Ono što je rum? Iz onoga što i kako napraviti rum?

Video: Megazavody: Bacardi Rum

Na riječ "rum", mnogi sa svjetlom ruku Robert Stevenson, napisao je besmrtan "Treasure Island", kada se pirati. Međutim, početak piće pirata dugo prije nego što njihov izgled stavio Kineza i Indijaca. Zvao se onda Brahmsa. Još jednom "otkrio" rum proizvodne tehnologije Caribbean robovi. A onda su zainteresovani za gusara. Istorija ovog pića je svijetao i uzbudljivo. Ne postoji u njemu i romantiku na putovanjima morem i krvave pobune, a trenutke slave. Kako i šta rum, tako da je ispalo tako popularan? Zašto je to crno-bijelo? Ono što je trebalo da bude na tvrđavi? Krenimo od početka.

Ono što je rum i zašto je to tako zove?

Ovo alkoholno piće izrađena od šećerne trske, odnosno, od preostale proizvode proizvodnji šećera. Robovi na Karibima otocima, gnuvshie nazad na plantažama, u prvoj polovici 17. stoljeća otkrili da preostalih nakon vađenja šećer sladak melasa, moguće je da se pripremi vatre i vode. Vozili smo i koristio ga isključivo u svrhu barem privremeno zaboraviti teškoće ropstva. Ubrzo nakon što je napitak postao toliko popularan da je počela proizvoditi u velikom obimu.

Istoričari nema jedinstva, zašto rum zove rum. Neki smatraju da je od riječi "staklo", koji su Danci zvuči "Roemer". Drugi pripisuju porijeklo engleske riječi «rumbullion», odnosno "velike buke", drugi smatraju da je piće zove rum, jer je napravljen od šećera. A šećer Latin se zove «saccharum».

Proizvodnog procesa

lavovski pripada Karibima ruma i nekim dijelovima Južne Amerike. Bilo je tu da je rodno mjesto poznatih brendova "Havana Club" i "bakardi". Ranije ovog pića je u Sovjetskom Savezu od šećerne trske, uzgaja u azijskim republikama.

Video: Šta je rum

Mnogi ljudi se pitaju kako napraviti rum. Proces nije toliko dugotrajan kao dug, jer svako rum definitivno je potrebno da preživi. Nema stroge standarde. Svaka zemlja ima svoje tehnologije. Sve počinje sa fermentacije melase. Da bi se to postiglo, dodao kvasac. Na nekim produkcije koriste konvencionalne, drugi posebno dizajniran da probaju i okus napitka bio precizniji. u tvornicama "bakardi" brze fermentacije pomoću kvasca. Međutim, tokom dužeg fermentacije ukusa pretvara bogatiji.

Druga faza - destilacije. Rezultat je alkohol snagu rum od oko 70 stepeni. Da će napraviti izvrstan napitak alkohol da preživi više od godinu dana.

Kako napraviti rum od alkohola?

Dobija nakon destilacije piće - to još nije utvrđen. Da postane takva, ona se sipa u bubnjeve i staviti da sazri. Burad se koriste su različite. Neki su izrađeni od nehrđajućeg čelika. Visokog stupnja rum dobi u hrastovim kontejnerima. I najbolji - u tzv burbonovskih. Tu u pokrajini Francuske Bourbon, gdje se nesreća utvrdio da je neuobičajeno mirisna i ukusna ruma dobiti u ugljenisanih hrastovim bačvama. Oni ne spali kao što želite, a na poseban način. Ono što je rum visoke izloženosti? To je stav piće u buretu za više od 7 godina. Ova kategorija rum je nagrađena premije. Piti u svom čistom obliku, bez ičega zbunjujuće.

Nakon svjetlo izloženost razreda Roma filtrirane za uklanjanje pigmenata. U mraku sorti se ponekad dodaje karamel. Na posljednjoj fazi na piće može domeshivat raznih začina ili voće esencija. Oni se mogu mešati (mješoviti) rum iz različitih bubnjeva, pa čak i proizvode u različitim regijama.

brend vodeće Bright marke

Neki smatraju da je dobar rum treba da bude vrlo jaka. To je samo djelomično točno. Zajedno sa snagom cijenjen ukusa napitka. Ona igra ulogu i svrhu njegove upotrebe. Dakle, koktel je više prikladan srebro, bijelo, amber ruma. Tvrđava je imala 40 stupnjeva ili manje. Najpoznatiji brend «Havana Club Blanco», «Ron Barcel Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Sve nemoguće na listu.

