Pompejevoj peći. Drva peć za pizzu

Video: Skewer u Pompeji peć Alfa Pizza

Pećnica Pompejski se prvi put pojavio na prostranstva Iberijskog poluotoka. Takvi dizajni su različite nazivaju talijanski. Instalacija ima male dimenzije, a čine ga vrlo jednostavno. Pomoću takve peći, vi ćete imati priliku da se pripremi, ne samo pizze, ali i bilo koje druge hrane. Međutim, moramo biti spremni kako bi se osiguralo da se ova pećnica nije predviđen za grijanje prostora. Takva instalacija se može učiniti sami, ali morate biti u mogućnosti da koristite alat kao što je lopaticom, i brusilice.

Priprema rješenja

Svako od nas upoznati sa pizzu, ali je moguće da se peče kod kuće, koristeći poseban pećnicu. Kako bi se izgradila sebe opisuje izgradnja, će pripremiti poseban rješenje za zidanje. To bi trebalo biti viskozna i plastike, ali ne zatvorena je sa značajnim tečnim sadržajem, jer ne ispadne curi. Osim toga, smjesa ne smije raspasti.

Parametri talijanski peći

Peć se grije Pompejski drveta koje ne oslobađaju u vrijeme spaljivanja čađi i katrana. Morate primijeniti maslinovog drva, johe ili trešnja, to će dobiti poseban test aromu.

Pompej pećnicu da se izvodi u obliku kupole sa ognjištem, koji ima promjer u rasponu od 1 m. Što se tiče visine kupole, ovaj parametar mora biti jednak ½- promjer ognjišta, međutim, ta brojka bi mogla biti nešto manji, ali to je istina u proizvodnji napolitanski peći.

Pompejevoj peć ima komoru za sagorijevanje u koji ulazu ima polukružni oblik, njegova visina treba da bude jednaka 60% visine kupole, ali dimnjak mora biti postavljen ispred, na ulaznoj strani. Kindle Fire može i treba da bude direktno na ognjištu, na zid, na istom mjestu se nalazi pizzu.

U funkciji, hladan zrak struji kroz ulazni prodire do dna, nakon što temperatura raste od spaljivanja drva i žuri da kupole, gdje se zatvara zrak i jednoobrazno u kratkom vremenu, grije unutrašnji prostor, a zid. Nakon vazdušne mase spuštaju do ulaza i uklonjen odatle na dimnjak.

Karakteristike izgradnje temelja Pompeji pećnica

Peć postava Pompejski počinje, kao i ostatak peći, s temeljima. Možete koristiti gotove u ulozi armirano-betonske ploče. Pre mora iskopati jarak na dnu jastuk paket, koji se sastoji od šljunka. Debljina preparata treba da bude oko 30 cm. Dok se parametri temelj su ograničene u veličini 190 x 190 x 20 cm. Na svojoj površini koji se montira postolje. Ovaj element je neophodan za peći za podizanje strukture do određene visine, što uvelike pojednostaviti rad.

Izrada postolja

Kada je Pompejski pećnica sa svojim rukama, u fazi postolja treba koristiti cigle, koja se može zamijeniti s betonskim blokovima. Postoji jedno rješenje koje će napraviti postolje. To uključuje korištenje ugla čelika. Ova komponenta peći je u obliku kvadrata u obliku kutije. Druga svrha ovog polja se čuva u unutrašnjem šuplji prostor drva. Zatim, kako bi mogli koristiti štandu je udobno u je potrebno njegovo tijelo obezbijediti prisustvo rupa.

Proizvodnja stola

Kada se pećnica su Pompejski svoje ruke, treba osigurati sa stolom strukturu, koja se montira na površini postolja. Stolu treba da bude jaka i glatka kao moguće, a bazira se može biti beton, utvrđeni jačanje kavez. Debljina ovog elementa bi trebao biti oko 20 cm. U ovom dijelu dva zadatka, od kojih je jedna potreba da izdrži težinu strukture, a drugi je izražena u izolaciju ognjištu pruža. To je vrijedno s obzirom da je ploča treba da bude dovoljno jaka da izdrži težinu jednak 600 kg, da takva masovna obično ima strukturu. Zbog ovoj vrućini element neće pasti.

pripremu materijala

Kako bi se proizvoditi peć na drva tipa opisana, majstor se koristi šamota cigle, koji ima poboljšane kvalitete otpornost na toplotu. Ovaj materijal je osnova dizajna. Rješenje se zatvoriti pomoću nekoliko sastojaka, među kojima šamota gline, pijesak i likvidan. Kada je miješanje potrebno je primijeniti slijedeće udio gline i pijeska: 6: 4, inače kvačilo neće moći da se podvrgne značajan temperatura koja se javlja kada se peći, što je rezultiralo u izgradnji sigurno prekrivena pukotinama.

