Što je absint? Sastav, istorija, proizvodnja i snagu absint

Ono što je absint i kako se proizvodi? Mi smo ti koji su predstavili probleme i posvetiti današnje članak. Osim toga, vi ćete znati koje komponente su dio piće, istoriji svog porijekla, svojstva i druge informacije.

Opšte informacije o piće

Što je absint? Ovaj liker, koji sadrži 54-86% alkohola. Njegovo ime dolazi od francuske riječi absint (prema nekim izvorima, grčki &psi- &nu-&theta-&iota-&omicron-&nu-). U ruskom prevodu imena ovog pića doslovno znači "pelin." I to nije slučajno, jer je bitna komponenta ekstrakta ove biljke je, u eterična ulja koja imaju veliku količinu supstance kao što je tujon.

Istorija absint

Postoji nekoliko verzija kako je došlo do absinta. Neki istoričari kažu da je prvi put piće je proizveden 1792. godine u švicarskom gradu zvanom Cuvée, koji se nalazio nedaleko od granice sa Francuskom. U ovom selu živio Enrio dvije sestre. Oni su aktivno uključeni u proizvodnji raznih ljekovitih napitaka. Kao rezultat destilacije anis, pelin liker u domaći viskija su dobili neobičnu tečnost, koja je dala ime Bon Extrait D&rsquo-Absinthe.

Nakon nekih promjena u sastavu pića počela da uđe i sastojaka kao što su komorača, kamilice, Veronica, miloduh, korijander, peršin korijen, špinat i matičnjaka. Spreman eliksir sestra Enrio počeo prodavati preko liječnik Pierre Ordiner koji su pobjegli u Švicarsku za vrijeme Francuske revolucije.

Također treba napomenuti da neki izvori smatraju da je gore navedene lekara i autor jedinstvenog absint recept. Kao što znate, on je napisao svoju gotovo sve svoje pacijente, tvrdeći da je tečnost skoro panaceja za sve postojeće bolesti.

Nekoliko godina kasnije, odnosno 1798. godine, uspješan poduzetnik Henri Dyube kupio tajni način izrade ovog eliksira, iu kratkom vremenu je uspostavio svoju masovnu proizvodnju. U ovom je pomogao njegov najbolji prijatelj Henri-Louis Pernod.

Kao rezultat toga, implementacija čarobni napitak otišao dobro, i gotovo svaki stanovnik Evrope znao šta absinta i kako bi trebalo da bude pijan. S obzirom na popularnost Henri Dyube postoji hitna potreba da se otvori novi pogon. Dakle, u 1805. je masovna proizvodnja absint je osnovana u francuskom gradu Pontarlier. Nakon toga, ona je ta kompanija postala glavni centar za proizvodnju alkoholnih pića. Usput, za svoj proizvodni pogon je pod nazivom "Pernod". I do sada, apsint se prodaju pod ovim brendom.

Distribucija alkoholnih pića

Absint je popularnost rasla, posebno snažno tokom francuske revolucionarnih ratova, koji je održan u Sjevernoj Africi. U ovoj vojnoj skoro svaki dan su dobili malu količinu piće za prevenciju velikog kašlja, dizenterije, malarije i drugih bolesti, kao i za dezinfekciju vode.

Treba napomenuti da je absint je veoma efikasna u borbi protiv raznih bolesti. U tom smislu, on je čvrsto uporište u vojnički život od Indokine do Madagaskara.

Ne možemo zanemariti činjenicu da je popularnost ovog pića u Francuskoj bio je gotovo jednak popularnost vina i šampanjca. U jednom trenutku u novinama izdanje "New York Times", napominje da su Francuzi od 19. do 21. godine češće pate od ciroze jetre nego u drugim zemljama, zbog nekontrolisanog zavisnost od ovog pića. Na kraju krajeva, mlade djevojke popio ga nerazređenog kao jesti dosta tečnosti zbog bliskih i uski korzet nije mogao.

Koji su sastojci absinta?