Veliku potražnju među poznavaocima piti belog ruma koristi Guadalupe «Karukera». Napravljena je od strane francuskog tehnologije, to jest, nije od melase i soka trske. Ali ne običan štap punjenja, i plave, od kojih miris je posebno intenzivan. Rum iz njega puna citrusnih aroma i ukus je suptilne nijanse roze i sušenog voća. takva belog ruma ne samo da dodam frape, ali i da se pije sa ledom ili sok. Želim da kažem nekoliko riječi o "slaba" rum "Calypso". To je samo 35 stepeni, ali delikatne nijanse meda, sušenog voća, vanilije, čokolade, čine ga izuzetno ugodan, posebno za žene.

Piti za prave muškarce

Roma tvrđave u svakoj zemlji ima svoje odobrenim standardima. Na primjer, u Kolumbiji bi trebalo biti 50 stupnjeva ili više. Ali sa takvim linija ruma proizvedenih u drugim regijama. Na primjer, «Bristol Classic» u Gvajana ima tvrđave 46 stepeni, Panama «Ron de Jeremy Spiced» 47, a na engleskom "Crno Tot» čak 54.

Ali to nije granica. Postoje pića i veću snagu. Na primjer, austrijski crni rum «Stroh» proizvedena 3 vrste - 40, 60 i 80 stupnjeva. Da, to je 80. Naravno, pije rum samo je potrebno razrijediti ili ga koristiti za koktele i deserte. Od «Stroh» dobiti odličan udarac jagertee. Ovaj napitak je idealan za Flaming (paljenje navodnjavati svoje jela). Ima pikantan miris i tamnu zlatnu boju. Za svoj odličan ukus kvaliteti «Stroh» sam dobio zlatnu medalju.

Sličan rum pića

Neki ljudi, znajući ono što čini rum, može zbuniti sa drugim pića napravljena od šećerne trske, koje su slične samo rum, ali nisu. Najpoznatiji od njih je Cachaça. Ovaj napitak je također napravljen od šećerne trske fermentacijom i destilacijom. U bačvama može izdržati samo nekoliko brendova ruma, ali uglavnom malih stranaka. U industriji, piće odmah nakon flaširane destilacije. Da bi Cachaça, potrebna nam je ne samo šećerne trske, ali i kukuruzno brašno, riža, pšenične mekinje, soje. U Brazilu ovaj napitak se smatra nacionalnom, kao i francuski šampanjac.

Još jedan predstavnik ne-Roma, to je američki «Aguardiente» i Indonezije «Arrak». Proizvodnju i korištenje oba šećerne trske i insistirati na anis.

Ono što je rum kod kuće?

Niko od nas ne rastu šećerne trske i kupuju ga sirovog u dalekim zemljama na maziti bocu ili dvije fine pića je smiješno. I snagu volje moraju imati da bi duže najmanje godinu dana. Ali ispostavilo se da postoji jednostavan i pristupačan način. Kako napraviti rum kod kuće?

Video: Kako napraviti rum

Recept 1. "Ananas"

Da pripremi potrebne obične votke, šećer i tri esencije - 10 ml ananasa i vanilije i 50 ml ruma. Šećer pržiti u suvom tiganju do mraka. U međuvremenu, kuhati šećer sirup i prelijte šećer do raspuštena. Ostavite da se ohladi. Dodajte eterična ulja i votke "po ukusu". Izdrži mjesec dana.

Video: Jelly ruke od Roma pokazuju čini se od Fruit Jelly Giant Gummy ruke

Recept 2. "Erebuni"

Tu je još lakše. Uzmite trljanje alkohol, možeš vino, karamela (Za boje), vode i ruma suština (50mg). Sve to u kombinaciji dati jedinstveni tvrđava piće oko 50 stepeni.

Je li to samo rum?

Primjena ovog Roma

Odgovarajući na pitanje o tome šta je rum, ne možete spomenuti šećerne trske, i reći da je to prijatan napitak, neophodan pratilac mladih i sekularne stranke, divan sastojak za mnoge deserte. Bright brand koristi za sve vrste koktela, kao što su "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". Individualni brend prijatno svjetlo rum piće i bez dodatka drugih alkoholnih pića.

Video: Diana i Roma

Postoji mnogo ruma likera su fantastičan ukus. Liker «Malibu», vole mnogi, stvorena u Barbadosu. Ona ima mnogo varijanti, ovisno o aditivima prisutan u njemu. Postoji Malibu sa kokos, marakuje, manga.

Rom koristi u marinade, konzerviranje voća, dodati na kolače.