Ghee - maslac. Ayurvedski kuhanje

topljeni puter Ona ima mnogo korisnih svojstava. U Indiji se zove tečnog zlata zbog blagotvorno dejstvo na ljudski organizam. Ghee - ulje koje je pripremila isparavanje vode i uklanjanje čestica iz kajmak proizvoda koji su prisutni. U Ayurveda je dati vrlo važno mjesto. Smatra se da je najviše blagonakloni i božansko proizvoda. Ancient Hindu nauka o zdravom načinu života daje ghi jedinstvena svojstva.

zajednička svojstva

Korištenje gija ulje je vrlo visoka. U Ayurveda se smatra najboljim napajanje za kosti i mozak. Ona ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem i fine tkanine. Maslac ghee, kako se ponekad naziva, isključuje uticaj slobodnih radikala i zasićuje tijelo s masnim kiselinama. Ovaj proizvod ne sadrži laktozu, idealan je za one čije tijelo ne uzima mlijeko. Ghee posebno blagotvorno na probavni sistem. To ne začepljuje jetre, za razliku od drugih sličnih proizvoda, a čak ima i restorativne efekt. U uslovima sobnoj temperaturi, proizvod se ne oksidira ili pokvarilo. To ne gori za vrijeme kuhanja i ne formira karcinogenima, što je vrlo vrijedan imovine.

Sastav ulja

Ghee - maslac, koji se razlikuje u svom sastavu od drugih životinjskih masti. U svom sastavu više od nezasićenih masnih kiselina. To objašnjava činjenicu da se lako apsorbira u organizmu. Jesti pečeni proizvod ne povećava rizik od raka. Oko 4-5 posto u svom sastavu uzima linolne kiseline. Ovo masnih kiselina daje dobar razvoj organa i tkiva. Glavni dio proizvoda je vitamin E, koji se smatra odličan antioksidans. Istopljeni maslac gi sadrži samo vitamina A. Stoga, korištenje ovog proizvoda smanjuje rizik od ateroskleroze i oksidaciju lipida.

Korištenje ulja

Čudotvorna svojstva gija ulje se koristi u raznim oblastima. U hladnim i vjetrovitim, koristi se za podmazivanje nosne sluznice i štiti je od isušivanja. Ovaj postupak čuva i od prehlade i zaraznih bolesti. Ghee maslac se koristi u kozmetologiju. Prodiru kroz pore, hrani kožu, rastvara i uklanja toksine i depozita soli. površini tijela postaje glatka i svilenkasta. U kulinarstvu, istopljen maslac zamjena za bilo koju vrstu masti. Njegova upotreba se smatra najkorisniji.

Metode korištenja

Upotrebu i tretman rastopljenog proizvod ima svoje bubice. Sa slabim imunitetom preporučujemo upotrebu gi (maslac) u jutarnjim satima, ali mora biti u kombinaciji s komoračem, sušeno voće, kardamom, orasi, vrhnje, kiselo vrhnje, fermentirani pečena mlijeko, med i šafran. Ostali proizvodi uključuju jutro dijeta ne bi trebala biti. Za liječenje raznih probavnih smetnji, mješavina koja se sastoji od jednog dijela ljekovitog bilja i dva dijela rastopljenog putera. Ova mješavina se koristi za podmazivanje bolesnim dijelovima tijela ili uzimaju oralno. A kurativne sastav se koristi za liječenje migrene i ateroskleroze. Najveći efekat je moguća samo u kombinaciji sa vrstom vegetarijanske ishrane. To je razlog zašto u drugim zemljama smatraju da je korisna svojstva gija sa zrnom soli. Najveći efekat se postiže upotrebom biljnih derivat hrane. Prema učenjima Ayurveda, mesa, ribe i jaja - su proizvodi koji nisu prikladni za zdravu ishranu.

Kontraindikacije

Ulje sadrži velike količine gija zasićenih masti. Stoga, njegova upotreba može povećati rizik od pretilosti i uzrok kardiovaskularnih bolesti. Ovo je jedina kontraindikacija. Ali treba napomenuti da gi ne često uzrokuje komplikacije u ovoj oblasti. Koristi od njegove upotrebe znatno više. Prema nauci Ayurveda, ghi pojasnio maslac je vrlo koristan učinak na cijelo tijelo. Ali, da se dobije pozitivan rezultat, potrebno je napustiti potrošnje mesnih proizvoda.

