Anis: korisne osobine i primena

Video: Matična mliječ - opis korisnih svojstava, metoda konzervacije, upotreba

Anis (njegova korisna svojstva su vidjeli dugo vremena) je naširoko koristi u farmaceutskoj i kuhanje. Ovaj začin je poznat mnogima po raznim imenima: brod, indijski, kineski ili sibirski anisa.

karakteristika postrojenja

Po pravilu, koristiti seme ove biljke. Oni imaju prilično čudan miris i bogat okus. Proces prikupljanja slomiti samo nezrele plodove koji, nakon sušenja postaju smeđe-crvene boje.
Plod su bogate anis eterično ulje, anethole zasićeni, pri čemu pokazuje spazmolitički svojstva i sposobnost da se oslobodi plina iz crijeva.

Mnogi ljudi su zbunjeni sa anisom anis, ova sličnost je povezana sa sličnim ukusom i prisustvo anethole u sastavu.

Korist od ovog začina je zbog jedinstvenog sastava, ima izuzetne kvalitete koristan za organizam. Sjajan anis sjeme sadrži: masna ulja, guma, terpena, šećer, tanin, mineralnih soli, tanina, jabučna kiselina, i još mnogo toga.

Kao rezultat suve destilacije eteričnog ulja dobijena sjemena, zasićenih ugodnog mirisa i slatkog okusa. Njegov glavni sastojak - anethol.

Uzgoj anisa

Uzgoj anisa u kući nije moguće, tako da njegov uzgoj na komercijalnom nivou što se događa u Vijetnamu, Japana, Indije, Filipina i Jamajka, kao iu Kambodži i Abhazije. Voće na mlado drveće se pojaviti već u petoj godini rast, ali svojoj kolekciji može se vršiti tek nakon 10-15 godina. Stablo rađa do kraja života. Cvijeće iz kojih onda raste vrlo začin, imaju blijedo žuta ili blijedo zelene boje. Kada padnu, na njihovo mjesto se formiraju sjeme glave koje nalikuju mnogokonechnye zvjezdicu. Unutar anis sjeme zrelo voće se proizvode, koji se koriste kao okusom začina.

Primjena anis kao kuhanje sastojak

Ranije u Rusiji je dodan u popularnom poslastica - gingerbread, perece, medenjaka. Sušeno, tlo sjeme ispuštaju miris sličan onom anisa, pa drugo ime - u obliku zvijezde anisa.

Miris biljke obdarena vrlo bogat i sladak okus s nekim ostrinkoy. Najčešće, anis se koristi za pečenje peciva. Svježe tlo, ona se dodaje u tijesto u ranoj fazi prije pečenja. Karakteristika začine u inostranstvu je njegova sposobnost da zasititi ukus proizvod, koji se čuva u gotov proizvod za dugo vremena.

Ono što on ode i gdje se mogu dodati?

Također, anis sjemenke su pogodne za pripremu musevi, želea, kompota, voćni deserti dunje, šljive, kruške, ogrozda, jabuke. On očito ne dozvoljava aroma i džem slatkiše za nekoliko godina.

Može se koristiti u kombinaciji sa mnogim začinima - komorača, crni papar, klinčić, cimet, đumbir, koji savršeno nadopunjuju okus mesa jela od govedine, svinjetine i peradi.

Najkorišteniji biljka u orijentalne kuhinje, oni su iskusni umaka za rižu i jela od povrća.

U evropskim zemljama, posebno u Francuskoj, takođe se koriste anis korisna svojstva koja se koristi za aromatiziranje alkoholnih pića - likeri, pelinkovac i votka. U rijetkim slučajevima, i dalje anis se koristi za kuhanje jela od ribe. Takva jela su uglavnom u Japanu, Kini, Burmi, Koreja, Filipini i Indonezija.

Anis: korisna svojstva u medicini

Anis - vrlo svestran biljka, pogodan je i za hranu i za medicinske svrhe. Njegova ljekovita svojstva koriste se u narodnoj i tradicionalne medicine.

Kao prvo, ima učvršćivanje učinak na organizam, otklanja upale i spazam.

Drugo, to pomaže sa smanjenim apetitom, glavobolja, kuge, malarije, epilepsija, groznica, a koža korijena se koristi kao anthelmintik agent.

Također kozmetički svojstva anisa imaju tonik efekt na koži, daje joj elastičnost i gipkost.

Jesti u obliku praha, infuzije, to pomaže u sprečavanju oksidativnog procese i rast holesterola plaka u arterijama.

Zvijezde anisa i dalje dobro? Korisni svojstva pomaže u slučaju problema s gastrointestinalnog trakta. Lekovi iz voća, stimulišu probavnog procesa u organizmu, oslobađa grčeve gastrointestinalnog i doprinosi normalizaciji motilitet creva.

Kontraindikacije

• sjemena uljarica su kontraindicirana za trudnice, bebe, a ako ste preosjetljivi.
• Previše anis, koji se koriste u hrani ili kao lek može perevozbudilsya nervnog sistema.
• ulje nanosi direktno na kožu može izazvati opekotine.
• Prekomjerne anisa priprema pravila može dovesti do mučnina, povraćanje i plućni edem.

Posebno treba biti svjestan

• Svojstva začina se zadržavaju čak i nakon dužeg termičke obrade, koji zadržava svoju dopadljivosti.
• Odlično se slaže sa raznim aromatičnim aditiva.
• Pomiješana s biljno ulje i šećer, to će uvelike poboljšati okus mesa.
• Džem uz dodatak anisa ne kristalizirati do 3 godine.
• Tokom povrće za kuhanje, riža jela, kao i gravies je dobar dodatak luk, češnjak i papar.
• njegovo doziranje treba pažljivo pratiti kada kuvate jer višak može dati jelo gorak. Na 1 litru vode je samo jedan tračak aromatičnog lančanika i 6-8 litara džem - jedna zvezdica.

Tretman anisa čorba

Od anis ekspektorans akcije, dodaje se u sastav protiv kašlja.

Još jedna karakteristika je njegova sedativno dejstvo - mala količina čaja sa Jasenak može dati odojčadi tokom žvakanje.

Udisanje koristeći ovu divnu biljka se koristi za liječenje bolesti gornjeg respiratornog trakta. Na povišenim nervnog poremećaja preporučuje da se okupa uz dodatak ulja ili zvjezdanog anisa čorba, osim toga, biljka poboljšava imunitet, normalizaciju nervnog i endokrinog sistema, povećava proizvodnju estrogena, normalizuje menstrualnog ciklusa, ali i olakšava bol tokom menstruacije.

Korištenje zvjezdanog anisa je neosporna, iz bilo kog ugla gledamo. To je dobro i za zdravlje i ljepotu, i da se stvori kulinarskih gurmanski jela, tako da bi trebao biti u arsenalu svakog domaćica.