Prema tome, za izgradnju peći potrebno je pripremiti neke materijale i alate:

Video: Alfa Pizza Company na izložbi. Pizza u pećima na drva

• gline;
• cigle;
• nivou;
• cementa;
• pribor;
• pijesak;
• kontejner;
• lopate;
• lopaticom;
• w / w ploča;
• šljunka.

Svojstva peći za proizvodnju pizze

Na drva peći tipa opisani su proizvedeni u skladu sa specifičnim tehnologiju, koji je potreban da se slijedi, inače struktura ne služi za dugo vremena. Nakon svega gore navedenog koraka, spremni ste da sprovede oznaka. Ove studije ukazuju na sliku na površini od podešenog stola prečnik kruga što je oko 95-105 cm.

U narednom koraku možete početi miješanje rješenja, kao i rad će uključiti upotrebu opeke. Članci su smješteni na vanjskom rubu kruga. Koristi se kada je potrebno da napreduje spremni podrezivanje opeke. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti prsten. U ovoj fazi je važno za izvođenje radova na izolaciji, jer ovaj proces stoji kao jedan od ključnih prilikom izgradnje peći. u unutrašnji prostor prstenovi treba uspavati ili izolacijskog materijala, kao što se često koristi betonski blok, ali po želji možete primijeniti Penoizol stakla ili borba. Ali to nije kompletan popis materijala koji možete koristiti kao toplotni izolator.

Video: Kako napraviti kebab u Pompeji pećnici

Kada je pizza peći, potrebno je primijeniti betona i u fazi izrade kućišta. Kako bi se konjuguje stola i prsten, potrebno je koristiti betona. Tek nakon što je pločica površina može podići, koji se temelji može biti umjetni ili prirodni kamen.

Aranžman peći ognjišta

Dalje je moguće pokrenuti formiranje strukture ognjišta u kojem je majstor koristi vatrostalne opeke. Međutim, pomoću njega odmah raditi ne može biti, jer je prethodno proizvodi moraju se smanjiti na takav način da se krug sa zidovima.

Video: Recept autentične italijanske pizze u peći na drva

cigla peći ova vrsta drveta moraju biti postavljeni tako s obzirom da se jaz treba da bude glatko i uniformi, a njihova širina ne smije biti veća od 1 cm. Svaki od njih treba da bude dobro popuniti rješenje, a nakon svega pažljivo poravnati. U narednom koraku možete nastaviti do formiranja kupole. Trebate odrediti lokaciju ulaza, koji se ugrađuje u kadru. Potonji se može zasnivati ​​na čelika, drveta ili pjena. Ovi elementi su potrebni kako bi se pogodan za obavljanje formiranje ulaza peći. S obzirom na činjenicu da je drvo i pjena djeluje kao vatra opasne materijale nakon završetka od njih je sigurno da se oslobodi.

Tu su uobičajeni drva pećnica, čiji je crtež je predstavljena u članku, može se koristiti ne samo za kuhanje, ali i za grijanje domova. Ali ako odlučite da vam treba Pompejski pećnica, onda sljedećoj fazi može početi za početak polaganja seriju kupola. Koristi se kada je potrebno ½- cigla, ali u drugom redu treba utvrditi raspoređen. Naknadne redova treba formirati tako da je uspeo da formira nagib na centralni dio peći. To se radi pomoću klina cigle, na osnovu posljednji koji može biti drvo. Ako ste proizvođač takvog dizajna po prvi put, možete pojednostaviti izvođenje radova, za ovu treba da koristite poseban obrazac. To može biti od pjene, a to bi trebao biti postavljen u središnjem dijelu peći. Ako postoji naduvavanje loptu u ulozi predloška, ​​možete ga koristiti. Jednom su presuše, stranih predmeta se može ukloniti.

U isto vrijeme koje je potrebno da se izgradi ulaz i dimnjak. Zadnje obavljena van, a bazira se može biti isto cigle ili čelične sendvič cijevi. Njegova visina treba da bude 2 m ili više. Što se tiče promjera, potrebno je pridržavati indeks u rasponu od 150-200 mm.

izolacija radova

Kada se instalacija završi peć na drva, a mješavina dozvoljeno da se osuši na svoju bazu, možete nastaviti koristiti izolaciju, koja pokriva luk peći. Uloga izolatora mora se koristiti mineralnih vlakana, dok je naredni sloj djeluje žbuke na bazi cementa. Moguće je zamijeniti opisani način rada žbukanje od cementa pomiješana sa perlitom. Preporučuje se da koristite omjeru 1: 5.

preporukama stručnjaka

Drva pećnica, čije se cijene mogu varirati u rasponu od 80 000, ne mogu ispuniti bez upotrebe pločica rezač, ali ako postoji potreba da se poveća brzinu rezanja cigle, poželjno je da koristite brusilica sa dijamantom diska. Da stane cigla na svoje mjesto, koristiti gumeni čekić, i ispravnost njegova pozicija će biti određen nivo zgrade.