa zrak. Nakon smanjenja pritiska u komori počinju da postepeno povećavati temperaturu. Led isparava, generirani pare se ispumpava. Kada će ispariti sve kristali leda proizvoda, proizvodni proces je završen.

Nadalje, izjednačavanja pritiska komori hranili inertnog plina, dušik ili helij. Komora je otvoren, osušen proizvod je ispražnjena, su viseći, pakiran u gazoparonepronitsaemye paketa. Iz ambalaže se upumpava zrak, dušik upumpava umjesto njih, a paket je zapečaćena.

Liofilizirane namirnice: koristi i štete

Zamrzavanje sušenje pruža sigurnost, bez izuzetka, sva korisna svojstva i organoleptičke karakteristike proizvoda. Ova metoda čuva odličan voće i bobice, povrća i gljiva, ljekovitog bilja, mliječni proizvodi, konditorskih proizvoda, mesa i ribe, supe i kaša.

iskustvo aplikacija pokazuje da sublimira čak superiorniji u okus i nutritivna svojstva prirodnih kolegama. Teško je zamisliti da je neko sretan da piju prirodne repe i kupusa sok i celer sok i peršin, i pića u kuvanje koji koriste slične liofilizirane proizvodi imaju odlične kritike. Pohvalio je i zamrznuti-prosušenih bobica i voća, i mliječnih proizvoda.

Sublimira ne sadrži konzervanse ili boje, a da je njihova glavna prednost u odnosu na druge proizvode dugotrajno skladištenje i brzo priprema.

Jedina opasnost koja može pratiti kupovinu sublimira - originalni niske kvalitete sirovina koriste beskrupuloznih proizvođača. Možete zaštititi sebe kupovinom proizvoda dokazana kompanija.

Sublimacija - rješenje za mnoge probleme

Liofilizovani proizvodi mogu biti široko i koristiti kao instant prehrambenih proizvoda, i kao industrijska poluproizvoda konditorskih proizvoda, koncentrati hrane, mlijeka i mesa, parfema i drugim industrijama.

U proizvodnji mliječnih proizvoda, suhe topiv antibiotika, virusnih i bakterijskih preparata, dodataka prehrani, enzimi, fermenata i vakuum sublimaciju nema alternativu.

Liofilizovani proizvodi - najbolja opcija da se osigura hranu na duge šetnje i izlete. Način njihovog korištenja što jednostavniji: voda se dodaje na proizvod, i on je spreman. Potrebno je samo na umu da je stopa oporavka sublimat zavisi od temperature vode, to se sipa.

Video: Arhiva Obavijest video treninga ramena rotator mišići Moja kosa COLLECTED Preuzimanje ramena

proizvodnja domaćinstvo

Proces vakuum sublimacije tehnološki složene, zahtijevaju posebna znanja i obuku, korištenje određenih industrijske opreme.

Stoga amater preporuke na webu o tome kako pripremiti liofilizirane proizvode u kući može biti od velike pomoći turistima i lovcima koji žele smanjiti težinu prtljaga zbog sušenja pripremljenog jela, ali u vakuum sublimacija smrznute hrane, oni nisu u vezi.

Još jedna stvar - sušenje proizvoda u hladnom, kao što je to stoljećima naroda sjevernog zemalja. Prebrodila hladni narezak od mesa i ribe ne pogorša, postao lakši zadržavajući svoju veličinu, oblik i organoleptičkih svojstava.

Sublimira su široko rasprostranjene širom svijeta, u Rusiji su samo dobija na popularnosti. Ali sa svakim danom sve više i više očito da su divna opcija zdrave hrane. Liofilizirane proizvodi - vrijedne inovativnih otkrića, poklon nauke čovječanstvu.