Mead bez kvasca - piće pripovjedača, bogovi, heroji i honeymooners

Video: Mead kući

Ruske narodne priče uvijek završava sa pobjedom dobra nad zlom i krunisan gozbu u čast ove pobjede. Ili vjenčanje protagonista sa glavni lik i, opet, gozbu. Šta narator se sa riječima: "I ja sam bio tamo, med, pivo pije ..." Stop! Da li je moguće da popije meda na isti način kao i pivo? Naravno. Ako govorimo o drevnim slovenskim Niske alkoholna pića - medovina.

Sve narode koji su iskoristili priliku da prikupi med divljih pčela, koja se bavi pčelarstvom od pamtiveka. U Rusiji su radili prije XVII stoljeća, postupno prolazi na pčelarstva kao Pasechnoye krčenje šuma i pripitomljavanje pčela. Sloveni med je uvijek bio u izobilju - i kneževa vile, au kolibama pučana. pripremljen od njega, a glavni ruski alkoholno piće I (do širi u XVIII veku, votka) - medovina bez kvasca, a zatim se zove med ili jednostavno opojnih meda. Kao što samo ime govori da je snaga piće povećan tako što ćete ga u procesu fermentacije hmelja.

Dakle, prvi recept - stara, najbliži drevni ruski original. Ona pruža proces fermentacije bobica sok, koja je pomiješana s medom u omjeru 2: 1. Hmelj se dodaju u mješavinu po nahođenju. Zatim je potrebno oko nedelju dana vremena na vrijeme promiješati. Jednom kada je fermentacija gotova - sipa u rezervoar holdinga. Moram reći da su oni koji su u potrazi za recept, kako napraviti medovina bez kvasca, ova metoda odmah u braku. I to ne zato što zahtijeva prisustvo podzemnog skladišta za hladno hrastovim bačvama. I zato medovina u njima treba čuvati najmanje pet godina. Najbolje od svega - dvadeset. Istina, uz ponor strpljenja dobiti nevjerojatno ukusna i aromatična pića.

Prednost dobija mnogo kraće - pet mjeseci - medovina bez kvasca. U 2 litre vode da raspusti pola kilograma meda, kuhati četvrt sata, a zatim ohladi do 50 stepeni. Očistiti višnje iz kostiju. To može potrajati 2 kg-ako želite svjetliji i više različitih okusa - 4 kg. Cherry pour medni sirup. Prije fermentacije dodati 2-3 Hmelj. Cover of vlažne gaze izvadite na toplo mjesto za jedan dan. Nakon toga, pobrinite se da je proces fermentacije odvija, i da pošalje piće na hladnom mjestu. Evo ga, dolazi u 3-4 mjeseci. Zatim filtrira off i ... u principu, medovina bez kvasca je spreman za upotrebu. Ali, ako želite najbolji okus, natopite ga za još mjesec dana.

Gotovo na isti recept pripremljen i medovina, nije utvrđen sa hmelja. Početka fermentacije "počinje" grožđice, koji, kao i med, po litru vode morate uzeti u '50 nije potrebno kuhati u mješavinu vode i meda, samo dodajte grožđice u njemu. Insistirati na sobnoj temperaturi, potrebno je dva dana. Nakon filtracije, sipajte u posudu, zatvoren je i staviti u hladnom mestu za 2-3 mjeseci. sifonu sa seta nije potrebno.

Sada možete pronaći na desetine različitih medovina recepti jedan traži drugi. Međutim, samo priprema medovina bez kvasca najpribližnije originalnom stara ruska recept: jer je u tim danima, ne "jednoćelijska" gljive ne znam Lokomotiv. Da, i nisu potrebni.

Na kraju treba napomenuti da je kao rezultat ti piće i neka low-alkohol, ali sasvim podmukao. Činjenica da svoju snagu - obično 5-6, maksimalno 10 stepeni, ne bi trebalo da vas dovesti u zabludu. Mead bez kvasca brzo se upija u krvotok i prilično "plete" noge držeći glavu u trezvenosti i jasnoće. Međutim, nakon kratkog vremenskog perioda (i umjerenost, naravno), noge će prestati da klecati.

I zapamtite: medovina - ne za neobuzdanim alkoholno piće. Uostalom Sloveni ritualno dijelio sa svojim bogovima, a Finci smatra njen nevjerojatan dnevni vode, što će podići mrtve iz groba. I šta mislite kako par pili u prvih mjesec dana nakon vjenčanja, koji se i danas zove dušo?