Video: Izvještaj: "Kulinarski recept Ayurvedski Ghee ulje"

jestivo ulje

Ako želite znati više o tome šta je gija, kako da se pripreme za proizvod, a zatim završiti čitanje članak do kraja. Recept se ne može nazvati teško. Glavna stvar - da se približi ovaj proces sa svim odgovornost. Uzmimo dobar komad putera najbolje kvalitete. To bi trebao biti nečistoća, a trebao bi biti svježe. Za pripremu najpogodniji posudu s debelim dnom i zidovima. Stavili smo ga na vatru i stavio ga u ulju. To ne bi trebala trajati više od pola pota. Vatra radi umjeren. Postepeno nafte će početi da se topi i pojavljuje se pjene, koja bi trebala biti uklonjena u posebnoj posudi. U ovom trenutku, mi vatru na minimum.

Video: Ulje ghi. kuhanje tajne.

Ghee postaje transparentan i nečistoća u obliku bijele pahuljice raste prema gore. Nakon nekog vremena, pjene nestaje i pahuljice će biti gusta. Potrebno je da se drži lonac na vatri oko 5-7 minuta. treba da se pojavi boje ćilibara, što znači da je spremna ghi. Recept jednostavan, ali zahtijeva određene uslove i brigu. Onda gotov proizvod morati da se napregne kroz nekoliko slojeva gazu. Ona je dala čista ghi. Priprema traje oko 15-20 minuta. Gotovog ulja pomak u zatvorenoj posudu i čuvati na tamnom mjestu. U normalnim uvjetima, održava svoj kvalitet od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.

Znaci dobro ulje

Ono što razlikuje kvalitet gi? Kako kuhati proizvod - možete naučiti, ali je važno da se pravi rezultat. Dobro ulje postaje čvrsta dosljednost na 20 stupnjeva topline kroz dan. To ne bi trebalo podijeliti u frakcije. Kvalitativni proizvod ima intenzivnu žutu boju. Kada zagrijava, to ne gori, i ne formira pjena ne emituje karcinogene. Savršeno dobro ulje je razmazana na kruh. ulje ukus neće ostaviti ravnodušnim bilo gurmanski.

Drugi način pripreme

Ghee je recept koji mogu biti različiti, kuhati i nije tako teško. Za ovu opciju, trebat će vam tri tave. Na prvi nokautirati komada maslac u jednu od njih i počne da tone. Tokom će se pojaviti pjena, koja se mora ukloniti. Na dnu talog nečistoća. U trenutku kada počinje da treba spaliti, potrebno je ukloniti posudu od vrućine i pažljivo prelijte ulje u drugom tiganju, vodeći računa da je sediment je nije dobio. Stavite posudu na vatru i ponovo nastaviti za zagrijavanje ulja. Pena će se proizvoditi, ali u manjem broju. Peleta će biti previše. Potrebno je ponovo uhvatiti trenutak kada počinje da treba spaliti, i ispustiti ulje u treću posudu. Ovaj put treba da ostane kvalitetan proizvod nema nečistoća. Ghee je recept koji je ovdje predstavljen, trebalo bi da bude amber-žute boje sa prijatnog ukusa i mirisa. To svjedoči o visokom kvalitetu. Nakon jednog dana, to će očvrsnuti. Čuvajte proizvod u zatvorenom brod na hladnom, suhom mjestu. Ulje, što je više od jedne godine, dobije lekovita svojstva.

jestivog ulja u pećnici

Da bi se olakšao proces kuhanja, možete koristiti pećnicu. Narezane na komade ulje je stavljen u posudu s debelim dnom i stavite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Sada će se udaviti nezavisno za 1,5 sata (500 g putera). Zatim, izvadite posudu i uklonite vrhu rezultira pjene. Transparent ulje u posebnoj posudi, pažljivo naprezanja. Taloga moguće treba ostaviti u posudi.

Video: Kako napraviti ozdravljenja gi (pojasnio maslac). Alexei Makhov

okusom ulje

Moguće je da se pripremi okusom kima ulje, koje se koristi za pripremu raznih jela. Kaplje na normalan način na štednjaku ili u pećnici. Jedan i pol kilograma putera je potrebno uzeti tri velike žlice kima sjemena i kari ostavlja 6-8. Ovi začini umotan u gazu i vezivanje. Kada se maslac je rastopljenom i postaje tečnost, što je izostavljen u paketu. Gotov ulje je uobičajeni način na koji filtrira, skladište i koriste po potrebi. To se također može koristiti kako bi proizvod na bibera izuzetna aroma, pupoljci i đumbira.

đumbir ulje

Ako dodate đumbir, možete dobiti vrlo ukusan koristan proizvod s prekrasnim aromu. Kuhanje ghi konvencionalan način. Kad se topi, stavi oko pet centimetara od korijena đumbira, koji se moraju rezati na komade. Mi nastaviti proces pripreme prema receptu. Na kraju smo filtrirati ulje i koristiti kao usmjerena. Možete dodati bilo začina i bilja. Oni samo dodajte koricu i originalnost proizvoda. Služi gi na bilo jela da im dati novi bilješke okus.