Svinjske masti - što je to? Mast sa belim lukom Recepti

Masti i svinjska mast - kult Ukrajinski proizvoda - u stvari, stekao ugled kao tradicionalnog sela hrane, ne samo u Ukrajini, ali iu mnogim drugim zemljama. Oni su tako dobro poznat u cijelom svijetu, da je pitanje "Mast - šta je to?", Bilo gdje u svijetu ćete odmah vam nekoliko načina da se kuhati, a ujedno će dati nekoliko recepata u kojima se koristi.

Gdje i kako se prijaviti

Tako mast. Ono što je i ono što jede? Ovo masti, od istopi salo je uključen u pripremu mnogih nacionalnih jela. Na primjer, u Karpata i mađarske kuhinje svinjski mast je neophodna za jela kao što su mađarski gulaš, riblja juha halasle, paprika.

Mast naširoko koristi kao jestivo ulje za pečenje raznih pekarskih i konditorskih proizvoda, kao i za prženje umjesto biljnog ulja. Osim toga, pripremite jednostavan i zadovoljavajuće snack, šireći na kruh s okusom sa začinima i soli mast. Recept sa češnjakom i crni biber je posebno popularan među Rusima i Ukrajincima, jer začini daju mast pikantan ukus, u kombinaciji i sa crnim Borodino kruh.

Pour mast kuhana za konzerviranje gljiva pržena ili paprikaš koji vam omogućuje da pohraniti proizvod za dugo vremena.

Kratak izlet u povijest

Svinjska mast - šta je to i šta je to za? Ranije je to znao svake žene. Svestran proizvod koji se koristi ne samo za hranu, tako da je njegova priprema je vitalni nužnost.

U davna vremena, istopio svinjska mast razmazana kola kotača, brave, zamke, udice, metal alata i drugih. Mast je korištena za rasvjetu, lampe, tucking ih u tome Kalili srpovi i kose. Oni podmazati kožu lica i ruku kako bi ga zaštitili od teških mrazeva. Čak i peć istopila s njim. Vrlo često mast se koristi u narodnoj medicini kao dio masti za vanjsku upotrebu, kao i praktikovanje pripremi terapijskih spojeva interno koriste za neke bolesti.

Mast sendvič s koprom, sa slaninom, crvena paprika ili hren i rotkvice je strateški proizvod u arsenalu sela domaćica, najpogodniji za upotrebu izvan kuće: Spravljanje, ribolov ili lov u noći. To je i razumljivo - ne topi i ne propadaju.

Video: Fat utrljava s češnjakom idealan snack Salo izlizan e chasnikom Predjelo slanine Jedlo masti

Kako kuhati mast

Danas, ovaj proizvod može se kupiti u skoro svakom supermarketu. Međutim, štedljiv domaćice tvrde da je bolje da se pripremi dom salo, to je jedna od stvari koja ne zahtijeva velike kulinarske vještine. Za tu svrhu, ne mora nužno uzeti skupi selektivno mast, možete koristiti okvir i unutrašnjost svinjske masti.

Video: Donuts.

Odabran za donošenje ukrasima treba očistiti od kože i riješi sloj mesa, a zatim potopiti u hladnu vodu za 8-12 sati za uklanjanje nečistoća i ostatak krvi. Da bi lakše da smanji masti, preporučuje se da se malo zamrzne. Za rad potreban debelim zidovima kontejner - vodu ili pan, u kojima su porcijama staviti u male komadiće. Vatra je trebalo da bude dovoljno mali da se ne spaljene čvarci, formirana od donošenja masti. Oni se mogu koristiti za kulinarske svrhe, na primjer, pomiješana s masti za sendviče ili koristiti za kuhanje ukusna heljde kaša sa slaninom i lukom.

Rezultirajući prozirna tekućina masti mast. Fluid treba ispustiti kroz dva sloja gaze, sipajte u tegle i staviti da se ohladi. Priprema mast završava kada će tečnost masti pretvoriti u masu bijele boje, konzistencija nalik meki maslac.

Video: Krompir na selyanski | Ruddy Krumpir pržena u masti!

Kako korisno mast

Mnogi se nalaze u masti korisne elemente kada se izgubi pružanje, ali su tri od njih ostane nakon kuhanja: selen, vitamin E i kolin (vitamin B4 drugačije). Sadržane u malu količinu holina utiče na masti i proteina metabolizam u organizmu, sprečava skleroze i poboljšava srca i jetre. Vitamin E je važan za jačanje kapilara i zidova posude i spriječiti stvaranje tromba. Uprkos korisna svojstva, mast treba konzumirati u moderiranje jer sadrži puno štetnih masti i holesterola.

Video: Vrlo ukusne kolačiće za čaj

Neki recepti sa mast

1. Mast s češnjakom i lukom sendvič. Mast napetost i ponovo staviti na vatru, a zatim ga stavite u sitno sjeckani bijeli luk i luk (količina povrća da biraju po ukusu), pržiti dok ne porumeni. Dodajte so, origano, biber i dobro miješati. Ukloni iz topline i neka cool. Ova mast se može kuhani kao sa slaninom, i bez njih.

2. Mast "danski". A kilograma svježe slanine, izrezati u male kockice i pržiti dok ne porumeni. Jedan luk rez u segmente bez čišćenja, stavite u posudu, dodajte paprike, oguljene češnjak, lovorov list, a zatim brzo sprži. Izvadite iz posude i začina čvarci, dodajte sjeckani luk očistiti i narezane jabuke, pržiti do tamnjenje. Čvarci bez začina u kombinaciji sa jabukom-luk mješavina malo ohladi, trljati u blenderu, dodajte sol i papar na okus. Razlaže u staklenke i držati u frižideru.

3. Shortbread kolači u mast. Potrebno 250 grama brašna, pola šolje šećera, 5 kašika masti, 1 jaje, 1,5 kašičica praška za pecivo. Beat jaja sa šećerom, dodajte otopljeni i malo ohladi masti i drugih proizvoda, mesi testo. Pola sata da ga stavite u frižider. Onda roll tijesto, izrezati brojke i stavio ih na položili pergament papir za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Jetra vrlo nadmetanje, topi u ustima.

4. Omlet "poglavica". Uzmite tri jaja, tri žlice kiselog vrhnja, prstohvat soli i kašiku brašna, malo ukus svakog začina, kao što su kumin. Tukli sastojke mikserom. Sipajte u posudu pregršt čvarci, staviti na vatru. Kada je istakao masti, sipajte mešavinu jaja, dodajte sir, pokrijte poklopcem. Omlet priprema za 5-8 minuta.

Pravila za pohranu masti

Gotovog proizvoda je najbolje moguće držati na hladnom i suhom mjestu (u frižideru u ostavi ili podrumu). On ne dođe do pogoršanja već mjesecima u takvim uslovima. Najbolji ambalaže za skladištenje masti su staklene tegle ili keramičke lonce.