Kao što je gore spomenuto, kao što je supstancu kao tujon, je glavna komponenta predstavlja pića. To je taj sastojak koji stvara efekat absint, što ga razlikuje od drugih vrsta alkohola. Ali, osim tujon u ovo piće su uključeni, a sljedeće sastojke (biljke):

• pelin;
• anis;
• AIR;
• komorača;
• mente;
• sladića;
• matičnjaka;
• angelica;
• Bijele fraxinella;
• korijander;
• kamilica;
• Veronica;
• peršun.

Karakteristike i osobine piće

Absint čiji stupnjeva može se razlikovati od 54-86 jedinica, često imaju zelenkaste boje ili smaragd. Ali, uprkos činjenici da je ovo piće se zove "zeleni vještica" ili "vila", u stvarnosti to može biti hlad drugačiji od gore. Na primjer, sada sasvim uobičajena žuta, plava, crna, crvena ili smeđa absint. Osim toga, neki proizvođači čine ga na sve jasno. Međutim, smatra se najprirodnije piće boje zelene da je zbog prisutnosti klorofila, koji se koristi u proizvodnim pogonima. Treba napomenuti da je supstanca razgrađuje prilično brzo u svjetlu. Zato je ovo piće je gotovo uvijek dolazi u bočici od tamnog stakla.

Usput, absint, što je za 70 stepeni ili više jedinica, ubrzo postaje dodavanjem vode u njemu oblačno. Takva reakcija se odnosi na činjenicu da su eterična ulja pelina tokom razrjeđivanje rješenje jak alkohol za formiranje emulzije.

Zabrane i oživljavanje alkoholno piće

Tokom godina, proizvodnja absint je zaustavljen, a zatim nastavio. Ova činjenica je zbog činjenice da su mnogi ljudi su pod utjecajem jak alkoholno piće počinio veliki broj zločina. Pored toga, masa alkoholizma među običnim radnicima je znatno smanjena Francuska ekonomija i povećana smrtnost. Također treba napomenuti da su brojni ograničenja na proizvodnju ovog pića dolazi iz činjenice da su bili ogromni nedostataka zbog pogoršanja zdravstvenog regruta u francuskoj vojsci.

Nakon dugog "progon" absinta sa novim oživljavanje mjesta bila je Velika Britanija, gdje do današnjeg dana, ovo piće je vrlo popularan.

Marke i tipove absint

Trenutno, postoji nekoliko vrsta jakih alkoholnih pića. Njegova klasifikovani prema različitim principima: tvrđavi (55-65% i 70-85%), boja (zelena, crna, crvena, žuta) i sadržaja tujon (visoki, niski, ili bez njega).

Usput, danas apsint proizvedeni u različitim zemljama (Francuska, Italija, Češka i Španjolska) i pod različitim brendovima. Posebno popularan među poznavaocima alkoholnih pića osvojili su sljedeće vrste: Xenta, Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hillov kralj duhova i Red Absinth.

proizvodnja self pića

Ono što je absint, saznali smo. Koji želiš da razgovaramo o tome kako je ovo piće.

Klasičnom metodom pripreme absint je metod Pierre Ordiner. Da bi se to sušeno estragon, komorača i anisa treba potopiti u alkoholu, a zatim kuhati rezultirajući mješavina je destilirana formirati tečnosti u kombinaciji sa biljnim terpenoidi (i.e. eterična ulja). Da bi se poboljšala okus piće preporučuje se dodati druge biljke. Nakon toga, tečnost je potrebno insistirati i filtera.

Treba napomenuti da formulacija i proizvodna tehnologija je poseban brend apsinta može biti sasvim drugačija. Međutim, glavna ideja za kuhanje i dalje ujedinjeni. Tako je, u proizvodnji napitka nije kreiran od strane konvencionalne pića, kao što je u slučaju viskija ili rakije. Zaista, tokom priprema koristi pelin i druge biljke, koje se spajaju i daju alkohol punog ukusa.